1樓：在禾山寫生的美人魚
煮香腸一定要用冷水下鍋煮，因為只有這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸和火腿變得更加滋潤；如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
2樓：網友
如果香腸是生的，那麼應該冷水煮，這樣能夠確保煮熟，如果只是加熱一下，那麼用開水煮，也可以吧。
3樓：小百
煮香腸和煮臘肉的方法都是一樣的，水煮香腸要煮多久最佳的乙個時間應該就是開大火的時候用20分鐘到35分鐘，特別是我們在選擇水的時候，一般都是選擇冷水下鍋就可以了，而且我們在煮香腸的時候，一般都是把它清洗乾淨再煮，然後煮好之後直接晾曬。在水中煮一下香腸的時候，我們一般都是選擇冷水下鍋就可以了，而且我們在選擇水的時候，一般都是選擇300毫公升到400毫公升，這個時候直接把香腸放進去，一般都是開大火煮20分鐘到30分鐘就可以了，因為他裡面亞硝酸鹽是比較多組時間稍微長一點，沒有關係。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答提問。謝謝了。
不客氣哦，祝您生活愉快。
4樓：倔老頭
香腸本身就是熟食，不論冷水煮還是開水煮都可以，不過開水煮出來的口感會更好的。
5樓：郝惠鴿
香腸冷水煮好一點。如果放個蒸夾還要好一點，味道蒸不出去的。
6樓：網友
小草還是開水煮好開水煮香腸更好的。
煮香腸用冷水還是開水
7樓：李冰峰喜愛旅遊
煮香腸一定要用冷水下鍋煮，因為只有這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸和火腿變得更加滋潤；如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
其實，有的人吃火腿或香腸的時候喜歡上鍋蒸，認為這樣做出來的更原汁原味，其實並不正確，因為香腸等燻臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌的風險。
而如果能把香腸和火腿洗淨，用水煮一下再炒或煎，可以減少亞硝酸鹽的含量，研究發現，只要把香腸在60℃熱水中煮30秒，就能把其中亞硝酸鹽的含量減少1/3。
還有，如果將香腸先用水煮，還能儘量降低其中的鹽分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。而且，用水煮後的香腸再進行炒或烤，口感會更嫩，還不易變柴。
香腸，是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，在做好香腸後，應該將其掛在通風較好的地方晾起來，晾曬時間要取決於溫度、風力等原因，不要曬得太乾，否則口感就差了，做好後可用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。
煮香腸用冷水還是開水煮多久
8樓：皆馗斬竟
煮香腸一定要用冷水下鍋煮，一般要煮20-30分鐘才能煮熟。在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量也就越少。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來就乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉的香腸，全國各地均有生產。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
香腸不用泡。煮好撈起涼十來分鐘，如果天氣很冷，幾分鐘就可以了。
煮香腸中途可以加水嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
煮香腸中途不可以加水，加水會沖淡成品的口感，而且使得香腸晾曬風乾的過程變長，容易引起香腸變質。肉類本身就帶有水分和粘性，所以香腸的混合填充物本身就已經是溼漉漉的了，而且在灌製之前還需要有乙個醃製的過程，這可能會用到料酒或醬油等液體調料，就更增加了香腸原材料的溼度，因此做香腸加水是完全沒有必要的，而且也不應該加水，加水會沖淡成品的口感，而且使得香腸晾曬風乾的過程變長，容易引起香腸變質。
香腸的起源中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了，但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
香腸是裂橋一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品，香腸以豬或察沒羊的小腸衣灌入調好味的肉料幹敗源納制而成。
雞蛋冷水煮還是熱水煮？煮雞蛋用冷水煮好還是熱水煮好
雞蛋可以在冷水或熱水中煮。因為如果往鍋裡放熱水，雞蛋的蛋清會突然受熱膨脹，從而打碎蛋殼，導致蛋清從蛋殼的縫隙中流出。碎雞蛋多了會把煮雞蛋變成蛋花湯。雞蛋在冷水中煮，會隨著溫度的升高慢慢加熱凝固，這樣蛋殼就不會破，蛋清也不會流出來。需要提前準備的材料包括 雞蛋6個，水適量。1.準備雞蛋，清洗乾淨。2....
黑茶是冷水煮還是開水煮，求黑茶用水煮的方法？是涼水時就放入再加熱，還是水燒開後再倒入茶葉再加熱？
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螺螄粉冷水煮還是水燒開煮，螺螄粉是冷水煮還是沸水煮
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