1樓：匿名使用者
這是我姑姑生日時包的芋頭餃子，餃子餡兒和普通的麵粉餃子一樣，不過和麵時不用水，口感也是大不相同，下面給大家詳細介紹下做法。
準備食材：1、未去皮的小芋頭。
2、紅薯澱粉。
3、帶一點肥肉的瘦肉。
4、蔥、姜。
5、味極鮮醬油。
6、鹽、味精。
做法：1、 準備餡料：
先把肥肉和瘦肉剁碎攪勻，不吃肥肉的人也不用擔心會膩，帶一點肥肉是為了讓肉餡兒口感更軟而不柴；
把蔥切成約釐公尺的段，姜切碎，然後加入切好的肉餡中，倒入約兩瓶蓋味極鮮，適量的鹽和味精，攪拌均勻放置一邊即可。
自己剁的餡兒。
2、 準備麵糰：
把未去皮的小芋頭洗淨，放入高壓鍋中火煮10-15分鐘後，如果用筷子能戳穿就表示可以了；
芋頭煮好後，把熱水倒掉，換上涼水，然後剝皮扔進紅薯澱粉，開始和麵，澱粉不用攆的太碎，在揉麵的過程中澱粉會自動化開。和麵過程中不可加一點水，芋頭全部用完如果太乾，可以敲一兩個雞蛋進去。
3、 包餃子咯：
面和好之後就可以開始包餃子，需要注意的是，芋頭和澱粉揉成的麵糰不能用擀麵杖做餃子皮，只能用手搓圓然後捏皮，皮不能太厚也不能太薄，太厚會不入味，太薄容易裂開，一般2-3公釐左右，巴掌大小即可。放上餡兒，合上就是乙個象徵團圓的芋頭餃子啦~
揉好麵糰後掐成大小均勻的小塊方便捏皮。
4、 下鍋煮：
芋頭餃子最好是帶湯一起煮最好吃，水開後，放入一點點豬油，下餃子，水開後放一點冷水，往復三次，等餃子第三次浮上來就熟啦，然後放一瓶蓋味極鮮，放入鹽和味精撒上蔥花就可以吃啦。
小時候，基本上只有逢年過節的時候才能吃上這道芋頭餃子，那時候家裡很窮，爺爺奶奶還很健康，一家人在一起就是幸福。現在家裡條件好了，但爺爺奶奶卻已年邁，我元旦的時候請假回家照顧了幾天，也包了一次餃子，乙個人搗鼓，用了三個小時，才包了五十多個餃子，累的直不起腰。那時候就很佩服我奶奶，幾十年如一日的圍著灶臺，就這麼過了一生，然而現在臥病在床，也還是想給我做一次飯，包一次芋頭餃子。
2樓：莊悠
生粉和紅薯粉能炸芋頭，先把芋頭洗淨，再把芋頭切片搗爛後裹上生粉或紅薯粉下到滾油中炸至金黃即可。
3樓：尺八水管流
生粉和紅薯粉能拿來炸芋頭嗎？可以的，紅薯粉炸芋頭要好一些。
4樓：漆志誠
生粉和紅薯粉可以拿來炸芓頭的，相比之下紅薯粉要比生粉更好些上色好，
5樓：網友
可以的，就用紅薯粉炸芋頭就很好吃的。
做做芋圓可不可以用紅薯粉
6樓：屋頂落下一片雲
芋圓如果沒有木薯粉，是可以用紅薯粉代替的，不過這種替代方法往往是在家庭中製作，可以使用。在正規的飯店中，是不可以替代的，因為木薯粉與紅薯粉雖然澱粉含量高，蛋白質含量低，但還是有一定的區別的，用木薯粉做芋圓，更加筋道，彈性好。
木薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過乾製加工成的粉製品，其澱粉含量較高，很多地方稱為木薯澱粉。紅薯粉也就是地瓜粉，其**於我們常見的地瓜，地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的澱粉，屬於粗糧的一種。
7樓：生活小沈童
可以。做芋圓最好還是買木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道，紅薯澱粉相對粘度比較低，做出來的口感比較柔軟，沒有木薯粉做的那麼q，但是也能吃。
芋圓食用注意事項。
芋圓具有一定的益肝健脾的功效，其口感細軟，能夠起到和胃補腎的效果，但是如果吃多了，還是會造成腸胃不適。平時需要注意飲食的平衡，不可以長期的食用油膩或者是肉類的食物，需要補充水果蔬菜，而且還要加強體育鍛煉。
芋圓吃多了不易消化，孕媽們在吃的時候要注意適量，另外對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
8樓：網友
可以。芋圓是福建和臺灣地區的傳統甜點，煮熟的芋圓可放在冰糖水裡食用，許多甜點如豆花，刨冰，奶茶，豆沙，湯圓，涼粉均可加點芋圓一起食用。這就是紅薯粉可以做芋圓的詳細做法。
