1樓：曼珠沙華說影
甲魚富含豐富的動物膠、做甲魚湯一定要鮮活宰殺的甲魚，血一定要放乾淨，放在開水中燙掉外皮，撕乾淨要不然這層外皮很腥，然後剁成塊兒後，放在鍋中汆血沫，撈出清洗，維生素d、角蛋白、銅等多種營養，能增強身體對病毒的抵抗力調節人體內分泌，增強免疫力及智力的滋補佳品。
還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。
就算基本清理完工了。殺洗乾淨，涼水入鍋，加入去腥三件套料酒蔥姜焯水，打去浮沫，小火燉，加入自己愛喝的口味調料。小火燉乙個半小時，只能喝湯，吃肉估計咬不動。
大補，甲魚湯要男人喝才攢勁。
還能提高人體的內分泌，甲魚經宰殺處理洗淨，甲魚肉剁成3 釐公尺見方的塊，再用清水漂淨血後，撈出瀝水，甲魚蛋留用；另外甲魚的龜板膠含的是豐富的大分子膠原蛋白質，還具有美容養顏的功效；而甲魚的吃法也是多種多樣的 ，下面我為大家分享這道甲魚湯的做法步驟就要把它像塑料膜一樣表皮撕下來（不是富含膠質q彈的皮）撕完了表皮就可以肢解它。剁掉爪子。然後分塊，用客家糯公尺酒或者燒酒醬油老薑醃製兩個小時。
開始備料和準備輔料。 養殖甲魚乙隻約重750克，三黃雞500克，蔥姜少許，鹽少許，糊椒粉少許，雞精少許，料酒150克，香菜少許，小蔥上去。枸杞枸杞少許。
紅棗少許。燉出來的營養要比那些小甲魚多得多。甲魚買好之後就要清洗乾淨，隨後將它切成塊，在清洗的時候最好是用鹽水，料酒，生薑等食材浸泡一會兒，去除甲魚表面的腥味。
2樓：小可情感諮詢師
甲魚最營養的做法就是清燉甲魚，因為這樣做可以最大程度的去發揮甲魚的營養。
3樓：網友
清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉制的湯。甲魚為鱉的俗稱，味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等療效，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。
甲魚湯是很鮮美的一道湯菜，那麼有什麼辦法制作甲魚湯營養價值才最高？
4樓：橘子樹開花的季節
隨著社會的發展，現在的經濟水平也是提高了，所以我們生活也是步入了小康的生活，所以在生活中對於甲魚這也是已經非常普遍了，不管是什麼樣的家庭，都是可以買得起的，傢俱，也是一道非常有營養滋補的湯，我們在燉甲魚的時候，可以放一些雞肉進去，甲魚燉雞肉也是非常有營養的。
一、首先準備一條鮮活的甲魚。
我們做甲魚湯的時候，一定要到市場上面去殺那些新鮮的甲魚，這樣新鮮的甲魚，它做出來的湯也是非常美味的，在做甲魚湯的時候，也是需要先將甲魚的清理乾淨。
二、然後準備乙個砂鍋，放入甲魚。
然後我們將甲魚放到砂鍋裡面，然後在放一些蔥薑蒜，料酒，再將準備好的老母雞肉放進去，燉上兩個小時左右就可以了，這樣燉出來的湯也是更加的濃厚。
三、也可以加一些中藥材進去。
如果自己的身體比較虛弱的話，也是可以加一些人伸進去燉甲魚的，這樣燉出來的甲魚，也是有滋補作用，對自己的身體也是有一定的好處的。
所以在生活中，甲魚也是一種名貴的藥材，甲魚中也是含有比較豐富的葉酸和鐵，甲魚的血，甚至也是可以補血劑，得糖尿病的人也是非常適合吃甲魚的，這也可以做到降血糖的作用，所以平時家裡面如果有糖尿病的患者，可以買一些甲魚，給他們補充一下營養，這樣也是可以提高個人抵抗力。
