1樓：委婉還婉順灬烤紅薯
現在的人都很講究養生，養生也是中國人非常注重的一件事情。養生有很多種，有些人覺得按摩穴位可以養生，有些人覺得吃一謝補品可以養生。養生其實在我們身邊是很常見的一件事情，我們自己也可以煮一下養生的湯來喝，養生的湯有很多。
但是大家知道燉湯用什麼鍋好嗎？下面，我們來看看適合燉湯的鍋。
一、煲湯器具。
1、砂鍋煲湯時還可選擇質地細膩、內壁潔白的砂鍋，切莫使用劣質砂鍋，因為劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。新買的砂鍋應先用洗公尺水浸泡乙個晚上，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使其毛細孔更為緊密。砂鍋不能空燒，在將砂鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時必須先用小火烹調，等鍋內的湯汁煮開後再轉成中大火。
如果在烹製過程中需加水，應加入溫水，因為冷水與鍋內湯汁溫度相差過大會導致砂鍋炸裂。
2、瓦罐在南方，煲湯以使用瓦罐居多，因為瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經過高溫燒製而成，通氣性、依附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煲湯時，瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。
3、燜燒鍋燜燒鍋煲湯的風味比砂鍋略差，其內鍋可直接放在煤氣爐上烹調，操作十分簡便。
二、制湯火候。
煲湯時，先用大火煮沸，再改用小火持續煲煮，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡肉類原料的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，使得湯汁渾濁不清，也影響口味口感。煲湯時間沒有一定限制，要視材料而定，但加熱時間也不宜過長，否則會破壞營養。
一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3?小時左右足矣。此外由於參類中含有一種人參皂苷，如果煮的時間過久就會分解，失去其營養價值，所以煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
用水量一定要蓋過全部材料。
以上，就是燉湯用什麼鍋好的介紹推薦。適合燉湯的鍋並不是很多，想要燉一鍋好湯就要選擇適合的鍋。燉湯的鍋最好是使用砂鍋，因為砂鍋的材質可以讓湯保留更多的營養物質。
不知道大家知不知道我們平時吃的食物，煮的時間超過半小時就會氧化，氧化的食物會失去非常多的養分。所以很多人會選擇燉品養生，因為燉品不容易氧化，可以保留營養物質。
2樓：快樂到位
有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。
如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳；劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用；新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天後洗淨煮一次水。
沙鍋（還有專門的電砂鍋和電磁爐專用沙鍋）
用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。
新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。
瓦罐。制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒製而成。
其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
不鏽鋼湯鍋。
不鏽鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不鏽鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥裡含有很多生物鹼，加熱過程中會與不鏽鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。
高壓鍋。高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋（超市有賣電能源的煲鍋，大小相套）
種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙公尺等堅硬穀類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1-2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。
用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
梨湯用什麼梨好
3樓：文
