1樓：網友
燉牛尾湯。將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒麵、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒麵和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料。牛尾巴2kg(水10l，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法 1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4)牛肉加佐料拌好。
5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。
2樓：網友
放點當歸啊，一些中藥材。
怎樣燉牛尾骨好吃?
3樓：河馬**成功
燉牛尾骨的製作方法其實很簡單：
1、食材選擇。
作為清燉菜餚，牛尾的刀工成形幾乎沒有什麼難度可言，但是它的切塊也還是要具有一定規格的，其中最主要的一條就是切塊不宜過大。嚴格起來講，用於正宗清燉牛尾製作的牛尾在每根中也不過只有那麼中間4節左右。因為牛尾的體積過大、過小都是不適合的，要求體積大小要適中，而且又不能骨多肉少，所以大多數情況下只要中間4節符合要求，並且易於被食用烹飪。
2、牛尾去腥。
很多人單靠涼水浸泡的方法去味，從實際效果來看，還是遠遠不夠的。牛尾去腥需要反覆兩次，高溫焯水，並且倒以料酒輔助去味，才能去除牛尾的異味。
3、牛尾下鍋的時侯。
牛尾下鍋的時候必須是冷水，千萬不能熱水下鍋。因為牛尾若是熱水下鍋，猛然受熱，那麼它表面的蛋白質就會因此而凝固(這也就是平常我們所見到的牛尾表皮緊收縮水，變得較硬的原因),裡面所含的血水就不能夠溶在水中，而特有的汙物、雜質就不可能隨著血水而散失在牛尾體外。
希望對你有幫助！我平常就這樣煮的。
4樓：網友
只要對你妹妹好，把牛尾骨打車血塊洗乾淨放在鍋裡放在放上擱著。賣貨去多駐足的牛奶，賈非常美味，可口。
5樓：
關鍵看你選用的佐料。比如，花椒和孜然粉，還有日式沙拉醬。
燉牛尾骨怎麼做好吃
6樓：你看看這個啊明
這樣做的清燉牛尾湯，簡直好吃到飛起來。
今天來學一學家常做法純粵菜燉牛尾。
食材列表。牛尾6個，土豆1個，胡蘿蔔1個，蔥2個，芫荽適量，生薑1個，鹽適量，料酒適量。
燉牛肉尾湯步驟做法。
1.首先，將準備好的牛尾用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用開水煮沸牛尾，然後取出清洗，放在一邊備用。
2.然後換另一壺清水，加入剛煮好的牛尾、蔥花和薑片，用小火煨約3小時。將胡蘿蔔洗淨，用刀切成小塊。將土豆洗淨，去皮，切成小塊。
3.最後，加入切碎的胡蘿蔔和土豆，加入一些鹽來調整味道，直到胡蘿蔔和土豆變軟腐爛。然後你可以關火，吃美味的牛腩湯和正宗的粵菜。
小技術燉牛尾湯的時候要注意，只要加入一些鹽來調整味道，加入一些蔥和姜，這樣你就可以吃到最美味的牛尾湯了。
7樓：網友
紅酒燉牛尾的用料。
牛尾1根 紅酒300ml
生抽適量 蠔油適量。
紅酒燉牛尾的做法。
步驟1油熱後，放入牛尾煎至表面變色。
步驟2倒入紅酒。
步驟3放入生抽和蠔油。
步驟4蓋好鍋蓋。
步驟5煮沸後紅酒微揮發加入適量水轉小火燉40分鐘（時間根據自己喜歡的口感來決定）
步驟6湯濃即可起鍋，如果想要在軟一點，就再加入清水繼續燉。
怎樣燉牛尾骨好吃
8樓：網友
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。
2、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹淨，多打幾次。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡辯並仿，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。
5、準備好後放入高壓鍋中蔽差加入適量的鹽。
6、將高壓鍋蓋好，等壓力上來後開始計時30分鐘。
7、經過30分鐘的高壓煮後就可以開啟鍋了。
8、碗裡準備蒜末，香菜末，蔥末，根據個人喜好放。
9、盛出骨頭湯放入碗裡，湯非常鮮美可口，攜纖湯如果覺得鹽重，可以適量放些白開水，肉也可以吃了，已經很爛了。
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