1樓：琦桂花鳳琬
紅豆沙花捲的做法步驟。
紅豆沙花捲的做法步驟：1
1麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
紅豆沙花捲的做法步驟：2
2將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
紅豆沙花捲的做法步驟：3
3食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
紅豆沙花捲的做法步驟：4
4將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑。
紅豆沙花捲的做法步驟：5
5將麵糰擀成大片，均勻鋪上紅豆沙餡，捲起。
紅豆沙花捲的做法步驟：6
6將介面處壓在下面，切成小段兒。
紅豆沙花捲的做法步驟：7
7放入鋪有屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。二次醒發20分鐘（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。
紅豆沙花捲的做法步驟：8
8大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
2樓：壤駟禮萬橋
材料。金象粉200g，蛋40g，細砂糖40g，鹽2g，牛奶90g，乾酵母3g，黃油20g，紅豆沙（分割成25g份備用）150g
做法。1.將除黃油外所有的原料放入麵包機揉麵20分鐘。加入黃油，揉20分鐘。
2.將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至倍即可。
3.將基礎發酵的麵糰分割成60g每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.鬆弛結束後，把麵糰壓扁，包入25g紅豆沙，收口。
5.收口朝下，沾上白芝麻，稍微壓扁，用剪刀剪5個口。
6.將麵糰擺入烤盤中，烤箱下放一盤開水，進入烤箱二次發酵。
7.麵糰用三花忌廉刷面，烤箱預熱180度，烤箱中層，15分鐘左右。
蒸花捲的做法
3樓：生活達人木木
蒸花捲的方法和步驟：主料：麵粉500克。
輔料：水265克、奶粉10克、酵母（幹）5克、元貞糖10克。
步驟：1、麵粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入麵包機內揉至成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰在麵包機中發酵倍大小。
3、在表面戳個洞，洞口不回縮，就證明面發好了。
4、把發好的麵糰拿出來，滾圓排氣，鬆弛15分鐘。
5、取適量的麵糰，擀成大薄片，在面片的表面刷一層色拉油。
6、兩邊對摺。
7、用刀切成細絲。
8、然後面絲拉長，扭層螺旋狀即可。
9、扭好的花捲。
10、蒸連底部抹油，把扭好的花捲放到蒸連上，2次醒發30分鐘。
11、涼水下鍋，大火燒開至20分鐘即可，蒸好的花捲不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘以後在開鍋蓋。冷空氣遇到熱空氣花捲會塌。
蒸花捲的做法和技巧
4樓：乾萊資訊諮詢
蒸花捲的做法：準備食材：麵粉180克，70℃溫水適量，肉鬆適量，小蔥適量，發酵粉3克左右。方法步驟：
第一步：將酵母粉加入麵粉中加入70℃左右的溫水，注意不要一次加完所有的水，要分幾次加入，一般都是三次加水。第一遍加水，將麵粉和成面絮狀，再次加水，將面揉成光滑的麵糰！
和好的面要三光！手光，面光，盆光！
第二步：和好的麵糰封上保鮮膜，準備發酵。把麵糰放在40℃左右的溫水裡發酵，大概發酵20分鐘就可以了。
第三步：發麵的時間將小蔥切碎，切成小碎斷的蔥花備用～
第四步：時間差不多了，麵糰發酵至兩倍大左右，用沾麵粉的手指戳一下面團，不塌陷，不回縮就是發好了哈！
第五步：輕柔麵糰進行排氣，將麵糰搓成長條狀，再擀成長方形的麵皮。
第六步：在麵皮上刷一層植物油，邊上留點不要刷油，最後卷邊的時候好卷，麵皮上撒一層蔥花，再撒一層肉鬆。
第七步：從長邊開始捲起，注意要卷緊一些，不櫻仔棗然一會切的時候肉鬆會漏出來的。切成小塊，方便手抓脊拆，戚睜切好所有的肉鬆卷。
第八步：上蒸鍋，小不要**蒸，蓋上蓋子進行二次發酵，大概發二十分鐘左右。
第九步：二次發酵後**蒸十五到二十分鐘左右，關火燜五分鐘後在出鍋，切記中途不要開蓋，防止忽冷導致回縮，蒸好出鍋的肉鬆花捲，鬆軟可口。
蒸花捲的做法與花樣？
5樓：匿名使用者
作為乙個北方人，花捲是經常會吃到的一種家常主食。本次給大家介紹怎麼做蒸花捲，快來看看吧。
食材麵粉 500克。
花生油 10克。
酵母粉 10克。
澱粉 10克。
五香粉 10克。
方法/步驟。
1在麵粉中倒入適量酵母粉，倒入澱粉水，攪拌，和成麵糰，發酵大約5小時左右。
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2用擀麵杖把麵糰擀開成餅狀，倒上適量花生油，五香粉，塗抹均勻。
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3用手把面捲起來，用刀切成小塊，擰成花捲。
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4在蒸籠上倒少許花生油，塗抹均勻，放上花捲，上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋。
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6樓：好想你好
花捲其實很好掙的，首先我們把面或好，等到面開的時候，把面放入面起子，然後給他揉軍。然後用擀麵杖給它擀成餅狀，上面放上豆油。再放一些鹽，撒上蔥花，然後給它捲起來。
再用刀切成一段兒一段兒的。如果你會選的話，再給他卷一下，那麼更好看。
7樓：一零啞劇