梨湯選擇雪梨最適合。雪梨是常見的水果，在秋季很容易買到。一般是可以有去肺熱的作用，適合秋天，初冬時節食用。
雪梨還有消除炎症的功效，特別適合上火的人群。不止如此，雪梨還有降血壓、利尿消腫、養顏護膚、潤肺化痰的功效。可以說是一種極為養生的水果。
百合雪梨湯。
原料：百合20克，雪梨50克，銀耳20克，冰糖15克，枸杞3克，鹽少許。 製作方法：
將銀耳用溫水泡半小時左右，擇去腐根，雪梨削皮切塊，百合洗淨備用；將百合、雪梨、銀耳與清水一起放入鍋中，然後加少許鹽，用小火煮；煮熟透後，放入冰糖，繼續煮8分鐘即可。
蜂蜜雪梨湯。
原料： 雪梨2個，蜂蜜30克。 製作方法：
雪梨去核和心，洗淨切塊，與蜂蜜一齊放入燉盅內，加少許凍開水，置鍋內用文火隔開水燉半小時左右，即可食用。用於氣候乾燥引起的咽候乾燥、發癢，**乾燥皺裂，口唇乾裂等，常用本湯有健美容顏、益壽延年之功效。
4樓：贛南臍橙
1、鴨梨主要以河北省魏縣的最為出名，由於在梨頭處的凸起有點像鴨頭因此而得名。鴨梨的果皮一般呈現出黃綠色，放置一段時間後會轉變成淡黃色，鴨梨的果汁汁多渣少、香甜清脆、而且儲藏性好，又被稱為天然甘露，常用作解膩的水果之一。
2、雪花梨是常見的梨子品種中個頭最大的，最大可以達到1千克以上，因為其梨花潔白如雪，果肉白得似雪如霜，所以被稱為雪花梨，以河北省趙縣的最為出名。雪花梨的表面雖然比較粗糙，果皮上的蠟質明顯，但果肉口感汁甜細脆，是養生的佳品。
3、西洋梨在香港又被稱為啤梨，西洋梨外表為黃色或者綠色，偶爾帶有點紅色，表皮常見斑點，呈現出近似球形或者倒卵形，果汁香脆可口。
5樓：網友
紅梨<>
1、準備好紅梨和紅棗。
2、將紅梨切成小塊。
3、放入砂鍋中，添入適量清水和冰糖，大火燒開後轉小火慢燉。
4、稍涼後好可以加入適量蜂蜜。然後就可以享用啦。
5、冠心病、糖尿病、身體陽虛、畏寒肢冷者及腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
6樓：網友
當然首選雪梨了，也可以用長把梨或萊陽梨。
燉梨湯什麼梨最好？
7樓：愛生活的小盆友
燉梨湯用雪花梨。
雪花梨個大、體圓，果肉嫩而細膩，汁多而且味甜，最適合熬梨湯。雪花梨因其梨花潔白如雪，果肉白得似雪如霜，所以被稱為雪花梨，以河北省趙縣的最為出名。雪花梨的表面雖然比較粗糙，果皮上的蠟質明顯，但汁甜細脆，是養生佳品。
雪花梨果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%,還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料。
雪花梨是河北省土特名產之一，主要分佈在河北省中南部，趙縣是著名的集中產區，故稱「趙州雪花梨」。特點是：果肉潔白如玉，似雪如霜，故稱其為雪花梨。
果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料。
雪花梨還有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風，醒酒解毒等功效，中藥「梨膏」即是用雪花梨配以中草藥熬製而成的。是河北省傳統的大宗出口水果，在國內外久負盛譽。
8樓：網友
熬梨湯最好使用雪花梨，因為雪花梨的個頭比較大，並且果肉非常的鮮嫩且細膩，非常的多汁，味道也非常的甘甜 。同時，雪花梨有著很高的藥用價值，它的可以清熱去火，幫助潤肺止咳，非常適合用來熬梨汁 。
熬梨湯用什麼梨梨湯對於脾胃虛弱的人來說是非常好的，它可以幫助清熱去火、潤肺止咳，特別是冬季，可以幫助緩解喉嚨和肺部的乾燥和不適問題 。熬梨湯的時候，最好選擇汁水豐富並且口味甘甜的梨子，這樣可以更好的保證梨湯的口感和效果，雪花梨就是非常適合用來熬梨湯的一種梨 。
雪花梨的原產地是河北，它也被叫做雪梨&rdquo；雪花梨的口感是非常的脆甜的，汁水豐富，果肉潔白如玉，非常的甘甜 。用雪花梨熬梨汁，我們要先將雪梨切開，挖掉中間的果核，但是最好不要削皮，可以直接用清水清洗乾淨 。
熬梨湯用什麼梨】接著將果肉切成片狀，裝入到不鏽鋼鍋或者砂鍋中，加入一些冰糖，大火煮開後再轉小火煮半個小時，直到鍋中的水變為暗紅色，基本就差不多了 。等到梨湯溫度降下來，就可以食用 。當然，我們也可以在梨湯中加入銀耳、枸杞等，味道更好 。
冰糖燉梨用什麼梨好,燉冰糖雪梨用什麼梨好那？
是可以使用冰糖燉梨的，這種正常使用就是可以的，畢竟在懷孕期間使用藥物 回有影響，所以還是答先使用這種為好不過如果血糖高還是不應該吃，只要沒有高血糖完全是可以吃的，冰糖水燉梨具有清熱平喘，潤津止咳的作用，孕婦是可以吃的。雪梨和香梨更好，麻皮梨也可以，梨切片，和冰糖一起放在一個碗裡，倒入適量水，然後燉1...
夏天燉什麼湯好，夏天煲湯適合什麼湯
綠豆湯。方法一 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三 將綠...
桃子西瓜梨香蕉怎樣做水果湯，西瓜水果湯怎麼做？
把桃子 西瓜 梨 香蕉去皮，切成小塊，放進料理機 依據個人口味，放入礦泉水 想喝稠的就少防水，想喝稀點的，就稍微多放點水 夏天，可以放入冰塊，打出來冰爽可口的水果湯 想喝熱的，可以選擇加熱哦 依據口味，可加蜂蜜。水果甜湯的做法 主料桃子,西瓜,梨,香蕉，百香果 輔料水 白糖適量 步驟1.準備好水果去...