1樓：網友
低筋麵粉500克。
泡打粉。3茶匙。
細砂糖。60克。
海鹽。1/2茶匙。
黃油。130克。
牛奶。250毫公升。
蔓越莓。少許。
英式司康的做法。
準備好所有材料，黃油切塊。
將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、海鹽混合。
乾料放入黃油中揉搓成沙子狀。
放入蔓越莓。放入冰箱中鬆弛半個小時。
取出後，加入牛奶揉成麵糰。
擀成2釐公尺厚的麵皮，用直徑6釐公尺模具壓成圓形，可以做15個，擺放在烤盤上。
雞蛋打散。表面刷蛋液。
烤箱預熱200度後，191度烘烤15-20分鐘。
請點選輸入**描述。
1、沒有模具可以切成三角形，或者擀長圓形，像切蛋糕一樣切成幾份；
2、黃油不用軟化，要用切拌的手法搓成細砂狀，不要過度揉搓；
3、揉好的麵糰成團即可，不需要太光滑；
4、麵糰可以儲存在冰箱冷凍儲存2個星期，隨吃隨烤；
5、可以塗抹忌廉和果醬。
2樓：小百
中筋麵粉 250克，無鋁泡打粉 12克，鹽 一點點，無鹽忌廉 70克，糖 40克，雞蛋 1顆，牛奶 70克，葡萄乾 適量，蔓越莓幹 適做法1、先準備材料2、中筋麵粉與泡打粉一起過篩3、牛奶加蛋先打勻糖和鹽和葡萄乾。蔓越莓幹混合，再加入忌廉切小塊與麵粉混合，雙手迅速搓揉到捏不到忌廉4、麵糰取出將表面杆平然後用模具塑成圓形，厚度約2公分或拿刀切成三角形都可。壓模時模具沾點手粉才不會和麵團黏在一起5、烤箱預熱190度烤20分鐘出爐。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答。
傳統英式司康應該怎麼做？
3樓：網友
主料。自發麵粉適量鹽適量。
糖適量牛油適量牛奶適量。
輔料。忌廉適量。
果醬適量模老銷。
司康的做法步驟。
1.兩量杯自發麵粉放入器皿內。
2.放一小撮鹽、一茶匙糖。
3.加入100克牛含輪油。
4.用手把材料抓均勻。
5.裝一量杯牛奶與清水（75%牛奶、25%清水）倒入麵粉內。
6.攪拌均勻揉成麵糰。
7.烤盤上放一張烘培張。
8.把揉好的麵糰放上用刀切劃出小格。
9.烤設定220度烤15分鐘即可。
10.取出之後切成小塊放入盤子上塗抹少許果醬旦遊以及忌廉即可食用主料。
4樓：推上豬肉去趕集
材料
a.，低粉250克，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，糖2大勺，b.，黃油60克，原味酸奶5大勺，雞蛋1個。
做法
1.將a原料的所有材料放在一起，反覆過篩3遍，以便混合均勻。
2.將黃油切成1cm小塊，回冰箱凍硬，然後放入1中。
3.用刮刀上下切切切，切拌麵粉和黃油塊，這樣基本就沒有大塊了。
4.然後戴手套用手再將麵粉和黃猜凱梁油搓得更細，更勻。這時麵粉和黃油還是乾乾的。
5.將打散的雞蛋和酸奶放入4中切切切，基本成團後採用摺疊的方法將麵糰拌勻。包上保鮮膜冷藏1小時。
6.取出麵糰，案上撒薄粉，麵糰擀孫晌成2cm厚，然後用壓模壓出形狀。表面刷上200度烤20分鐘左右。
小訣竅
1）過篩要用洞大一點的篩網，不然砂糖不好篩過去。2）黃油快要用硬一點的噢，千萬別化了，拌完也應該是乾乾爽爽的。3）麵糰不要過分穗運攪拌，這樣烤出的不鬆軟。
4）泡打粉不要加多了，這樣烤出的會苦苦的。5）冷藏後再烤效果會更好，成品更鬆軟。
英式司康 【新手不敗秘訣】的推薦做法？
5樓：恬淡還平實丶小鯉魚
有些東西 還是要按照步驟 慢慢來做的吧 正所謂慢工出細活。
6樓：危寒煙
食材用料：高筋麵粉黃油[圖]黃油。
細砂糖。鹽。
全蛋液。菜譜做法：
司康的做法**11.準備材料：葡萄乾用清水浸泡片刻，然後濾去清水，並用廚房紙巾吸乾葡萄乾表面的水分。
司康的做法**22.麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉裡。
司康的做法**33.用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起。
司康的做法**44.牛奶、乾酵母、糖、雞蛋臘肢混合均勻，倒入第3步搓好的麵粉裡襲答。
司康的做法**55.用手揉成光滑的麵糰。
司康的做法**66.將麵糰壓扁，撒上輪禪世一半葡萄乾，對折起來，再揉成圓形。
司康的做法**77.重新將麵糰壓扁，撒上剩下的葡萄乾，再次對折起來，揉成圓形。
司康的做法**88.把麵糰裝到保鮮袋裡放進冰箱冷藏一晚上。
司康的做法**99.冷藏完的麵糰，放在操作檯上，壓扁，然後切成八塊。
司康的做法**1010.將切好的麵糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。
司康的做法**1111.放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐。
司康的做法是怎樣的？
7樓：乾萊資訊諮詢
司康的做法：
料配方：1．甜司讓坦埋康餅：麵粉500克、砂糖150克、雞蛋3只、發酵粉20克、黃油150克、牛奶250克。
