1樓：周洋
炒雞蛋是以雞蛋為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻；皮搜。
2、將油倒入鍋中微熱至六七好握鬍成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）友攔；
3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割即可。
炒雞蛋怎麼做？
2樓：網友
把雞蛋敲破放到碗裡，在碗中加入一點點涼開水，再放一點點鹽，打散備用。把鍋熱一會，不要太熱，以伸手在鍋上空感覺有些微熱為宜，用小火，蛋倒入鍋，不停翻炒，至蛋完使沒有液體狀，蛋就炒好了。起鍋前灑入蔥花，味更香濃。
這樣炒出的蛋，嫩滑可口。
3樓：艾老師答疑
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦打雞蛋的殼一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜，用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。
根據自己口味加入鹽少許，蔥花切碎，可以多放一些，再用筷子攪拌。
**的時候先把鍋燒熱，再倒入油。一定要先熱鍋，油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間。油燒至七成熱時，倒入蛋液，雞蛋迅速膨脹，但中心部位還是液體，這時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後打碎，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤。
4樓：三火問題解答
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
5樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
6樓：原嫄
**，倒油~~等油熱了（冒白煙），倒入你弄好的雞蛋液（放點鹽，想香一點可以放入蔥花等等），等一小會就翻一翻，等雞蛋變色，基本上就好了~~裝盤，ok~~祝成功o(∩_o~
7樓：網友
將雞蛋打入容器中，，加少許水，放入蔥花和少許蒜末，攪拌均勻；
鍋中倒入油加熱至微微有些菸時，放入攪拌好的雞蛋，至金黃翻面，另一面也金黃出鍋即可。
8樓：網友
把雞蛋打入碗內，往碗裡放一點溫開水、鹽、蔥花，然後攪拌均勻。往鍋裡放入油，燒熱後，把雞蛋倒入鍋裡，然後翻炒一會即可。
9樓：四姐愛做美食
炒雞蛋塊怎麼做？雞蛋冷水煮熟，撈出後，破殼，鍋中起油加入青紅椒，翻炒，加入雞蛋調料翻炒。
10樓：淨愢
單炒嗎？是的話把蛋打在碗裡，用筷子攪拌，然後在鍋裡放油再把雞蛋倒進去炒就行了。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
12樓：brenda往往
先放油，再放蔥花，接著放入打好的雞蛋，用鏟勺炒2分鐘即可。
13樓：生活仁昌
炒雞蛋的做法：1、備好食材，蟹菇300克、雞蛋2個、紅蘿蔔1根2人份、蔥1根、豆瓣醬1勺。
2、紅蘿蔔切絲。
3、蔥切沫。
4、蟹菇對半切斷。
5、雞蛋打撒。
6、鍋裡燒開水綽一下蟹菇和紅蘿蔔絲。
7、撈出瀝乾水分。
8、鍋中倒油炒雞蛋加入點甜麵醬炒香。
9、加入蟹菇紅蘿蔔炒入味出鍋。
10、裝盤撒蔥花。
14樓：乾萊資訊諮詢
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎製焦黃後盛起。
第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。
第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
注意事項：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水分足口味甜。
2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會鬆泡滑嫩。
3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃。
