1樓：匿名使用者
鴨湯,雞湯介紹幾款適合秋天的靚湯。
(1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。
本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
(2)沙蔘玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙蔘50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件；沙蔘、玉竹洗淨。
用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。
(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後，切粗件；劍花用水稍浸洗淨。
然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。
將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
2樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
3樓：匿名使用者
杏劍豬肺湯 用料：南杏仁12克，劍花幹品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克，鹽少許。 做法：
先將鮮豬肺用清水洗乾淨，切塊；南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗淨；劍花用清水浸潤，洗淨；將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮1小時，加鹽調味即可。 功效：本湯既能消暑清熱，又能潤肺止咳。
沙蔘玉竹鴨湯 用料：沙蔘30克，玉竹30克，鴨1只，鹽適量。 做法：
先將鴨收拾乾淨，剁塊備用；沙蔘與玉竹分別洗淨，然後將上述用料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加鹽調味即可。 功效：本湯既有沙蔘、玉竹的滋陰清肺，養胃生津功效，又有鴨的補中益氣，和胃消食功效，三者合用，既清補又養生，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。
木瓜花生排骨湯 用料：木瓜1個(約500克)，花生仁100克，豬排骨250克，鹽、味精各適量。 做法：
將木瓜洗淨、去皮、除核，並切成塊；花生仁用清水洗淨雜質，豬排骨用清水洗淨血汙，剁成塊，並加鹽拌勻，然後將上述用料同放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟，加味精調味即可。 功效：本湯能滋潤**，潤腸通便。
枸杞豬肝湯
【組成】枸杞子50克，豬肝400克，生薑２片，鹽少許。
【製法與用法】清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切２片。
先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。
早晚各一次。
【功效】補虛益精，清熱祛風，益血明目。浮小麥參淮牛腱湯
材料：浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉各25克（中藥店有售），牛腱肉600克，生薑3片。
烹製：藥材洗淨，浮小麥可用煲湯袋盛裝；牛腱置沸水中稍滾撈起洗淨（既「飛水」），一起與生薑放進瓦煲內，加清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲約2小時，調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。
羊肉溫陽湯：
用料：羊肉250克，老薑2快，蔥段少許，黑木耳50克。
做法：羊肉去筋膜，洗淨切塊開水汆一下。老薑、蔥、黑木耳洗淨；然後全部放入瓦煲內，倒入適量清水，文火煲3小時即成。
功效：適用於冬季手足長期冰冷，久睡不暖；壯年血氣不足、夜尿多、面青脣白、胃寒便溏，陽虛、少血等症狀著。西洋參芡實排骨湯
材料：西洋參25克，淮山、芡實各50克、陳皮1／4個（以上中藥店均有售），豬排骨500克，生薑2~3片。
烹製：各藥物洗淨，稍浸泡；豬排骨洗淨，斬為大塊狀，並用刀背敲裂排骨，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲約3個小時，調入適量鹽和油便可。
西洋參芡實煲排骨湯具補氣提神、滋養生津、消除疲勞的功效，且湯味清潤可口。湯中西洋參養陰、補氣、生津，芡實益腎、固精、補中，淮山健脾、補肺、安神，陳皮燥溼、理氣、化氣，豬排骨滋養而不肥膩，合而為湯，滋陰而不燥熱，補益而不亢進。
秋天適合煲什麼湯？
4樓：匿名使用者
秋季最適合的湯類
一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料
原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。
二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料
原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞
配料：鹽
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊，把蘋果去核切塊。
2、把豬肉洗乾淨，切塊，蓮子和枸杞洗乾淨，蓮子去外皮和芯備用。
3、把豬肉和雪耳放入鍋裡，加水大火煮開，再用小火煮一小時。
4、放入蓮子繼續煮二十分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士
1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。
三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥
南北杏雪梨湯所需材料
原料：豬肉，雪梨，南北杏，蜜棗
配料：鹽，姜
南北杏雪梨湯的做法
1、把雪梨去皮洗乾淨，豬肉洗乾淨，切片，南北杏對半切開，薑切片備用。
2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡，加入沒過材料的清水，蓋上蓋子。