對於甲魚的吃法也是有很多種的家，於是可以根據自己喜歡吃的食材放進去煮的，所以平時我們在家裡面，如果喜歡吃甲魚的話，可以買一些甲魚回家煮湯喝，這樣煮出來的湯也是非常的鮮美好喝的，這對身體也非常好。
5樓：愛心的學姐
最好的方法就是應該準備好甲魚之後將它清洗乾淨，裡面加入一些雞精，料酒，先把腥味去除之後，然後再起鍋燒水，把甲魚放到鍋裡面，裡面加入紅棗枸杞，熬製40分鐘。
6樓：網友
甲魚清洗乾淨之後，用蔥薑蒜，花椒料酒醃製半個小時，然後鍋里加水，將醃好的甲魚煮熟，裡邊可以加入枸杞和紅棗等，這樣的湯營養價值最高。
7樓：是七七不是柒柒
甲魚湯應該加入一些鹽，然後蔥薑蒜和料酒，就不要加入其他的東西了，這樣做出來的甲魚湯才會又營養又好吃，一定不要加多餘的材料，這樣就會破壞它的營養。
8樓：創作者
製作的時候，可以放入其他配菜，少放入一些調味品，烹飪甲魚的時候，儘量不要讓營養流失，注意掌控好火候。
甲魚湯是一道很鮮美的湯菜，如何去做甲魚湯營養價值才高呢？
9樓：二十年的吃貨生活
直接清燉，甲魚湯的營養價值是最高的，沒有必要用那些花裡胡哨的做法。甲魚湯味道鮮美，營養豐富，是很多人非常喜愛的美食之一，那麼甲魚湯究竟應該如何去做，才能夠保證裡面的營養價值最高呢？其實製作方法並沒有這麼這麼麻煩，只需要兩個字簡單。
我們需要先把宰殺好的甲魚放在開水中燙三分鐘左右，這樣做的目的是為了更好的清理到甲魚身上的髒汙。甲魚身上最髒的地方是頭部、四肢，還有裙邊，一定要重點搓洗，但搓洗的時候也要注意，千萬不要把裙邊搓壞了，因為那可是非常美味的部分，搓掉就太浪費了。把洗乾淨的甲魚再次放入清水當中洗乾淨，放在一旁備用。
鍋中加入適量的水，水開之後放入甲魚。
之後我們往裡面加入枸杞、黃芪、紅棗、蔥段、蒜片和薑片，倒入兩勺料酒，能夠去除甲魚的腥味兒。大火再次燒開之後，小火慢燉兩個小時左右，加入適量的鹽調味就可以直接出鍋了。用這種方法製作出來的甲魚湯味道非常鮮美，而且也能夠保持最好的營養價值。
據說甲魚身上集齊了豬肉，羊肉，牛肉，雞肉和鹿肉，5種美味，所以美食愛好者對它有很高的評價。
除此之外甲魚的脂肪含量很低，不用擔心會發胖。因為甲魚當中含有很多微量元素和營養物質，能夠幫助身體較弱的人提高免疫力，增強內分泌功能，還能提高乳汁質量，對小兒癲癇也有療效，可以算是滋補佳品。這道菜是做最麻煩的地方，就是清洗甲魚，因為甲魚身上有一層沙皮，必須要清理乾淨，這層沙皮是不能吃的，很多人總是不注意會把裙邊一起處理掉，這就浪費了一道美味。
10樓：帳號已登出
清燉甲魚湯營養價值最高，做法：甲魚、火腿、香菇、姜蒜蔥、紹酒、鹽、味精。將宰殺後的甲魚放在熱水中燙2~5分鐘撈出，放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒，清燉60分鐘。
11樓：劉心安兒
這個時候就需要將甲魚洗乾淨之後，切成合適的大小，然後也需要準備其他的配菜，比如說有枸杞紅棗，然後也需要準備一些山藥，之後起鍋燒水，把這些東西都放進去，然然後再加入一些鹽，味精就可以了，大概煮乙個小時就可以了。
12樓：自己滴定
想要做的營養價值更高的話，肯定是需要我們去清蒸的，而且最好是清燉上，調料也儘量少放，這樣的話可能是營養價值會特別的高。
甲魚的營養價值特別高，你知道怎麼在家做甲魚湯嗎？
13樓：扶搖談旅遊事
