1樓：韓露露
北京稻香村的好吃。
做法一。食材。
紅豆150克，清水700克，白糖120克，食用油50克。
做法。1.紅豆+水倒入高壓鍋煮開後轉小火壓20分鐘，直至紅豆煮熟透~
2.煮熟的紅豆用料理機打碎（沒有料理機此步可忽略）
3.將煮熟的紅豆+白糖+食用油，一起倒入麵包機，開啟果醬模式，炒好即可。
是不是特別方便又簡單？如果用鍋炒真的需要花費很多時間在不停翻炒這個事情上，沒耐心真的炒不好！
注意事項。紅豆煮熟這一步很重要，高壓鍋的火不能開太大，以免糊了紅豆卻還沒熟~
每家的高壓鍋都不太一樣，壓出來的豆熟爛度和水分飽和度都有可能不一樣，可以先試少量的水壓煮，然後沒熟透可以再加水繼續壓煮，切記熟後水分不能太多，不然用時會比較長哈~
做法二。1、先把洗乾淨的紅豆放水裡提前泡幾個小時。
紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裡，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。
我用的是電飯煲，我只按一下煮飯鍵，煮好後再燜乙個小時左右才揭開蓋子的。
紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀，家裡有攪拌機的也可以用。
2、現在炒紅豆餡，把紅豆餡倒進不粘鍋裡。這裡注意一直用小火翻炒，翻炒大約5分鐘左右。
根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖，翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起，可以嘗下甜度，不夠甜的話可以適當的加入白糖。
把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點，往裡面加入少量的食用油翻炒均勻，再往裡面加入麥芽糖。我這個大概是1斤的紅豆，裡面加入了大約100g的麥芽糖，加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了後也不會散開。
最後翻炒到這種略溼的程度就可以出鍋了。
好了，咱們這個紅豆沙餡就做好了，這個可以做豆沙包、豆沙餅之類的。
紅豆沙和紅豆餡有什麼區別
2樓：放牧
紅豆沙和紅衡橡豆褲殲餡都可以用製作食品內餡，二者的區別如下：
1、口感不同：豆沙是去掉豆皮的，好的豆沙口感很沙，通常不需要咀嚼，找口中會很快融化，嚥下去的時候喉嚨會很清爽，相反好的豆沙，吃起來發黏，不爽口，粘喉嚨。豆餡不有去掉豆皮在食用的時候同時享有豆皮和豆沙的口感。
好的豆餡皮很軟，吃起來不覺得有粗糙感。
2、二者的咐純旁製作方式不同：紅豆沙和紅豆餡兩種是不一樣的製作方式，紅豆沙是把紅豆磨碎了，而紅豆餡則沒有磨碎是整個的紅豆！
紅豆沙和紅豆餡的區別？
3樓：匿名使用者
紅豆沙要把紅陪隱豆去皮，搗成碎沫後再紅過糖計小火慢熬後而成。紅豆餡就不用把紅豆加工成粉末狀了，只要將紅豆煮熟後就可以用預先制好的糖汁把紅豆加入小火慢蘆中廳熬成沿綢狀就可以。紅豆沙中可以參進點其之豆類，而紅豆中的不可以參雜豆了培輪。
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