1樓：你我不是對的人
薯條切好後，放冰箱冷凍1至2小時，這樣炸出來的薯條才酥脆。
起鍋燒水，水燒至沸騰後，再將切好的薯條倒入熱水中焯燙2-3分鐘，撈出後，立即將它們放入冷水中過涼，控幹水分後，再加入適量的澱粉，充分抓拌均勻後，再蓋上保鮮膜。
將它們放涼冰箱冷凍室中，速凍1-2個小時備用，好多人炸出來的薯條，之所以不夠酥脆，就是少了這個關鍵的步驟。
2樓：南溪
炸薯條冷凍需要乙個小時。
炸薯條具體做法：
1、材料：土豆800克、鹽適量、油適量、番茄醬適量；
2、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用；
3、將切好的土豆條放入沸水中煮2至3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼；
4、將土豆條放入冰箱中冷凍一小時，凍硬後隨吃隨炸；
5、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條；
6、炸至金黃色即可撈出瀝乾油分，撒少許鹽，沾番茄醬即可。
3樓：帥思琳
薯條放入冰箱四小時左右最好，因為炸薯條。
之所以要冷凍，是為了將薯條裡的水分動起來，方便薯條定型，讓薯條炸出來比較脆，又不容易變軟，也不容易粘連在一起，而且還很容易熟。
4樓：網友
炸薯條有在冰箱裡冷凍多久的時間，其實至少應該四五個小時以上，如果不著急的話，放在冰箱裡面，第二天時間就足夠了。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
生鮮薯條沖水後，拍好乾澱粉，放入冰箱四小時即可。
6樓：zhou天山來客
炸薯條時，先焯水還是冰箱冷凍？都不對，教你正確做法， 太香了 炸薯條是很多人都比較喜歡吃的一道小零食，尤其受年輕朋友和小孩的親睞。
炸薯條放冰箱冷凍還是冷藏
7樓：一步一碎夢烤
在家制作薯條時建議放在冰箱冷凍層中，儲存時間在兩到三個小時左右即可，炸薯條時建議裹上一層澱粉，這樣炸出來的薯條更加酥脆。
薯條是生活中常見的一種零食，在生活中，薯條完全可以自己做，製作過程相對簡單。
雖然製作薯條的過程相對簡單，但要注意以下兩點：
1、選擇優質的土豆，不要使用表皮發芽、顏色變綠的土豆，土豆切條後在淡鹽水中浸泡上十分鐘。
2、土豆條撈出後控幹水分，之後放進冰箱冷凍室儲存2個小時左右。
放在鹽水中浸泡是為了處理土豆中含有的澱粉，放在冰箱冷凍室儲存，這樣處理后土豆比較硬，指碰更方便煎炸，炸出來也更酥脆。
在煎炸薯條時需要注意，煎炸的備鄭時間不宜過長，油炸的過程中會有著化學變化，就會產生對於人體不利的成分。
一般來說，而且隨著油炸仿逗頌時間的變長，顏色也會變深，不利成分也就會越多。
自己在家炸薯條時，薯條呈現出檸檬色即可，金黃色也還可以，但是不能炸成黃褐色。
炸薯條要冷凍還是冷藏 炸薯條要冷凍幾個小時
8樓：陽光生活
炸薯條。的做法有很多種，不同的做法會有不同的步驟，有的做法是需要將土豆條放冰箱冷凍的。那麼炸薯條放冰箱冷凍幾小時呢？下面讓我們具體來看看吧！
炸薯條的做法是要將切好的土豆條，放到冰箱裡面冷凍。
之所以需要冷凍是為了讓薯條吃起來更加脆，而且也能夠吸收幹水分，所以才會要冷凍一下，為了保證口感。
一般是1—2小時左右。
炸薯條之所以要冷凍是為了將薯條內的水分凍起來，方便薯條定型，讓薯條炸出來比較脆，又不容易糊掉。這樣做只是做出完美炸薯條的乙個方法，並不是獨一無二不可代替的方法，我們可以通過其他方法達到相同的目的。
因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。
1. 土豆削皮，切粗條。
2. 鍋里加入適量清水，燒開。【這個時候可以把土豆處理一下：先用水淘洗幾遍，把澱粉洗掉 ，再放入清水裡，加少許鹽，泡一會。】
3. 把土豆從水裡撈出來，放入燒開的水中。大火2分鐘！千萬不要超過3分鐘！不然炸出來的土豆不會好吃的！【煮的時候可以在乾淨的盆裡放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水裡，煮的水不要倒進去，可以先用籃子把水流掉。先在冷水裡淘一下，再換一盆冷水(因為煮好的土豆是很燙的，所以水也就變燙了)，讓它冷卻一下。
5. 用餐巾紙或廚房巾紙把每一根土豆條上的水擦乾！一定要擦乾！不然土豆會凍在一起！放入飯盒裡，在冷凍室裡凍2個小時左右，多少時間都可以，只要凍起來變硬就好。
6. 把凍好的土豆拿出來。
7. 鍋裡倒入油，開大火，放入土豆，油不要太熱(不要把油燒開)開大火一直炸(中途不換火，一直大火)
8. 顏色漸漸變黃了。
9. 這個時候可以撈出來了，也可以繼續炸，變得老一些，但要在旁邊看著不要糊了。
10. 把它放在乙個深一點的碗裡，撒上少許鹽拌勻，或者撒上喜歡的料都行。
11. 配上番茄醬，一頓下午茶。解決！
炸薯條為什麼要冷凍？炸薯條要冷凍多久？
9樓：三夜見
炸薯條是西方傳過來的一種食品做法，最初常見於肯德基、麥當勞等等美食餐廳，後來逐漸普遍。那麼，炸薯條為什麼要冷凍？炸薯條要冷凍多久？
炸薯條為什麼要冷凍。
為了使炸薯條更脆。
因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。注意一般情況放在冰箱裡冷藏約17分鐘即可。
炸薯條的方法。
材料：土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司各適量。
冷凍薯條：首先我們準備半個土豆，洗淨之後再剝皮。然後拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。
不要切粗了。我們切好土豆後再把水燒開，放入事先準備好的土豆。熟了以後撈出，用涼水過一遍。
都涼了以後，入冰箱。
放進冰箱的原因是為了可以把薯條炸的更酥脆，在炸好後冷卻後不會一下子就變軟掉。想炸的時候拿出來，完成！
美食特色：薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
風味吃法：薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
溫馨提示 炸薯條是非常受歡迎的食物但是並不建議家長經常性的給孩子食用，即使是自己家裡做也不能太頻繁的給孩子吃，主要是在經過油炸之後薯條會吸收油當中的脂肪孩子如果經常食用會導致肥胖、營養不均的情況，對孩子的健康成長很不利，家長也不能都順著孩子的意思要學會調理孩子的飲食蔬菜瓜果是必不可少的。
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