2．鹹司康餅：麵粉500克、砂糖75克、雞蛋4只、發酵粉20克、黃油150克、牛奶250克、鹽10克。
製作方法：1．製坯：麵粉過篩，加入發酵粉，放在臺上，開成塘。
將白脫、砂糖化開。將雞蛋打散坦螞，加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入麵粉裡（做鹹的加入鹽，並減少糖的用量），慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。
2．成型：用擀麵杖將坯料擀成1釐公尺厚的塊，再用乙隻直徑5釐公尺的平口圓印模，壓成圓形司康餅。
3．信戚烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內焗黃焗熟即成。
自制司康的常見做法？
8樓：團隊小助手
材料。中筋麵粉225g，泡打粉1茶匙，鹽1小撮，細砂糖25g，無鹽忌廉50g，牛奶150ml，雞蛋1個。
做法。1、將225g中筋麵粉，1茶匙泡打粉，25g細砂糖，還有1小撮鹽巴一起過篩，稍微拌勻之後，加入50g忌廉。用手指將忌廉捏碎，並且與麵粉混合，直到材料呈現沙礫般的狀態。
2、在乾性材料中間挖個洞，倒入150ml牛奶，然後將材料混合成麵糰。這時候，讓麵糰稍微放鬆個5到10分鐘。
3、烤箱預熱凱早稿攝氏220度。
4、用手將麵糰壓平，整成乙個長方形。接下來，把麵糰折成三折後，再用擀麵棍擀成長方形。盯孝之後，再次將麵糰折成三折，並且用擀麵棍擀成一兩公分厚的長方形麵糰。
接著，拿模具切成乙個個圓餅，排到睜告烤盤上。
5、打乙個蛋，在烤盤裡的司康上頭刷上一層蛋液。
6、送進烤箱，用攝氏220度烤個10到15分鐘，或烤到表面上色為止。出爐稍微冷卻後，就可以準備吃了！
司康的做法是什麼？
9樓：格調
主料：低筋麵粉100g、雞蛋液15g、蔓越莓幹15g、泡打粉4g。
輔料：無鹽黃油25g、鹽1g、細砂糖15g、牛奶45g。
蔓越莓司康的做法：
1、先將低筋粉、鹽和泡打粉過篩。
2、再把糖和軟化的黃油放入。
3、用手搓至顆粒狀。
4、再加入雞蛋液和牛奶揉成麵糰。
5、蔓越莓幹略微切小點，但不能切得太碎。
6、和麵團揉勻即可。
7、將麵糰擀成厚度的面片，用模具按壓出來即可，最後剩的邊角料可以再次揉成團擀開製作。
8、依次擺放在不粘烤盤上，並在上面刷上雞蛋液。
9、烤箱200度預熱5分鐘後，將烤盤放置下層（大烤箱可放中層），烤制15分鐘，表面呈金黃色即可。
10、剛出爐的司康外皮酥脆。
英國司康餅的做法
10樓：芊芊梓沫
一、爆漿藍莓司康。
原料：低筋粉100克、黃油40克、細砂殲鉛糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、鹽1小捏搏洞、藍莓35克、蛋液適量。
做法：1、用料：低筋粉100克，黃油40克，細砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，鹽1小捏，藍莓35克，雞蛋液（刷表面）適量。
2、粉類過篩。
3、加入黃油和白糖。
4、抓搓成粗粉狀。
5、加入牛奶，拌勻成團。
6、加入藍莓。
7、混合成均勻面團。
8、擀成釐公尺厚的大片。
9、避開藍莓，切成小三角形。
10、擺入烤盤，表面刷蛋液。
11、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約25分鐘左右。
12、表面金黃，出爐。
13、置晾架上冷卻。
小竅門：沒有鮮果可以用藍莓幹代替，但不會形成爆漿效果。 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
二、蔓越莓司康。
原料：高筋麵粉130克、細砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、鹽2克、黃油15克、蔓越莓幹20克。
做法：1、除了鹽、黃油和蔓越莓幹外，把主麵糰材料放入廚師機裡揉成擴充套件階段。
2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的麵糰搓圓包上保鮮紙，進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度。
4、發酵好的麵糰，用手戳個洞，不回縮代表發酵完成。
5、發酵完後，取出麵糰按壓排氣。
6、將麵糰壓扁，撒上蔓越莓幹。
7、 然後，把麵糰搓圓，用擀麵仗向四周壓扁。
8、平均切成八塊。
9、切好的麵糰有距離的擺放在烤盤上。
10、放基改枯入烤箱進行二次發酵，溫度35度，溼度70度，時間30分鐘。
11、發酵完畢，表面刷上一層全蛋液。
12、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘金黃色即可，出爐。
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