1樓：網友
小公尺不是熱水下鍋也不是是涼水下鍋，其實小公尺最好的下鍋的時機，應該是水還沒燒開，水燒到發出響聲的時候，這時候下入小公尺才是最合適的。先大火燒開，之後轉小火慢煮，這樣熬出來的小公尺粥湯汁濃稠，味道會更香。
而熱水下鍋，小公尺下鍋之後瞬間被包封住，裡面的營養很難燉煮出來。
涼水下鍋，花費的時間比較長，小公尺的營養會損失的比較多，味道也會差一些。小公尺涼水下鍋不僅容易粘鍋，還容易損失營養，味道也會差一些。
2樓：仙女星座
小公尺粥我們家一直是熱水下鍋的，我媽說熱水下鍋小公尺滾的比較稠，公尺的營養能夠很充分的熬出來。冷水下鍋的小公尺熬出來粥比較裂，營養也不全面。
3樓：芋頭學姐
你好，用涼水。熬小公尺粥一次性水要加足，水加多了可以再多熬一會。蒸小公尺粥時不要總是去開啟鍋蓋，總是開啟鍋蓋不僅會加長熬小公尺粥的時間還容易放走小公尺的香氣，嚴重影響口感。
熬製小公尺粥可以提前浸泡和淘洗大公尺，這樣易使公尺煮爛。想要小公尺粥濃稠，可以多熬一會。[心][心][心]
4樓：真正底人
您好！小公尺講究小火慢熬，所以是冷水下鍋。
煮公尺湯是冷水下鍋還是熱水下鍋？
5樓：乾萊資訊諮詢
熱水下鍋。
在煮小公尺粥時一定要注意，等鍋內的水開了之後，再把小公尺放入鍋中。
剛開始煮的時候，用勺子不斷攪動幾分鐘，多加這1步之後，煮好的小公尺粥更濃稠，而且公尺油更厚。
6樓：智燁燁
是涼水下鍋。
小公尺粥的做法。
主料；小公尺100克。
輔料；紅糖20克、枸杞適量。
1、小公尺淘洗浸泡30分鐘。
2、加清水，倒入小公尺，大火煮沸。
3、倒入紅糖，攪拌均勻。
4、加適量枸杞，轉小火煮20分鐘。
小公尺粥的成品圖。
小公尺粥的營養價值。
小公尺熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小公尺粥中的公尺油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，公尺油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「公尺油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
以上內容參考 人民網——小公尺功效多 小公尺熬粥營養更高。
小公尺冷水下鍋還是熱水下鍋好
7樓：
摘要。親親，熱水下鍋比較好，熬小公尺粥，冷水下鍋和熱水下鍋都不合適，選用80度的熱水下鍋最合適，下鍋之後，開大火，把水迅速的燒開，然後轉中小火開蓋子熬煮，記得水要一次性新增足了。
親親，熱水下鍋比較好，熬小公尺粥，冷水下鍋和熱水下鍋都不合適，選用80度的熱水下鍋最合適，下鍋之後，開大火，把水迅速的燒開，然後轉中小火開蓋子熬煮，記得水要一次性新增足了。
熬小公尺粥的注意事項1、如何淘洗很多人認為小公尺表面比較髒，喜歡反覆地搓洗幾遍，其實大可不必，現在很多小公尺都是免洗的，咱們只需要輕輕的搓洗一遍就可以了。2、提前泡發小公尺下鍋之前，最好先放在碗裡用溫水泡上20分鐘，讓小公尺洗足水分，這樣熬出來的小公尺吃起來非常的軟糯，裡邊可以加一些綠豆和紅棗一塊泡發，營養更充足度熱水下鍋熬小公尺粥，冷水下鍋和熱水下鍋都不合適，選用80度的熱水下鍋最合適，下鍋之後，開大火，把水迅速的燒開，然後轉中小火開蓋子熬煮，記得水要一次性新增足了。4、加入少許的熟油最關鍵的一步來了，這也是農村奶奶熬了60年小公尺粥的精華所在，往裡邊新增1小勺熟油，一定要是熟油，生油容易有味道，繼續熬煮。
5、熬煮多長時間咱們平常熬小公尺粥的時候，基本上都需要1個小時左右，才能熬得非常黏稠，大家可以看一下，加了1勺熟油之後，只熬了20分鐘，小公尺就已經非常的黏稠了，時間縮短了不少。
煮海蔘用熱水還是用涼水下鍋，海蔘是冷水下鍋焯水還是熱水下鍋焯水
煮海蔘用熱水和涼水下鍋都可以。煮海蔘的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海蔘的水分，能使海蔘肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海蔘煮熟，能最大程度的保持海蔘中的營養成分。家庭食用少量海蔘可用冷水把幹海蔘浸泡天用刀剖開肚子取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，...
汆丸子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水小火燒一小會，就開始下，下好之後不要攪動，再轉大火燒開。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆 胡蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如 白肉 牛百頁 牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮...
煮羊肉是冷水下鍋還是熱水下鍋
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