1樓：法律人張大炮
把番茄和牛腩清洗乾淨，先將牛腩放入油鍋中煸炒，再加入番茄塊一起進行炒制，直至番茄全炒成泥狀。最後加入清水和生薑開始燉煮乙個小時左右。出鍋時加入蔥蒜鹽就可以食用了。
這樣做出來的番茄燉牛腩非常好吃下飯。
2樓：體育叮叮咚
一定要注意蒸煮的時間，牛腩一定要用文火不斷的去蒸煮，這樣才能在充分保證味道的同時，讓牛腩不至於太硬。
3樓：你真的好嘛
我覺得把這個菜做得爛一些，就會很好吃了。用高壓鍋把牛肉弄熟，然後加入番茄，土豆就很好吃。
4樓：職場導師陳元芳
先把牛腩清洗乾淨再焯水，然後在鍋里加一點油，把牛奶放進去，加一點食鹽，蠔油老抽，再加一點水。等水開，把番茄放進去燉一下。
5樓：你還好嗎
首先就是應該先將番茄切成好幾份，然後再去準備一些蔥，姜，蒜，辣椒，醬油等調味品，然後先將牛腩放入鍋中進行煮，然後再將這些調味品和番茄放入。
介紹下番茄燉牛腩怎麼做好吃？
6樓：網友
牛腩切好滾刀塊後。鍋裡放入冷水。把切好的牛腩放到鍋裡。
水開後。撇去浮沫。2~3分鐘後把牛腩撈出來控幹水分。
鍋裡重新放入少量底油。油熱後。放入備好的薑片蔥花蒜片炒出香味兒。
然後加入適量的燒開的水。放入牛腩。加入一粒山楂(山楂能促進牛肉易熟)。
大火燒開後改為小火。燉30分鐘到40分鐘。然後放入切好的番茄。
加入適量的醬油。少許鹽(根據個人的口味)。再燉5分鐘到8分鐘。
就可以出鍋盛盤食用了。
7樓：漠北刀客
番茄燉牛腩】
第一步：準備食材。
準備一塊牛腩，切成2釐公尺左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的時候容易縮水，也不要太大，不易入味。
文章**3土豆乙個，切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中隔離空氣，以免氧化變黑。
小蔥切成長段，生薑切成片，另外切一點蔥花備用。碗中放入一節桂皮、兩片山楂、幾片香葉、兩粒八角、幾粒幹辣椒。再準備乙個番茄備用。
鍋內燒水，先把番茄放進去燙一下，期間要經常往番茄上澆熱水，讓它均勻受熱。番茄破皮以後撈出來，快速用清水沖洗一下，把外皮剝乾淨，切成小塊備用。
鍋內再燒水，把牛腩倒入鍋中，快速焯水30秒鐘，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩變白以後倒出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入準備好的香料、放入蔥段和薑片一起翻炒，炒出香味以後，把牛腩倒入鍋中翻炒幾下，放入切好的番茄丁，多炒一會、炒出沙，這樣燉出來的湯才會濃郁。
文章**7然後加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，從鍋邊淋入適量的清水沒過牛腩，倒入一點料酒去腥，加入食鹽4克、胡椒粉2克、生抽5克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後轉小火燜煮40分鐘，充分煮出番茄中的營養，讓牛腩吸收湯汁入味。40分鐘以後，把鍋中的蔥姜等香料撿出來，以免影響成品的賣相和口感。
文章**8然後把土豆放入鍋中，煮八分鐘左右就可以了。土豆煮熟熟軟以後，轉大火收一下湯汁，湯汁收成粘稠狀時即可出鍋裝盤，最後撒上一點蔥花就能上桌食用了。
1.牛腩切成2釐公尺左右的塊剛剛好，太小容易縮水，太大不易入味；
2.牛腩要熱水下鍋進行焯水，這樣牛腩表面的蛋白質會迅速凝固，能防止裡面的氨基酸流失，吃起來會更加鮮美；
3.番茄要充分炒軟、炒出沙，熬出來的湯會更加濃郁鮮美；
4.土豆不要放的太早，煮的時間長了容易碎。
好了，一道爽口開胃的番茄燉牛腩就做好了，
8樓：半睡半醒不沉醉
先將牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了。西紅柿先從中間切開，再將根挖出來，切成小塊狀。
第二步：薑切片、蔥要斜刀切成蔥段，蒜用刀背拍一下就可以了，然後將這些調料和香葉、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：鍋中倒入少量的水，下入牛腩塊，最後加入一勺料酒，將水煮開之後用勺子撇去血末再煮一會兒，煮好了之後撈出來放入涼水盆當中過下涼。
