1樓：網友
是鯽魚吧！！！不需要加什麼作料，燜就行。特鮮，口重的，加點鹽就好！
2樓：化潤
你說的是鯽魚湯吧，準備好兩條半斤左右的鯽魚，收拾乾淨，特別是內腔有黑膜一定要去幹淨，不然做玩會有點腥，準備好蔥薑片或段，香菜，把炒鍋加熱，鍋熱後加油燒熱後把油倒出去，再次加入生豆油，加入少許鹽，放入搽幹水的鯽魚，煎至兩年金黃色，加入蔥姜花椒，加入開水，這一部很重要，加入後你就會發現湯汁變白，大火燒開，去浮末，用小火煮熟，加入鹽調味，再大火熬到湯汁乳白色有點濃度，就可以加入香菜出鍋了，一道美味的鯽魚湯就好了！味道好極了！
3樓：網友
鯽魚湯的做法。
用料 鯽魚 1條450克。
姜 五六片。
小蔥 一把。
白胡椒粉 一茶匙。
鯽魚湯的做法。
選好水源的黑頭河鯽魚一條，不要大，400-450克一條。去除魚內臟、魚鱗、去除乾淨魚內臟和骨架間的紅色血塊和各種黑色筋膜（其實，水源好的魚沒有黑色內膜）這是保證魚湯沒有腥味的關鍵。裡外清洗幾遍，廚房紙吸乾，正反面切入魚肉，間隔比紅燒的要小，為了油煎和燉煮更出味道，魚肉最後是不要的，碎掉也沒關係。
小蔥切長段、姜大片。
鐵鍋乾燒到高溫，冷油入鍋繞一圈「熗鍋」可以保證魚皮完全不粘鍋。魚煎透！這點是很重要，只翻一次面，所以每面多煎一會兒（大火），鍋傾斜確保背脊、尾部、頭部都煎透煎黃。
怎麼判斷看不見的那一面煎透了？看魚脊！❤️煎透過程魚脊會慢慢張開、舒展，完全張開後再煎一分鐘就好了。
傾斜炒鍋確保魚頭也被煎透。❤️煮魚湯要想濃郁好喝、蛋白質迅速入湯，把魚兩面煎透（但不焦）是關鍵。注意只翻一次面，以免魚肉都散架了。
翻面，看得出魚肉比一般紅燒要煎得更透些（焦黃）
兩面都煎好之後，烹黃酒兩瓶蓋，加入薑片、蔥段（❤️全程大火，速度要快）
衝入煮沸的開水，（全程大火）大火開蓋繼續沸騰七八分鐘，改內圈小火、加蓋，燉煮20分鐘。注意最好一次性衝入足量多的沸水煮湯，也就是比你需要的魚湯多1/3量差不多的沸水（考慮到開蓋蒸發和燉煮蒸發的水量）❤️此處關鍵就是：一定要用沸水➕大火開蓋煮沸幾分鐘，其次要一次性加足沸水（切忌燉湯過程中再加水）
完成時調入食鹽、❤️加一小茶匙白胡椒粉（提公升魚湯絕味的竅門）。河鯽魚一般光喝湯，魚肉是扔掉的，因為河鯽魚骨頭太細太多、魚肉基本已經燉碎了、柴了。
脊骨湯做法
4樓：仁芷文
黃豆、小排、鹽、薑片。
做法二精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。
做法三排精 . 山藥 .胡蘿蔔。 薑片。 花椒。
製作方法。<>
1、黃豆浸泡過夜；2、小排過水，洗淨浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可。
製作貼士慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
主料：豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。
輔料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑克，香菜 食用油 醬油 食醋 料酒。
排骨、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋、
1準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2排骨切塊、清洗乾淨。
3將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
1蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
脊魚豆腐湯怎麼做?
