1樓：萌倉鼠
黃瓜沒有入味，首先需要加入適量的鹽，把黃瓜裡面的水分弄出來一點點，醃製久一點更入味。配料：香油，醬油，耗油，辣雞面，芝麻，蒜末。
2樓：網友
首先，我們應該將提前準備好的黃瓜清洗乾淨，然後切成長度均勻的段狀，最後再把它拍碎。將黃瓜處理好之後先不要著急放各種調味品，應該多加的乙個步驟就是將黃瓜用鹽提前醃製一下。這樣做的目的是為了保持黃瓜的亮度，而且，也可以使黃瓜吃起來更脆一些。
接下來在乙個乾淨的碗裡放入適量的幹辣椒、蒜末、蔥花，鍋裡倒入適量的食用油，油熱之後澆入碗中，然後再倒入提前醃製好的黃瓜中，最後再加入適量的陳醋和老抽進行攪拌，攪拌均勻後就可以吃了。這樣，一道清脆爽口更入味的涼拌黃瓜就做好了。所以，如果想讓自己做出來的涼拌黃瓜更好吃的話，需要多加的這一步就是用食鹽將黃瓜進行醃製。
3樓：延雅楠
可以提前醃製，短時間黃瓜不會吸味道，所以在家裡隨手一拌，沒味道。可以準備鹽，耗油，生抽，蒜泥，麻油，辣椒油，芝麻醬。
怎樣把黃瓜涼拌到極致的味道？
4樓：不慌不忙的說道
【涼拌黃瓜】
製作食材】黃瓜，小公尺椒，大蒜，生抽，香醋，食用鹽，白糖，辣椒油，小蔥。
製作步驟】1、今天要教大家的美食是一道特別簡單的涼拌黃瓜，雖然很多人都會做，但是這個做法會讓涼拌黃瓜更入味，更清脆，更可口。先來把做涼拌黃瓜需要用到的材料準備一下，準備一到兩根稍微大一點的黃瓜，然後再準備5根小公尺椒，8瓣大蒜，一根小蔥，繼續準備適量的生抽，香醋，食用鹽，白糖，辣椒油就可以了。將這些做涼拌黃瓜所需要用到的材料都準備齊全了之後就可以開始它的烹飪了。
2、先來將咱們的黃瓜處理一下，把黃瓜放到清水中浸泡一下，因為咱們的黃瓜是不去皮的，所以還是要多清洗幾遍比較好。黃瓜浸泡20分鐘之後再給它清洗3~4遍，清洗完了之後將其取出瀝乾水分放到案板上，先用刀將黃瓜的頭部和尾部全部切掉，然後再將其從中間豎著切開切成兩半。
3、把切成兩半的黃瓜用刀拍打一下，儘量拍得鬆散一點，這樣會使黃瓜更加入味，然後再用刀斜刀切成小塊，塊要稍微小一點，不要太大，切好之後咱們將其放到乙個小碗中備用，然後再來處理一下大蒜，小公尺椒等配菜。
4、將小公尺椒清洗乾淨，然後切成小公尺椒碎。小公尺椒碎切完之後直接放到黃瓜中就可以了，然後再把準備好的大蒜拿出來拍碎再切成末，儘量切得細一點，這樣可以讓蒜香味更加濃郁，切好之後放入到乙個小碗中。
5、向小碗中加上一點生抽，香醋，一點點食用鹽和白糖。接著再加入適量的辣椒油，用筷子將它們攪拌均勻，然後放到一旁備用。把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成小一點的蔥花，把切好的蔥花直接放入到黃瓜裡面。
6、黃瓜中放入蔥花之後咱們把剛剛調好的料汁全部倒入到黃瓜中，在倒的時候要邊倒邊攪拌，這樣可以讓黃瓜與料汁混合得更加充分，攪拌均勻之後將其裝入到乙個比較好看的盤中，然後就可以享受美味了，一道特別好吃的涼拌黃瓜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
5樓：網友
涼拌黃瓜看似很簡單的一道涼拌菜，可如果你調味料，做法不到位，口感也是不會出色的，沒味道，吃著哪生黃瓜沒什麼兩樣，在春季及夏季，很多人家裡都會備一盤涼拌黃瓜，不論是吃公尺飯，還是饅頭，或者喝粥，甚至當個下酒菜，涼拌黃瓜都是不錯的選擇，不過日常的涼拌黃瓜做的並不是很滿意，無論怎麼做都覺得沒有飯店大廚拌的好吃，今天飯店大廚給大家分享涼拌黃瓜的小技巧，喜歡吃黃瓜的記得收藏哦。