1.將麵粉合成兩種顏色不一樣的光滑麵糰，放在一旁靜置十分鐘，靜置好後，揉勻，擀成片狀。
2.在白麵片上，稍微抹一點水，然後將藍色面片放在上面，重疊之後捲起來。
3.將捲起來的面棒平均切成一塊塊，厚度要一致，差不多是10mm左右，三個為一組。
4.用筷子放在中間夾住，要用力，夾出花朵的雛菊就可以了，花朵的每一辮，捏一捏。
8樓：創作者
可以做紫薯花捲呀，或者紫薯和白麵粉卷在一起的花捲，好看也好吃。
9樓：尋找樂趣放鬆自我
第一步，將麵粉合成兩種顏色不一樣的光滑麵糰，放在一旁靜置十分鐘，靜置好後，揉勻，擀成片狀。
2第二步，在白麵片上，稍微抹一點水，然後將藍色面片放在上面，重疊之後捲起來。
3第三步，將捲起來的面棒平均切成一塊塊，厚度要一致，差不多是10mm左右，三個為一組。
4第四步，用筷子放在中間夾住，要用力，夾出花朵的雛菊就可以了，花朵的每一辮，捏一捏。
5第五步，放在一旁靜置發酵，如果夏天的話室溫半小時，冬天的話烤箱30度半小時，之後放蒸屜上蒸十分鐘即可。
10樓：琴格菲
主料：麵粉250克、水150克、酵母5克。
輔料：鹽適量、油適量、蔥花適量。
做法1，準備小蔥。
2，清洗乾淨後，切碎，3，將麵粉，酵母和水混合成乙個光滑的麵糰，4，醒發兩倍大後，擀成長方形薄片，5，在面片表面，撒少許油，6，將油抹均勻，7，撒上切碎蔥花和鹽，8，順邊捲成卷，9，將麵糰切小段，10，每兩個對摺，11，將面拉長，收口朝下，捲成花捲形狀，12，放蒸籠上再次醒發大一圈後，蒸15分鐘左右，關火 兩分鐘後取出 即可。
蒸花捲怎麼做
11樓：四姐愛做美食
蒸花捲怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，捲起來。
12樓：網友
現在大家的生活條件好了，日常生活中可以使用到各種各樣的家用電器，能夠讓我們的生活變得更加方便，高壓鍋是其中一種，高壓鍋可以製作的美食各種各樣，如果想要蒸花捲也可以使用高壓鍋，下面就來看一下高壓鍋能不能蒸花捲，需要蒸多久？
一、高壓鍋能蒸花捲嗎？
高壓鍋是可以蒸花捲的，蒸出來的口感也非常不錯，有很好的彈性，非常好吃，大家就需要掌握正確的方式方法，不管是火候還是時間掌握好以後，做出來的花捲才能更加有嚼勁，彈性才能更好。
二、高壓鍋蒸花捲要花多少時間？
使用高壓鍋蒸花捲首先就需要發麵，冬天天氣寒冷，很多人在家裡面會開暖氣，一般自發粉發大半天或者一天才能發好，發好的面擀成大薄片，然後上面抹一些油，撒上一些蔥花就可以捲起來，大概三公分左右需要切乙個劑子，然後再扭成花，蒸花捲需要先把水燒開，然後蒸15分鐘左右就可以吃了。
三、正確蒸花捲的方法是怎樣的？
想要讓花捲的味道更好，那麼就需要先發酵兌好鹼，然後再揉勻待用，在高壓鍋上加入半鍋水，用大火燒開，再把蒸籠放上鍋上，加上蓋子，水開以後立刻把花捲放上去，一般都是中間放乙個，周圍放六個。這樣才能有充分的間隙，再蓋上加密封圈關死，但不要壓閥。等到蒸汽不斷往外冒，再等待十分鐘到12分鐘壓閥。
用高壓鍋蒸出來的花捲之所以好吃，是因為鍋裡面的壓力大，溫度比較高，所以花捲可以蒸得比較透，吃起來就非常有彈性。
高壓鍋不但可以蒸花捲，蒸出來的花捲味道還是非常好的，而且不需要太多時間，一般十幾分鍾就可以了。大家在做花捲的時候最好能夠使用中筋麵粉做出來，這樣花捲才能夠更好吃。
13樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
蒸花捲的花樣怎麼做
14樓：封朵兒裔歌
花捲。主料：
中筋麵粉3杯。
allpurpose
flour，3
cups)，泡打粉（baking
powder）茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
玉公尺油，鹽適量。製法：
麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉公尺油。
放在暖和的地方保溫，2.
等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，啟頌基每份趕成長方形厚釐公尺的。
薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉公尺油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕櫻扮好的薄。
麵皮捲成筒(這樣花悄謹卷才有層次)，每隔5釐公尺切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩。
頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上公升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放。
5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
蒸花捲的做法簡單做法
15樓：顧輕舟老師
用料麵粉500g
酵母4g花生油適量。
花捲的做法。
麵粉和酵母混合，加適量溫水揉好，醒發原來的兩倍大。
醒發好後，揉勻把氣放出去。
把面擀成長方形面片。
由上至下卷。
捲成長條狀。
用刀切成二釐長條狀。
順長條切一刀，要切到一半就好。
用手抓緊兩邊，拉到原來兩倍長。
把面的兩頭，彎到下面，兩頭按在一起。
做好的花捲。
鍋簾上刷花生油，放上花捲蓋上，在醒發二十分鐘。
醒發好後，大火蒸二十分鐘。
在關火悶五分鐘。
真的好吃。
蒸花捲的做法和技巧有哪些，怎樣蒸花捲怎樣蒸花捲
用料 中筋麵粉300g 溫水160g 5g 白糖5g 酵母3g 蔥適量 油適量 鹽適量 花椒粉或者胡椒粉 五香粉適量 1 蔥葉切成蔥花備用，裡面可以加一點小蘇打，出鍋之後蔥的顏色保持翠綠。2 160g溫水裡面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘再和麵。3 300g麵粉裡面加入事先和好的酵母水...
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