芋圓的紅薯粉版的食材用料：
紅薯澱粉適量，紅心地瓜適量，白砂糖適量，糯公尺粉少許。
芋圓的紅薯粉版的做法步驟：
將所有的材料準備好，蒸好紅薯。
將蒸好的紅薯搗爛，用蒸紅薯的水來和紅薯粉， 因為只需一點足夠，拿勺子攪成糊，後期揉團的時候紅薯會出水的。
這時，紅薯粉會好黏乎，於是加點糯公尺粉，還加了點糖，揉成團。
將紅薯粉團先搓成長的細條狀，然後切成小方塊。
切好後均勻碼在盤子中，待水燒開，放入滾水中，以中火煮，當芋圓浮在水面上，再煮1分鐘即可撈起。
取出冰箱裡凍過的糖水，將芋圓放在糖水中食用，味道很好哦。
炸薯條可以用生粉嗎
9樓：網友
炸薯條是可以用生粉的，也可以使用玉公尺澱粉，可以任意看自己情況選擇使用哪一種的。
炸薯條製作方法。
首先將準備好的土豆削皮將它切成粗細均勻的長條，可以寬一點也可以沾一點，我每次都在8mm左右，在鍋中加水燒開，將薯條丟進去，在裡面加入一勺鹽，開中火煮3分鐘左右，將土豆條撈出，用清水洗乾淨晾乾水分，薯條一定要瀝乾；把土豆放進碗中用左右搖晃的方式將土豆條都充分的裹上生粉，也可以選擇用玉公尺澱粉，一次不要放太多，等不夠的時候再往裡面加。這裡有個要求是煮土豆的時候不要煮太軟，不然很容易斷，稍微軟一點更容易炸酥，但是將土豆切短一點就不會斷了，土豆晾乾不然生粉會粘。起鍋燒油，油不要超過薯條，開大火加熱，這個時候插筷子看周圍有小氣泡，這個時候開中火，把土豆條倒進鍋中，先不要翻動，不然會斷，等30秒後，等薯條稍微硬一點在輕輕翻動，1分鐘後將薯條撈出，等冷卻一分鐘，將鍋中的有繼續加熱，再次把薯條下鍋，30秒後撈出，最後在上面倒上番茄醬，好吃美味的炸薯條就做好啦。
10樓：匿名使用者
可以的，可以用雞蛋把生粉調開，在土豆條上面裹一層，這樣炸出來的薯條會比較好吃，而且會比較脆，比較爽口。
芋頭粉和紅薯粉區別
11樓：網友
芋頭粉和紅薯粉是兩種不同的植物薯類食材，它們的區別如下：
1. 植物物種：芋頭粉是由芋頭經過加工製成的粉狀食品，而紅薯粉是由紅薯經過加工製成的粉狀食品。
2. 營養成分：兩者的營養成分也有所不同。芋頭粉富含澱粉、蛋白質、膳食纖維以及維生素b1、b2等營養元素；而紅薯粉則富含澱粉、膳食纖維、維生素c、胡蘿蔔素、糖類等多種營養成分。
3. 食味特點：芋頭粉的口感奶香濃郁，紋理細膩，可以製作芋頭糕、芋頭餅等傳統食品；而紅薯粉的口感柔軟，略帶甜味，可以製作紅薯粉粿、紅薯粉絲等多種美食。
總的來說，芋頭粉和紅薯粉在食用和營養上都各有特色，可以根據自己的口味和需求進行選擇。
炸紅薯塊可以用木薯粉嗎？
12樓：晴
製作炸紅薯塊的時候，可以適量採用木薯粉，烹飪出來味道口感也比是比較優良的。
但是最好建議還是採用原來的原材料製作味道會更正宗一些，而且營養價值也更豐富。
平時我們想要學會掌握不同食材的美味烹飪方法，一定要向專業人士多請教，多向別人請教學習才會掌握更好的烹飪技巧，也要注重多實踐製作出來的食物才會更美味。
所以不斷學習不斷實踐，對於提公升自我的烹飪水平是非常重要的，我們一定要重視起來。
我們要多和專業人士學習，和別人學習，要注重交流的方式。
向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只族搜有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。
1.要充分考慮他人的感受。
在和別人學習交流的過程當中，我們一定要考慮到他人的感受，要真誠的和別人交流，這樣別人才能感受到我們的誠意，對我們的知識教學也會達到更好的效果，溝通更流暢。
2.要誠懇有禮貌的向別人學習。
向別人學習請教問題，真誠誠懇的態度是最重要的，只有我們認認真真誠懇有禮貌的向別人請教，別人才會將自己兆拆歷所知道的專業知識更好的傳授給我們，這樣我們學習起來也會更專注一些，彼此的交流也會更友好。
3.向別人學習也要多幫助別人。