第四步：鍋中倒入少量的油，將香料和蔥薑蒜下入鍋中來回煸炒，等到香料微微發黃了之後再倒入西紅柿塊，炒出汁。
第五步：西紅柿炒出汁後下入牛腩，翻炒幾下後加入一勺料酒、一勺耗油、兩勺生抽和少量的醬油，炒出來調料的香味之後將一瓶啤酒倒入鍋中，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高壓鍋中燉。
沒有高壓鍋或者在家不會用高壓鍋的朋友們也可以用普通的鍋燉，大約需要燉三四十分鐘才會好。
第六步：高壓鍋上汽之後（高壓鍋上面的「小帽子」動了說明上汽了，要改小火燉）改小火要再燉10分鐘再關火，快燉熟的時候要將高壓鍋上面的「小帽子」擰開，讓它放氣。
第七步：牛腩燉好了之後將高壓鍋蓋開啟，這個時候西紅柿燉牛腩就已經做好了，將它倒入湯碗中就可以了。
9樓：戚荌荌
西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。西紅柿也叫番茄，含有大量的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，生吃西紅柿能補充維生素c，吃煮熟的西紅柿能補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
做西紅柿燉牛腩這道菜時，焯牛腩一定要涼水下鍋，燉牛腩往鍋裡一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實，並且熱水一定要一次性加足加夠，這樣湯汁才能更加美味，沒有高壓鍋也是可以用普通鍋來燉，這樣時間要長很多。
10樓：帳號已登出
番茄燉牛腩。
食材-牛腩500克 / 西紅柿5個。
生薑30克 / 大蒜50克。
料酒20克 / 老抽10克。
生抽40克 / 蠔油30克。
小蔥適量 / 白糖適量。
雞精適量 / 鹽適量。步驟-
牛腩切大塊。
生薑、大蒜切末。
番茄劃十字口。
準備半鍋水，燒開後放入西紅柿燙皮。
西紅柿去皮後對半切開，然後去蒂。
一半的西紅柿切小丁。
一半的西紅柿切大塊。
牛腩冷水下鍋大火煮開。
邊煮邊撇掉浮沫。
煮到沒有什麼浮沫出現的時候，撈出牛腩用溫水沖洗乾淨。
熱鍋放入適量的油再放入薑末、蒜末炒香。
放入牛腩翻炒。
牛腩炒到變色後放入料酒和老抽翻炒上色。
牛腩上色均勻後放入西紅柿丁翻炒。
西紅柿炒軟後放入大半鍋水大火煮開，再放入生抽、蠔油調味。
牛腩放入高壓鍋，再放入白糖、雞精、鹽燉煮。
牛腩燉好後盛出放入砂鍋中。
放入之前切塊的西紅柿拌均勻，再用中小火煮，最後撒上蔥花。
11樓：hey小丸子
將牛腩、土豆、番茄洗淨切塊，蔥切段，薑切片，牛腩焯水備用，起鍋燒油，放入番茄、蔥、姜煸炒至番茄變軟起沙，加入鹽、糖、生抽、料酒、水大火燒開，小火慢燉片刻備用，起鍋燒油，放入牛腩煸炒至微黃，倒入番茄湯，放入土豆小火煮一小時放入去皮的番茄塊，煮五分鐘即可。
12樓：跡諫矩
番茄燉牛腩做法很簡單，西紅柿洗淨切塊，牛肉切小塊冷水下鍋焯水去血沫。起鍋燒油蔥姜炒香下牛肉多煮八分熟，然後下去西紅柿和鹽雞精調味，繼續多煮成熟出鍋。
13樓：網友
把番茄打花刀用開水滾燙一下，好去皮。牛腩稍微用白胡椒粉生粉，再用點油鎖住水分，這樣的保證嫩滑醃製一下，然後直接把番茄切碎，然後把它炒爛，再放入牛腩裡面一起燉就可以了，最後再調點味道。
14樓：網友
先把牛腩用料酒薑片，過水，然後番茄和洋蔥切塊，鍋裡放油，炒一下洋蔥和番茄，然後放牛腩，放開水，一定是開水，涼水會導致牛腩變硬，放生抽，老抽，鹽，頓2小時以上，小火慢頓，味道好級了。
15樓：把貓上
牛奶200g，西紅柿乙個，土豆乙個，青菜少許。89兩枚。花椒一小勺，牛肉切大塊，西紅柿。
且塊兒牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油七成熱後放入。各種調料轉小火燉乙個小時，燉爛一點也可以，用高壓鍋，時間就會短一點。
16樓：網友
牛腩一般選擇那種有筋的好點，準備好姜蒜料酒，然後爆炒牛腩，加入湯汁，小夥燉乙個小時，然後加入番茄熬出湯汁，最後加入耗油，香菜出鍋。
17樓：務沛厹
番茄燉牛腩，它的靈魂在於勾芡。可以增加牛肉的鮮味。特別重要的是要掌握火候，番茄都燉牛腩，適合用小火慢熬，燉的芡汁比較濃稠，香味自然。就已經是完美的一道菜了。