材料準備好後，將母雞的油放鍋裡面先煉出油來，下入薑片，將老母雞甲魚下鍋翻炒兩分鐘，如果是要喝濃湯的，就等煲湯的鍋中水燒開後下入炒好的甲魚跟雞肉，如果喜歡喝清湯的，另起沙鍋，放入煸炒過的甲魚老母雞，加水適量，放入適量枸杞，老薑片，大蔥段，大火燒開，除去浮沫，改小火燉1小時，加入山藥，放適量鹽，再燉1小時出鍋。超級好吃！
鍋里加水燒開，下甲魚和雞塊一起焯水，燒開了以後就撈起洗乾淨。取乙個砂煲，先把薑片，紅棗，枸杞，黨參放到砂煲底下，再把甲魚和雞塊倒入，面上再放甲魚殼，用大火燒開，改用小火。煲湯鍋放入青水，把控出油的雞和甲魚放入鍋中，再下薑片和蔥，先大火燒開，再改成小火煨2小時，然後按自己的口味加入鹽即可。
甲魚和老雞做湯好，甲魚中含有大量的優質蛋白和維生素a，適量食用可以明顯提高機體免疫力，老雞同樣是含有蛋白質和維生素豐富的食物，所以甲魚和老雞燉湯可以提高免疫力。甲魚燉雞是一道非常不錯的養生湯品！乳白的湯汁，飄香的雞肉味，喝上一小碗甲魚雞湯，實乃滋補養生之佳品也！
菜放在煮雞的鍋中，蔥姜同時撒上，放適量食鹽，胡椒粉調味，把煮好的甲魚連湯一起倒入，食用時撒些蒜苗和香菜即可。
甲魚燉枸杞最有營養，在製作時先把甲魚頭去掉，內臟處理乾淨，再剁成塊狀，然後用沸水掉湯，放到湯鍋中，加入蔥姜和清水，一起煮開，再放入準備好的構杞子，繼續用中小火煲兩小時，土雞燉甲魚，湯色清中泛白，湯上漂浮著土雞所產生的一層金黃色的油脂，格外誘人！土雞的香味搭配甲魚的鮮味，使這款湯入口時鮮美無比。
14樓：小張遊戲快報
知道，甲魚處理好之後用高壓鍋燉一下，再加一些調味料，就會得到很美味的湯。
15樓：小
我可以用些蔥花和薑片煮，味道就是香香的，也會讓我覺得吃了以後變得特別的精神，湯夠甜呀。
16樓：會種田的機械師
我還真不知道，因為我對甲魚這種食材完全不感興趣，所以從來沒做過。
甲魚是一種營養豐富的食材，用它怎麼燉湯喝？
17樓：本良魁越
常見的甲魚做法中，有整隻與其他原料合烹的，比如有名的霸王別姬(甲魚燉雞），配以雞湯佐味，湯鮮味美。或者剁塊烹調，適用於燒、燉、扒、燴等烹調技法。熱油（比平時炒菜適當多放些。，放入七八片姜，五六個大蒜，大蔥段，炒香之後放入甲魚，炒五分鐘之後放入一大勺料酒，一大勺醬油（一大勺大約一湯匙，15ml。
食材；600克淨甲魚，芥藍，幹辣椒，各適量花椒、薑片、蔥段、蒜，鹽，各適量味精、白糖、蠔油、老抽、辣椒醬、辣椒油、料酒、食用油。甲魚富含蛋白質、維生素等多種營養成分，富含人體必須的多種微量元素。是一種十分珍貴的滋補珍品。
以甲魚為食，既能一飽口福，又能增強體質，實在是人生一大幸事。
我們來看看紅燒甲魚，先說做法甲魚洗淨斬塊，這一步完全可以有殺魚的老闆代勞，自己回家燒水把甲魚汆水，也就是燙一下，這麼做的目的是去除腥味，還有甲魚表面的連膜備用。甲魚，也叫團魚、水魚等，不僅肉味鮮美營養豐富，而且全身各部分場可入藥，具有滋陰清熱，平肝益氣和消淤等功效。甲魚的吃法很多，各有特點，我認為甲魚最補的吃法是：
甲魚雞湯。>脂(必須摘乾淨，否則腥)及內臟。然後清洗乾淨，斬成塊狀，先爆炒些切好的肥五花肉，煉炒至焦香味出放入八角，幹辣椒，甲魚處理好用開水燙了清除外表四支腳老皮大卸八塊放到碗裡王八蓋放在上面，大蔥生薑料酒鹽五克，上氣後清蒸乙個小時可以吃了。這樣吃營養價值高口感舒服。
甲魚的做法雖然多，但主要以燉湯和紅燒為主。現在的酒席上，最後上的湯菜一般就是甲魚燉雞，甲魚燉雞湯色濃白、鮮香好喝，它還有個好聽的名字叫「霸王別姬」。
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