3、然後放入鍋裡，隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
南北杏雪梨湯小貼士
1、南北杏要切開煮，煮出來才有甜味。
2、挑選瘦肉時，一定要挑嫩滑一點的。
四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯
茶樹菇燉排骨所需材料
原料：排骨，茶樹菇，胡蘿蔔
配料：鹽，姜
茶樹菇燉排骨做法
1、把茶樹菇提前半小時浸泡好，排骨洗乾淨，斬塊，把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。
2、在鍋裡放水燒開，放入排骨焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡，加入適量清水，再放入鍋裡隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
茶樹菇燉排骨小貼士
1、這道燉湯不但營養豐富，還有防癌抗癌的作用。
五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯
青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效，還有清熱的功效，下
青蘿蔔煲鴨腿所需材料
原料：鴨肉，青蘿蔔，杏鮑菇
配料：胡椒粉，雞精，白酒，鹽，姜，蔥
青蘿蔔煲鴨腿做法
1、把鴨肉洗乾淨，切塊，把青蘿蔔去皮，洗乾淨切塊，杏鮑菇洗乾淨切塊，把薑切片，蔥切段。
2、在鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把鴨肉、姜蔥放入鍋裡，加入適量清水，再放入白酒，大火燒開，再用小火燉四十分鐘。
4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘，再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
青蘿蔔煲鴨腿小貼士
1、鴨肉焯過水後，再燉湯，燉出來的湯會更清甜，而且沒有腥味。
2、燉湯時要用小火燉，這樣燉出來的鴨肉酥爛，而且湯汁鮮甜。
5樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
秋季適合煲什麼湯？
6樓：奶牛小廚
在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯，酸辣開胃又保暖
7樓：枚雅昶楊騫
老鴨冬瓜湯適合秋季進補，男女都適宜。
秋天最適宜煲什麼湯喝呢？
8樓：匿名使用者
秋季最適合的湯類
一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶
銀杏燉老鴨所需材料
原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。
二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料
原料：豬肉，雪耳，蘋果，鮮蓮子，枸杞
配料：鹽
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡發，洗乾淨，撕小塊，把蘋果去核切塊。
2、把豬肉洗乾淨，切塊，蓮子和枸杞洗乾淨，蓮子去外皮和芯備用。
3、把豬肉和雪耳放入鍋裡，加水大火煮開，再用小火煮一小時。
4、放入蓮子繼續煮二十分鐘，然後放入蘋果煮至熟，再放入枸杞，然後加鹽調味即可。
銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士
1、放入蘋果時，不要煮太久，因為煮得太久會變酸。
三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥
南北杏雪梨湯所需材料
原料：豬肉，雪梨，南北杏，蜜棗
配料：鹽，姜
南北杏雪梨湯的做法
1、把雪梨去皮洗乾淨，豬肉洗乾淨，切片，南北杏對半切開，薑切片備用。
2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡，加入沒過材料的清水，蓋上蓋子。
3、然後放入鍋裡，隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
南北杏雪梨湯小貼士
1、南北杏要切開煮，煮出來才有甜味。
2、挑選瘦肉時，一定要挑嫩滑一點的。
四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯
茶樹菇燉排骨所需材料
原料：排骨，茶樹菇，胡蘿蔔
配料：鹽，姜
茶樹菇燉排骨做法
1、把茶樹菇提前半小時浸泡好，排骨洗乾淨，斬塊，把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。
2、在鍋裡放水燒開，放入排骨焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡，加入適量清水，再放入鍋裡隔水燉兩小時，最後，加鹽調味即可。
茶樹菇燉排骨小貼士
1、這道燉湯不但營養豐富，還有防癌抗癌的作用。
五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯
青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效，還有清熱的功效，下
青蘿蔔煲鴨腿所需材料
原料：鴨肉，青蘿蔔，杏鮑菇
配料：胡椒粉，雞精，白酒，鹽，姜，蔥
青蘿蔔煲鴨腿做法
1、把鴨肉洗乾淨，切塊，把青蘿蔔去皮，洗乾淨切塊，杏鮑菇洗乾淨切塊，把薑切片，蔥切段。
2、在鍋裡放水燒開，放入鴨肉焯去血水，撈出洗乾淨。
3、把鴨肉、姜蔥放入鍋裡，加入適量清水，再放入白酒，大火燒開，再用小火燉四十分鐘。
4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘，再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
青蘿蔔煲鴨腿小貼士
1、鴨肉焯過水後，再燉湯，燉出來的湯會更清甜，而且沒有腥味。
2、燉湯時要用小火燉，這樣燉出來的鴨肉酥爛，而且湯汁鮮甜。
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冬天適合煲什麼湯喝
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