18樓：水瓶
一：西紅柿最好要去皮。二：牛肉的選擇，要肥瘦相間的，肥瘦相間的可以中和西紅柿的酸甜。三：牛腩一定要冷水下鍋來焯一下水。可以除去牛腩上面的雜質或者血水。
19樓：網友
番茄燉牛腩是乙個非常美味的。首先你先把牛腩燉熟以後，然後倒入番茄一起燉熟就可以。
20樓：無解
如果要吃番茄燉牛腩的話，你可以先用開水將番茄的皮給湯釣然後將番茄抄一抄，這樣的番茄才能充分綻放自己的汁水。
21樓：花間一條魚
番茄一定要煮出汁水 選番茄也很重要，要那種酸酸甜甜的，不能是沙沙的沒味道的。
番茄煮出汁水後和牛肉一起放到高壓鍋內，入圍軟爛。
能否指點下西紅柿燉牛腩怎麼做才好吃？
22樓：心泉明智
<>西紅柿燉牛腩。
強身健體。抵抗力。
防治貧血。抗衰老。
祛斑。延年益壽。
防癌。工藝燉。
口味家常味。
時間60分鐘。
主料。牛腩500克 番茄200克3人份。
輔料。番茄醬50克 料酒20克 蠔油10克 鹽10克 黑胡椒醬5克 薑片10克 洋蔥30克 香蔥10克 八角2個 紅辣椒2個。
番茄燉牛腩的做法。
步驟1<>
食材備好。步驟2
牛腩泡出血水清洗乾淨備用。
步驟3<>
番茄去皮切成塊。
步驟4<>
輔料備好，洋蔥切塊，香蔥葉切成蔥花備用。
步驟5<>
牛腩塊冷水下鍋加入適量料酒煮開去腥。
步驟6<>
開鍋打出浮沫煮3分鐘撈出。
步驟7<>
另起鍋到適量油燒熱放入薑片，八角，辣椒炸出香氣。
步驟8下入切好的蔥翻炒均勻<>
步驟9放入牛迅速翻炒片刻炒幹表面水分<>
步驟10<>
加入適量料酒翻炒均勻。
步驟11<>
倒入適量蠔油翻炒均勻來提鮮。
步驟12<>
加入少許黑胡椒醬，去腥增香。
步驟13<>
倒入番茄塊翻炒出水。
步驟14<>
番茄炒出水分後加入熱水沒過牛肉。
步驟15<>
加入一大勺番茄醬，大火燒開轉小火燉1小時。
步驟16<>
牛肉燉至酥軟加鹽調味。
步驟step
好把八角，辣椒，薑片 都給挑出來。
步驟step
撒上蔥花香菜美味即成。
番茄燉牛腩的成品圖。
23樓：都都
首先把牛腩洗淨，然後下過加上花椒等等一些調料給他燒上，牛腩燒到八分熟的時候，我們再把西紅柿切塊放到牛欄鍋裡，繼續燒雲南完全瞎好了，這時候，加上一些調料出國，這個非常好吃的。
24樓：高謐
能否指點下西紅柿燉牛腩怎麼做才好吃？先將牛肉涼水下鍋，放入料酒炒制一下，然後用清水洗淨，放進高壓鍋裡，煮熟後放入西紅柿塊，然後再加香菜蔥花調料就可食用。
西紅柿燉牛腩怎么做好吃，西紅柿燉牛腩怎麼做好吃？
主料 牛腩700克 西紅柿2個 洋蔥半個 輔料 八角1個 生薑適量 幹辣椒2個 料酒30毫升 蠔油20毫升 生抽20毫升 鹽3克 食用油20毫升 一 將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。二 切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。三 準備好其他的配菜。四 泡好的牛腩，冷水下鍋再...
西紅柿牛腩湯怎麼做營養又美味，番茄牛腩湯怎麼做？
一 食材準備 番茄 牛腩各適量，喜歡吃番茄就多加一兩個，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那種。調料就是油鹽 香葉 蔥 姜蒜 料酒和八角。二 食材處理 牛腩用清水沖洗一遍，然後改刀成小塊，準備一鍋水，放蔥姜和少許料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，撈起，再洗淨。然後在壓力鍋里加適量水，放焯好水的牛腩，...
胡蘿蔔土豆燉牛腩做法，土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法
胡蘿蔔土豆燉牛腩是一道美食，主要食材有牛腩 土豆 胡蘿蔔等。中文名稱 胡蘿蔔土豆燉牛腩 主要食材 牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 做法一 材料牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根小茴香2茶匙 10克 花椒1茶匙 5克 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙 45...