1樓：網友
放冰箱儲存就行了。
豬頭肉頭拌冷盤這類作法堅信大夥兒在平常有吃過吧，最先我們需要將滷豬頭肉煮開，隨後再用醬汁拌和在一起，讓滷豬頭肉消化吸收調味品的味兒，需要的調味品有食用鹽、八角、絲瓜及其生抽醬油等，這種調味品是也製做別的拌冷盤食品必需的，針對喜歡吃拌冷盤食材的盆友，能夠來試著一下涼拌豬頭肉的做法。
主要材料：絲瓜一根、生豬肉200g
調味品：食用鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角2個、公尺酒3滴、醬油3滴、公尺醋5滴、白砂糖少量、香萊5片。
作法：1、活豬臉清洗，用醫用鑷子拔乾淨細毛。
2、鍋內燒開水，把豬臉放進，去掉浮沫兒和殘渣。
3、水再度煮沸後，取下豬臉，用冷水清洗。
4、鍋內熱冷水，放進八角，薑片，蒜頭，小蔥結，放進清洗的豬臉。
5、新增公尺酒，醬油，鹽，大火燒開，溫火煮至豬臉軟爛。撈起來，晾涼。
6、旱黃瓜清洗，切滾刀塊兒，香萊切一大段兒。豬臉切條或片。
7、新增少量鹽，白砂糖，公尺醋。翻拌，就可以。
做涼拌豬頭肉還應當留意下列事宜。
1、不必和牛肉配搭。
生豬肉和牛肉不共食的叫法日益突出，《飲膳正要》強調：「生豬肉不能與牛羊肉同食」。
這關鍵是以中醫學視角來考慮到，一是以中醫學食材藥效看來，生豬肉酸冷、生寒，有滋膩陰寒之性，而牛羊肉則味道辛溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中養血之功。二者一溫一寒，一補中腸胃，一冷膩虛人。茯苓功效有一定的排斥，故不適合同食。
2、不必和羊肝配搭。
中醫學雲：「生豬肉共羊肝和食之，讓人心悶。這關鍵是由於羊肝味道微寒，清肝火、清目，治肝熱虛火。
生豬肉生溼，入胃便作寒溼，從食材藥效講，搭配不適合。羊肝有羶氣，與生豬肉相互烹炒，則易得異味，從烹製視角講看，亦不適宜。
3、吃涼拌豬頭肉後不適合很多喝茶。
由於荼葉的單寧酸會與蛋白質合成具備收斂的單寧酸蛋白，使腸蠕動減慢，增加排洩物在腸胃中的停留時間，不僅易導致便秘，並且還提公升了有毒物質和致癌物的消化吸收，影響身心健康。
2樓：仉玉軒
下面教大家一些簡單的熟食保鮮技巧。
1.對於烤炸類的熟食我們一定要放在電熱櫃裡，並且把溫度調至到四十度到五十度之間。
2.對於涼拌類熟食一般是放在冰箱等冷櫃，溫度為設定為0－5度是最佳。
3.麵食類熟食要放在水熱櫃，溫度為20度左右，這樣不易變質。
4.涼拌類熟食，我們最好當天食用完。最後剩餘滷菜較少的時候，我們可以進行**售賣，買一贈一等，爭取賣完。
5.滷水、紅燒類熟食也可以放電熱櫃，溫度一般設定在為25－30度。
此外，我們還可以用生蒜泥、白醋等來殺菌，或用高溫消毒，都能在很大程度上抑制細菌的侵襲。
夏天一些食物存放不好的話，很容易傷身體，尤其是熟食，熟食很容易被細菌汙染，因此，存放過久或者存放的地方不乾淨都是很危險的。我們老年朋友們更要注意飲食方面的健康。
豬頭肉凍怎麼做
3樓：公子思無邪
豬頭、大青豆、花生公尺、水、香料包、醬油、鹽、薑片、雞精。
1、將豬頭切丁並洗淨待用；
2、將大青豆和花生公尺在溫水中泡脹；花生公尺泡脹後將外皮剝掉待用；
3、鍋中加水並將豬頭肉丁放入加溫，開鍋後將漂起的泡沫撇出，然後加入香料包，加入醬油、鹽、薑片、雞精等佐料蓋好加溫，等到熟制後（一般要30分鐘）
4樓：無雅詩
豬投肉凍做法步驟：
豬投肉凍的做法步驟很簡單的，一起來看一看：
豬皮、豬投肉碎適量、食鹽、清水、薑片、蔥段、八角。
2、涼水下鍋，放入料酒、蔥段和薑片去腥，燒開後再焯水一分鐘，把豬皮放在溫水盆裡清洗乾淨。
3、整理好豬皮之後，把裡面的一層油脂刮乾淨，這裡一定要反覆的多刮多洗，一直到豬皮能透出手指的狀態為最好。
4、把豬皮切成細絲，這樣容易熬出膠原蛋白，切好之後用鹽反覆揉搓，再多用幾遍清水沖洗乾淨。
5、鍋內放豬皮和豬投肉碎再倒入清水以及薑片、八角和蔥段，大火燒開煮15分鐘後轉小火再煮30分鐘關火。
6、撈出調味料，倒在容器裡自然放涼，之後放冰箱保鮮存貯2小時定型即可。
7、切開之後你會發現，皮凍是透明白亮的，越看越漂亮，就像一件藝術品。至於吃法可以搭配涼拌汁或者像切碎放在肉餡裡，做成灌湯包。
5樓：黎約踐踏豬
用料豬頭肉半個。
生薑，料酒，醬油，冰糖， 味精，大蒜葉。