4、做這道菜滴入少許生抽不但顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
15樓：熱愛健康生活的小公尺兔
炒雞蛋的做法如下：材料準備：雞蛋兩個，花生油適量（稍多些），鹽少許。
1、取雞蛋兩個，打入碗中。
2、將雞蛋攪拌均勻。
3、鍋內倒入花生油，大火燒熱！拆如判斷油溫的好方法是將筷子上沾點蛋液後放入油鍋內，看到蛋液能迅速冒泡固定那麼旅橋油溫應該就差不多了。
4、來一張筷子固定蛋液的特寫，大概就是這個樣子，說明油溫就可以了！
5、將蛋液全部倒入鍋內，不要立即攪拌，待蛋液底稍成型後再攪拌！
6、用筷子順乙個方向攪拌，或旅鎮啟者用鏟子翻炒。炒出需要的樣子，放入適量鹽就可以了，或者繼續炒其他菜，如雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒，雞蛋炒黃瓜，總之想炒啥就炒啥。
16樓：戴蒙崗居
炒雞蛋的。做法大全：三絲炒蛋
材料：木耳、黃瓜、榨菜、雞蛋。
做法：
1、鹹菜沖洗一下表面，切成絲，放入大碗中用清水浸泡至鹹味變淡，中間要換幾次水，嘗一下鹹淡合適了就可以了。
2、乾木耳提前泡發洗淨，切成絲；黃瓜洗淨，切成絲。
3、三個雞蛋，打散，加少許鹽，打均勻，熱鍋熱油，下蛋液炒散，盛出。
4、再起鍋，倒油，溫熱時下蔥花爆香，倒入鹹菜絲和木耳絲，炒至斷生後，加入黃瓜絲，適量生抽，並根據鹹菜的鹹淡決定是否加鹽，翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最後點香油出鍋。
炒雞蛋的做法大全：番茄炒蛋
材料：番茄、蔥花、雞蛋。
做法：
1、番茄去蒂十字刀下鍋燙，燙好的番茄泡一下冷水，熱脹冷縮，皮肉就很容易分離，將番茄切成適當大小。
2、切蔥花，姜去皮切末。蛋打勻加少許鹽，澱粉兌水。
3、油鍋放薑末爆香。
4、加入番茄略炒，湯寶兌小半碗水(不能多)倒入煮開。
5、加適量鹽和糖。
6、開始收汁了加水澱粉勾薄芡。
7、加入蛋液。
8、略微晃動鍋子，讓蛋液均勻一些，之後輕輕用筷子撥動(輕輕撥動幾下即可，不然蛋會很碎~)
9、出鍋前加入蔥花即可。
炒雞蛋的做法大全：番茄豆角炒蛋
材料：豆角、西紅柿、雞蛋。
做法：
1、豆角洗淨，去筋絲兒，焯煮2-3分鐘，取出，斜切細段。
2、西紅柿洗淨，切成細塊。雞蛋充分打散，加入1/4匙鹽拌勻。
3、鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出。
4、鍋中再倒入油，燒熱後，加入蔥花薑絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鐘，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛。
5、倒入雞蛋，翻炒均勻後，點入少許香油，關火出鍋。
17樓：
摘要。您好親，炒雞蛋的做法，方案一，用料雞蛋 3個，螺絲椒 2個，小蔥 1根，大蒜 1瓣鹽 2克味精 1克料酒 1勺食用油/豬油 適量生抽 半勺。
您好親，炒純此雞蛋做缺迅的做法，方案一，用料雞蛋 3個，螺絲椒 2個，小蔥 1根，大蒜 1瓣鹽 2克味扮晌精 1克料酒 1勺食用油/豬油 適量生抽 半勺。
步驟1.食材準備： 1、雞蛋打入碗中，加鹽1克、味精1克、料酒1勺打散，小蔥切蔥花加入碗中 2、大蒜拍開切蒜末，螺絲椒切圈或三角塊。
步驟二熱鍋放油，油熱下蛋液滑散後出鍋不洗鍋，加一丟仿運丟備姿梁底油燒熱下蒜末步驟三，下螺絲椒，幹煸，用電磁爐冊耐的小夥伴可以拿鏟壓一壓辣椒，煸到起虎皮即可。將雞蛋加入，翻炒幾下讓辣味融入雞蛋中，下食鹽1克，生抽半勺翻炒均勻即可出鍋。
方案二，用料雞蛋 3個蔥沫 少許炒雞蛋（少油、原味家常菜）的做法燃遊唯步驟1.打三個雞蛋，放了很少的鹽2.打好均勻放磨腔入蔥沫，皮培雞蛋我只是稍微打了10來秒3.
我用的是不粘鍋，熱鍋，下油，晃動鍋，讓鍋裡邊上都沾上油，然後鍋底只有少許餘油 （若是用家常鐵鍋的話，需要油比較多些，避免粘鍋）
4.鍋裡的油冒煙後，倒入雞蛋液，小火就可以了，蛋成型就用鍋鏟或者筷子滑動、翻動，讓沒成型的向下，所有雞蛋液都幹了就可洞純以 （如果想吃香的，就別翻面那麼快，多炒久些，我家裡有小孩吃，太乾香易上火，所以以嫩香原味為主禪顫絕）。希望我的答案對您有幫助，謝謝。
如果對我的答案滿意的話，給個讚。謝謝您，祝您健康快樂幸福賀姿。
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