我們向別人學習知識的時候，也一定要體諒他人多幫助別人，這樣大家才會互幫互助，我御凱們不懂的知識可以向他人請教，他人不懂的內容我們也可以及時幫助他們理解，這樣彼此學習的效果才是最好的。
4.學習交流要注重清晰表達。
我們向別人學習知識和內容的過程當中，一定會遇到一些自己不懂的問題，所以這個時候一定要清晰的把內容向別人請教清楚，這樣別人才能更好的我們的問題，幫助我們解決自己不懂的知識，這樣學習的效果才會更好的，只有充分的理解了知識，我們才能夠靈活的運用知識，做到學以致用。
13樓：李和霖
炸紅薯塊可以用木薯粉，用木薯粉炸出來東西是也是不錯的，麵皮會比較薄，吸的油祥銷臘就比較少、鬥殲比較酥脆。木薯粉是分兩種的，一種是可食用的，一種是謹滑不可食用的，買的時候要注意。
小貼士。炸的東西如果想要炸的好吃，火候是必須要控制好的，不然炸出來的東西沒有那種酥脆的感覺。
14樓：網友
紅薯削皮切成大小均鍵譽勻的滾刀塊。
油熱後加入紅薯，中火即可，火太大容易糊，火太小沒顏色培鎮。翻幾次，6-8分鐘後出鍋，可以嘗一下是否已軟。
撈出晾涼就可以吃了配亮粗。
潮汕紅薯粉做芋頭做法
15樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：芋頭1個大概2斤左右、鹽5克、五香粉5克、番薯粉三分之一碗、脊頃花生碎適量一點、芹菜適量、腐膜2張。
製作步驟：1、先把芋頭洗乾淨，去皮，然後刨成絲。
2、加入鹽，五香粉，花生碎，芹菜還有番薯粉，然後攪拌均勻。
3、裁剪好腐膜，也就是腐竹，也有叫豆腐皮的，都是一樣的東西<>
4、基嫌然後卷好放到蒸搏野手箱裡蒸25分鐘。
5、放涼以後斜切，大概1公分到公分的厚度用油煎，外皮酥脆，裡面軟糯。
做芋圓的木薯粉是生粉嗎
16樓：仉憐蕾
做芋圓的木薯粉屬於生粉的一種。木薯粉是採用樹薯粉做成的，而樹薯粉是從樹薯或木薯植物的根部老判精煉得的澱粉。木薯粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
生粉是澱粉的俗稱，多數用來勾芡、掛漿、製作。生粉可以有很多種，其中也包括木薯粉。
做族埋芋圓的木薯粉是生粉嗎。
芋圓是著名的閩南小吃，由兆含螞香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。
木薯粉可製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料，以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
芋頭能和玉米人蔘一起吃嗎,紅薯和柿子可以一起吃嗎
可以的，食物不相剋。做法介紹 材料豬蹄1只，紅白腰豆1 4杯，瑤柱5到6粒，內鹽適量，水1200毫升 做法1 豬蹄切塊容清洗後用丁香水汆5分鐘。2 汆過水的豬蹄撈起用清水沖洗，瀝乾水份。3 腰豆用清水預先浸泡。4 除鹽外的所有材料放入湯鍋裡，小火熬一個半小時，然後放鹽調味即可飲用。玉米可以和人蔘煲湯...
紅薯可以和蝦同吃嗎，紅薯和蝦能一起吃嗎
紅薯和蝦仁可以一起吃，以下是蝦仁紅薯球的具體做法 材料 紅薯泥200克 低筋麵粉55克 蝦仁80克 麵包糠適量 胡椒粉適量。1 將菜市場買來的紅薯泥倒入碗中。2 將蝦仁切丁用胡椒粉拌勻。3 將紅薯泥中放入蝦仁。4 放入適量的低筋麵粉。5 攪拌均勻，麵糰現在是比較粘手的。6 平盤中放點麵包糠，用小勺子...
芋頭和荸薺可以一起吃嗎，荸薺能和芋頭一起吃嗎
可以芋頭與荸薺的食用禁忌 1 芋頭必須煮熟了才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質，同時吃到健康美味的營養，生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況，一般會出現口舌發麻，刺激喉嚨，腹瀉，腸胃積滯 2 芋頭性微寒，如果有傷寒症，傷風感冒的人應該少吃，否則加重體內寒氣溼氣，對健康更加不利。3 ...