豬頭凍的做法。
豬頭肉過下水洗淨，然後煮熟去骨切成小塊（湯汁留著）把切好的豬頭肉倒入鍋中，加入先前的湯汁然後倒入醬油、黃酒、冰糖燒，（煮沸前要劈沫）中途翻炒兩下等湯汁收的差不多了加入味精。
燒好後倒入事先準備好的面盆裡撒上大蒜葉放涼結凍（自己會凍上的）好吃的豬頭肉切塊上桌。
6樓：網友
1、將豬頭切丁並洗淨待用；
2、將大青豆和花生公尺在溫水中泡脹；花生公尺泡脹後將外皮剝掉待用；
3、鍋中加水並將豬頭肉丁放入加溫，開鍋後將漂起的泡沫撇出，然後加入香料包，加入醬油、鹽、薑片、雞精等佐料蓋好加溫，等到熟制後（一般要30分鐘）
煮熟的豬頭肉怎麼存放
7樓：懂視生活
煮熟的豬頭肉可以放冰箱冷藏保鮮。
冰箱裡面儲存的食物並不都是安全可食用的，熟肉類食物最多放置時間不應該超過4天。冰箱裡的一些食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質不能食用。豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久，肉質也會發生改變。
對於熟肉類食物最多在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。另外，專家還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在冰箱裡面的食物品嚐起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期；冰箱溫度保持在約4攝氏度時最有利於食物延長保質期。
涼拌豬頭肉怎麼做好吃
8樓：乾萊資訊諮詢
豬頭肉涼拌做法如下：製作原料：豬頭肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。
製作方法：1、將豬頭肉刮洗乾淨；
2、鍋裡放入清水，將豬頭肉放入，煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過，否則吃著沒嚼勁而且會很膩；
3、將豬頭肉撈起後投入冰水裡降溫，可以保持肉質的脆嫩，口感會更好些；
4、把冷卻後的豬頭肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道之後，加入蔥花和香菜拌勻即可。
9樓：情感諮詢
涼拌豬頭肉就是放香菜 還有尖椒絲放在一起涼拌 特別的好吃 也不用放其他的食材 就放一些味精 香油攪拌均勻就可以了。
10樓：夕萊
豬頭肉的做法，你可以放上一些香菜，或者是放上一些黃瓜這樣用香油味精鹽調料各種攪拌一下這樣做出來的味道非常的豐富啊。
11樓：半百之前
可以直接按照涼拌冷盤的手法和調料涼拌豬頭肉。加入辣椒油和黃瓜拌出來的豬頭肉口感是最佳的。
12樓：超超
豬頭肉加大料煮40分鐘後切片，加香菜花生公尺一起拌。
13樓：帳號已登出
就是把豬頭肉切碎之後，加入一些生抽蒜，蠔油，還有雞精味精，食鹽，涼拌一下就可以了呀，非常好吃的。
買豬頭肉怎麼選擇好的？豬頭肉哪裡不能吃？
1.觀察其顏色，若顏色與豬肉顏色一致，則是好的豬頭肉，若豬頭顏色較白，可能是經過雙氧水氧化處理過的。2.可以用手指彈一彈豬頭肉表面，彈性較好的屬於優質豬頭肉。3.可以聞味道，若無異味，可以購買。如果不使用新增劑的話，在開鍋後小火燜三個小時之後，豬頭肉就可以剔骨了，需要注意的是一定要趁熱剔骨。豬頭建議...
滷豬頭肉的大料配方，滷豬頭肉的配方
原料 新鮮豬頭 100 千克。配方 按原料 100 千克計 食鹽 3000 克，醬油 4000 克，生薑 1500 克，鮮姜 200 克，料酒 200克，香辛藥料 1580 克。香辛藥料配比 花椒 200 克，蓽撥 160 克，山奈 160 克，丁香 60 克，白芷 60 克，肉桂 300 克，草果...
豬頭肉有什麼壞處，豬頭肉吃了有什麼益處和壞處
現代社會中，有些老年人常常把吃豬頭肉與 高血壓 高血脂 肥胖病 等富貴病聯在了一起，大有談肉色變之感覺。然而，現代養生學家提出 常吃 豬頭肉 有利於健身和長壽。現代營養學家研究發現 豬頭肉經過文火長時間的煮燉後，其所含的飽和脂肪酸可以減少30 50 膽固醇可以減少50 60 使肥肉中的花生四烯酸與亞...