涼拌黃瓜：1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入乙個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備乙個碗，加入一些蒜末，調入公尺醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小公尺辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了。
6樓：牛一種態度
1、涼拌黃瓜準備材料。
要做好涼拌黃瓜的話，首先要選擇好優質的原材料。準備一根新鮮的黃瓜以及適量的調味品如麻油食用鹽白醋，幹辣椒，花椒等。要想涼拌黃瓜必須要搭配好的調料，才能夠使口味更加的獨特，但是調味品的新增量應該要儘量少一些，因為這樣會失去黃瓜原來的味道，會把它原來的味道掩蓋掉，而且口味變得太重也不好。
2、涼拌黃瓜做法。
涼拌黃瓜的做法是比較簡單的，首先要把黃瓜的頭和尾切掉，然後從中間切開來，把它切成一片一片的放入碗中，加入適量的清水進行清洗，清洗乾淨後再把它撈出來，水分瀝乾。然後再把它放入乾淨的碗中，加入之前準備好的這些調味料醃製半個小時左右後基本上就可以吃了，可以先嚐一嘗味道是否適中，如果感覺味道比較淡的話，那麼可以多加一些料。
3、涼拌黃瓜特點。
做好的涼拌黃瓜是非常具有特色的，不僅味道上面非常的誘人，而且它的色澤也比較光鮮，給人一種增強食慾的感覺，如果在自己的胃口不好的時候，做一道涼拌黃瓜來吃的話，肯定會讓自己的胃口變得好一些。但是製作涼拌黃瓜一定要選擇新鮮優質的黃瓜原料，而且黃瓜的皮不要把它消掉，一旦削除了黃瓜的皮做出來的涼拌黃瓜味道會變得差一些，而且營養價值也會大打折扣。
7樓：江淮一楠
酸辣黃瓜可以把黃瓜涼拌到極致的味道，具體做法如下：
原料：黃瓜。
調料：蒜、小公尺辣、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、辣椒油。
1、黃瓜清洗乾淨。
2、切成小條。
3、加上蒜末。
4、加小公尺辣。
5、加生抽。
6、加陳醋。
7、加鹽雞精，白糖。
8、加辣椒油。
9、攪拌均勻完成。
8樓：手機使用者
首先把黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾，然後從黃瓜的中間一分為二，一半再從中間切上兩刀，這樣分成細小的長條，改刀把黃瓜條切成5cm長左右的段，放入盤中，加入兩勺食鹽，攪拌均勻以後醃製10分鐘。
接下來就準備配料，準備一塊生薑清洗乾淨，切成細絲備用。大蒜用力拍扁以後，再把它切成碎末，放入盤中備用。
小公尺椒三個，清洗乾淨以後，切成小段，放入盤中備用。
準備乙個炒鍋，裡面放入植物油，先放入青花椒爆香，倒入姜，蒜，小公尺椒炒出香味，然後加入少許清水。
加入生抽，陳醋，鹽，白糖，雞精，老抽，翻炒一下，然後大火燒倒料汁沸騰以後關火，盛放在乙個盆中備用。
黃瓜醃製好了以後，會出來非常多的水分，這時準備乙個網紗布，把醃製好的五毛黃瓜放入網紗布中，再用手攥一下里面的水分，全部擠出。
把黃瓜放入料汁中，攪拌均勻，就可以取出裝盤，一道非常入味的脆黃瓜就完成了。
9樓：匿名使用者
用料 黃瓜 2根。
蔥 1根 辣椒粉 1勺。
熟芝麻 適量。
蒜 3瓣 生抽 3勺。
陳醋 2勺。
鹽 5克 白糖 1勺。
香油 1勺。
熟花生公尺 10克。
香菜 2根。
酸酸辣辣巨開胃～超過癮的涼拌黃瓜的做法。
萬能醬汁：兩勺蔥花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+兩勺蒜末，淋上熱油+三勺生抽。
兩勺陳醋+半勺鹽+一勺白糖+一勺香油。
2️⃣把黃瓜整個 用刀拍扁，切段，放入醬汁中。
3️⃣加入花生公尺 ，香菜段，用手抓均勻即可！
請點選輸入**描述。
小貼士。
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