1樓：石龍愛美食
我會觀察一下有沒有出現分層的現象，有分層的可能是勾兌出來的。
2樓：鉞風荷
我一般都會根據品牌知名度來選擇醬油。畢竟品牌的話，質量相對而言有較好地保證。其他產品也一樣。
3樓：小董談古史
買醬油要看它的原料好壞，是不是發黑的那種。
4樓：溫柔的女人
首先買醬油要選擇那種大品牌的價位貴一點的，還要看一看顏色特別黑的，就是很正宗。
5樓：小周高等教育**答疑
傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。瓶裝的，在瓶口處聞聞，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，若口嘗則味道鮮美，劣質醬油嘗則有點苦澀。
6樓：很堅執
一般來暗示優質醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏，所以我們首先就要觀察醬油的外觀。然後搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時檢視醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物，這是挑選醬油的時候非常好的乙個方法。
7樓：永戀言
商標上標註的是釀造、還是配製。釀造當然好吃。要是釀造醬油傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油好些；低鹽固態發酵的速釀醬油差些。氨基酸態氮的含量多少，區分醬油的等級。
8樓：王碩碩王
買醬油的技巧就是再買的時候看看是不是低鈉的醬油。
9樓：桓懷寒
通過選擇乙個好的牌子醬油也是不錯的選擇。而且一般來說，大部分人群都會根據牌子來購買用品，就算是醬油也一樣。對於信譽度高的牌子和消費者評價比較高的醬油，我們是可以進行購買的，這樣的醬油是比較優質的，我們用起來也會比較放心。
10樓：影子
把握住生產日期和保質期。瞅瞅顏色，正常的醬油色實際為紅褐色，品質好一些的顏色會較深一些。好的醬油搖動會起很多的泡沫，而且泡沫慢慢散去，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，極易散去。
11樓：辰星
配料更優些，原料好是產品好的基礎。從醬油商標的配料中，能夠看到，有的原料是大豆，有脫脂大豆，有小麥有麩皮。
12樓：小知94965歉翰
大家可以貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嚐起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嚐起來則有些苦澀，這樣的醬油說明很差，是不能進行購買的。
選購醬油竅門多，什麼樣的醬油更加健康？
13樓：婉麗且謙卑丶薩摩耶
生抽」又叫「生抽王」，傳統是以黃豆、麵粉、食鹽、經過發酵而成，呈淺褐色，味道鮮、香、鹹，作為日常必備的調味品之一，一般「生抽」還分為「頭抽」、「二抽」等，就是待黃豆發酵好之後，老抽—是在生抽的基礎上加入焦糖，經過特殊工藝製作成濃色的醬油，主要用於紅燒和滷製等，烹飪過程主要起到上色，加深菜餚顏色，讓其色澤濃郁。
生抽和老抽都是用著非常健康的佐料，只是製作工藝不同。生抽主要是用大豆和麵粉為主吵公升要原料，而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖後經特殊工藝製成的濃色醬油。老抽是棕褐色，而生抽是紅褐色。
適合於烹飪過程中加深顏色，就是俗稱的上色，所以紅燒一類的菜品，老抽必不可少。二者最大區別是，生抽顏色淺，鹽度較低；老抽顏色濃，鹽度大，黏稠度大。重點是：
生抽調味提鮮，老抽增亮上色。
我覺得任何事任何東西都有好處和壞處，不管是什麼抽，都是醬油，據我所知在受傷有傷口的時候，最好不要吃，以免傷口恢復了會留黑疤生抽的話可以拿來吃麵條，比較的鮮美，老抽的話可以拿來滷肉或者拿來燜一些肉類的也是非常的美味的，但是現在越來越多的人都不喜歡用老抽了，因為他們覺得老抽的顏色很黑，炒菜出來的話根本那個顏色很難看。
烹飪的用法不同，生抽炒菜和調冷盤使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。老抽一般用來給食品上色，肉類上用的多，如炒，滷、燉、紅燒等。顏色濃，味道淡口感帶一點甜皮碰備味，通常用來烹飪上色，比如做紅燒肉拿老抽來調色，色澤就鮮亮有食慾。
說到紅燒肉此刻的我都想去買菜做飯了，自從豬肉漲價後做紅燒肉燃毀的次數越來越少了。
14樓：嘉玉玉寶貝
可以選擇那些含有釀之類的醬油。一定要觀察醬油的質量，如果它是那指猜襲種特別黑味兒特別重的，那說明這是好的。一定要看醬油的一些微兆洞量元素。
如果醬油上面標誌著加鐵醬油的話那就說明這是一些優質的醬油。還有標誌著強化食品專用標誌。這些都說明這個醬油是特別唯兄健康，適合人食用的。
15樓：白珍全全全
沒有任何新增劑的醬油更加健康。這樣的醬油也會更加美味，而且味道更加純天然，對人體也是非常有益處的。
16樓：愛情來了擋不住
純植物的醬油更加健康一些，因為純植物的醬油是通過植物來提取的醬油這樣吃起來也是非常的放心。
我要挑選好的醬油有什麼樣的竅門？
17樓：網友
醬油是越貴越好嗎？教你四招買到優質醬油，簡單實用一學就會，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
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