1樓：周亞麗
大蒜髮芽只要沒有發生黴變，沒有發黃、發黑，就能吃。大蒜髮芽本身它的成分還增加了一些纖維素以及營養元素，蒜苗就是大蒜髮芽長出的，所以是能吃的。大蒜具有解毒殺菌，現代研究它還具有降脂、抗腫瘤的作用，在生活中也是必需的調味品。
2樓：靜靜
很多人覺得食物發芽就不應該繼續食用了。其實發芽大蒜是可以吃的，且營養價值會更高。發芽5天的大蒜內部抗氧化活性劑高於新鮮大蒜。
大蒜髮芽後能不能吃？吃了會不會對人體有影響呢？
3樓：網友
大蒜的發芽跟其它的食物以及食材發芽是不相同的，大蒜髮芽吃了以後並不會有任何的影響但是發芽的大蒜口感是不佳的。另外建議日常應多食用一些新鮮的大蒜。
4樓：愛心的學姐
不能吃，吃了之後會對人體有影響，人們吃了之後就容易出現嘔吐的情況，而且對於身體比較虛弱的人，還有可能會導致中毒。
5樓：今天退休了嗎
當然可以吃。但是吃的話會影響口感，也會影響我們身體對營養的吸收，會導致上火。
發芽的大蒜到底能不能吃
6樓：網友
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一齣休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
大蒜髮芽能吃嗎 吃蒜的好處
7樓：網友
可以吃大蒜是常見的蔬菜，一般人家會食用新鮮大蒜的，對於已經發芽的大蒜就會丟棄掉，其實發芽大蒜是個寶它中間發芽的部分也只不過是大蒜苗對人體並沒有危害，況且發芽後的大蒜本身的營養成分會增多。
好處如下：1.抗衰老。
大蒜含有豐富的抗氧化物質，如維生素c、維生素e，這些物質可以對人體起到延緩衰老的作用。
2.降低膽固醇。
大蒜提取物的營養物質可以有效降低人體中的膽固醇，非常適合膽固醇較高的人群食用。
3.殺菌。發芽的大蒜本身含有的硫化物是較多的，其具有抗菌消炎的作用，對於因為真菌感染而患病的人群可以食用它。
如何避免大蒜髮芽，怎樣防止大蒜髮芽
大蒜是炒菜時必不可少的食材，但是存放時間長了之後，大蒜會逐漸發芽。那麼，怎樣儲存大蒜才能夠不讓其發芽呢？方法1 防潮通風儲存 大蒜不能放置於潮溼的地方，潮溼的環境很容易讓大蒜吸水，會加快大蒜的發芽速度。因此最好買回來之後把保鮮袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。方法2 密封儲存 為了避免大蒜髮芽，可以把...
大蒜真的可以預防癌症嗎？大蒜真的可以防癌嗎？
可能真能預防癌症吧，但是不是絕對的。我公公山東人，特別愛吃大蒜，經常滿口大蒜味，可是最後還是患上了腎癌，從發現做手術後，在經歷了百般痛苦和折磨後十個月還是離世了。要說有什麼可以代替大蒜的東西來預防癌症，可以吃一些保健品之類的，營養均衡，適量運動都可以預防癌症。大蒜抗癌是沒有科學依據的，大蒜是不能 癌...
大蒜髮芽可以吃嗎，大蒜髮芽能吃嗎？
大蒜現在已經成為一種很普遍的食物，許多人加里在做菜的時候都會放入大蒜，特別是在燉肉或者是吃餃子的時候，更離不開大蒜，因為大蒜可以殺菌 防癌，並且有許多的菜放入大蒜之後都會香了許多。但是家裡面買的大蒜放置過久就會發現有一些發芽，發了芽的大蒜還能吃嗎？對我們的身體有傷害嗎？發芽的大蒜是可以吃的，但大蒜變...