5樓：溜到被人舔
鯽魚豆腐湯做法一，材料。
鯽魚，內脂豆腐(嫩豆腐),料酒，鹽，姜，蔥。
做法。1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。
2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。巨集培亂。
3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
做法二，麻辣鯽魚豆腐湯。
材料。鯽魚，豆腐，幹辣椒，花椒，薑片，油，料酒，醋，水中辯，鹽，雞精。
做法。1.鍋中倒油燒熱，加入幹辣椒，花椒，薑片煸香後，將這些統統撈乾淨。
2.將魚放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面。
3.魚煎好後，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開後，轉小火燉至湯成白色。
4.魚燉好後，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。
做法三，奶白鯽魚豆腐湯。
材料。鮮活鯽魚 1只。
豆腐 1塊。
香菜 1把。
生薑 1小塊。
鹽 適量。糖少許。
葵花子油 少許。
做法。1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。
2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。
6、大致30分鐘吧，魚蔽檔湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
鱔魚脊骨湯應該怎麼做？
6樓：漫閱科技
【用料】鱔魚750克，豬脊骨150克，豬蹄筋60克，黨參30克，當歸15克，紅棗5粒。
做法】(1)黃鱔剖開去內臟和骨，用開水拖去血水、粘液，切片；豬蹄筋浸發；脊骨洗淨、斬碎。
2)黨參、當歸、紅棗（去核)洗淨，與鱔魚、豬蹄筋、豬脊骨一齊放入煲裡，加清水適量，武火煮沸後，改用文火再煲3小時，加少許酒、鹽調食。
脊魚怎樣做又營養又好吃！
7樓：網友
1全部材料：鯽魚750克、郫縣豆瓣2大匙、肉湯（或開水）碗、油。
調料：姜3片、蒜2瓣、香蔥3根、糖2匙、醋2匙、醬油2匙、料酒5匙、澱粉1匙。
做法：1， 鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗淨，在魚身兩側各斜切數刀，用料酒和鹽醃製片刻；姜、蔥、蒜均切末，郫縣豆瓣剁碎；
2， 鍋中放入足夠多的油，燒至8成熱時，放入魚稍炸；
3， 鍋內留底油，放入郫縣豆瓣、姜、蒜末炒香。
4， 加入肉湯（或者開水），加鹽、糖、醋；
5， 放入炸好的魚，燒幾分鐘。
6， 將魚鏟入盤中，澱粉加少量水調勻，倒入湯汁中，離火用勺攪勻，澆在魚身上，撒上蔥花即可。
此菜色澤紅亮、肉質細嫩、酸甜適口、豆瓣味濃。
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
8樓：網友
如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。 四、蔥香鯽魚脯 [氣味誘人 原料：鮮活鯽魚10條（500克左右），調配料各適量。 做法： 1、活。
魚湯的好吃做法
9樓：匿名使用者
用料鯽魚 1條。
豆腐 1塊。
姜 1片。蔥 1根。
料酒 半勺。
鹽、雞粉 適量。
豆腐鯽魚湯的做法。
準備食材（蔥一根就可以啦，我一起洗了
魚湯豆腐湯怎麼做好吃，豆腐怎麼做好吃豆腐湯
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。教你做營養美味的鯽魚豆腐湯 鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐...
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1.新鮮醜魚一隻 2.剪掉牙齒 3.留下魚肚 4.將魚 魚肝和魚肚洗乾淨 5.切段 6.準備姜蒜 大料和花椒 7.豆腐切塊 8.鍋里加油燒熱，用姜蒜 花椒大料爆鍋 9.放入水 10.加料酒 11.加醋 12.加糖 13.燒開 14.倒入魚 15.大火煮 16.燒開 17.撇去浮沫 18.加鹽 19....
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主料泥鰍 400g 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量生薑 適量蔥花 適量料酒 適量步驟 1.泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養三五天，以吐淨腹中泥沙2.將泥鰍收拾乾淨 3.鍋中放油，生薑絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒4.加入適量水 5.煮沸後改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽6.豆腐切成小塊，用熱水燙一下 ...