1樓：金安寧
中國沒有辣椒的時候，好像是用茱萸來生成菜裡面的辣味。
當然姜也可以。
中國古代沒有辣椒,怎麼吃辣呢
2樓：網友
中國古代三大辣味是 姜、花椒、芥末，胡椒也是後來引入的。
3樓：西方不倒丶
明朝之前古人吃辣主要是靠茱萸。
4樓：雲上羌山
姜、蔥、蒜、茱萸、芥末都是辛辣之物。
5樓：兵臨城下
多吃蔥 蒜 姜 郎中不用開藥方 這句話不早就有了 它們雖然都屬於辛辣 但也是辣味。
6樓：網友
是的，明朝之前中國人可以吃韭菜，吃大蒜，吃大蔥啊。還可以喝酒嘛！
在辣椒沒有傳入中國之前，古人都不吃辣的嗎？
7樓：不做檸檬精
據史料記載，辣椒傳入中國是在明朝末年，而在這之前人們主要用姜與芥末，還有乙個現在很少作調料用的茱萸。茱萸還有個別稱叫「越椒」。
在辣椒沒有進入中國前是古人的主力辣味之一。用作調料的是芸香科食茱萸。《本草綱目》上記載，食茱萸「味辛而苦，土人八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣公尺油。
味辛辣，入食物中用」。
當然還有花椒、蔥、蒜、韭菜、扶留藤，此外到了漢代張騫通西域之後，引入中原的胡椒也可以提供辣味。不過到了今天，上面提到的這些調料的味道和辣椒的辣味相比差得很多，所以我們也就選擇用辣椒來作為辣味的調料品。
吃辣椒也會吃上癮。自辣椒傳入中國經過人們的不斷改良之後，現在有越來越多的人喜歡吃辣。今天的四川、湖南、湖北、雲南、貴州、陝南為主的長江中上游地區是「重辣區」；以北京、山東為核心，東及朝鮮半島，西至新疆的北方地區是「微辣區」；江蘇至廣東，基本不吃辣椒的東南沿海地區是「淡味區」。
這其實與將近200年前的吃辣版圖也並無太大變化。
在中國食物史上，可以說辣椒的傳入，對於中國飲食來說是革命性的。沒有辣椒，今天的川菜、湘菜都無法形成，所以對於我們這些無辣不歡的人士來說，今天的飯桌上有辣椒，我們應該珍惜這種幸福。
8樓：
在辣椒傳入我國之前，古人主要使用花椒來調辣味。除此之外，四川用茱萸，秦地用秦椒，這些東西都可以調製出辣味。
9樓：網友
會吃辣，但較少。因為最初的中原是以陝西這一片為主的。而且也有辣椒的替代物，用大蒜，生薑等來製造辛辣的口感。
10樓：博肖九九
雖然沒有辣椒，但是有蔥，姜，蒜，花椒等代替辣椒，雖然口感不同，但是沒有影響。
11樓：luu陽光的
吃的呀，中國早早就有辣味的，雖然沒有辣椒，但是很多都會用蒜、姜、蔥、花椒等這些東西來製造辣味。
12樓：網友
雖然之前沒有辣椒，但是早已經有了辣味的，當時是用其他一些調味料來調出辣的感覺的。
13樓：nnnnnn布
當時雖然沒有辣椒，但是有替代品，明朝以前，大家都是用蒜、姜、蔥、花椒等來製造辛辣味。
14樓：嫣然
不是啊，古代人也可以拿其他東西代替辣椒，有蔥薑蒜以及花椒，香料之類的東西來調味，就有辛辣味了。
15樓：小小智慧
古人吃辣，古人用用蒜、姜、蔥、花椒等來製造辛辣味，這些味道雖沒有辣椒辣的純粹，但也有辣味。
據說辣椒是明朝才傳人中國的，那麼，在此之前，中國人是靠什麼獲得辣味的呢？
16樓：錢志迅
胡椒我們古人有「五辛」之說，五辛五種辛味的蔬菜，《梵綱》雲：不得食五辛。言五辛者，一蔥，二薤、三韮，四蒜，五興蕖。
辛就辣的意思，沒有辣椒，姜蔥蒜這些都是辣的。還有樓上說的花椒、芥末，我國花椒栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有「椒聊之實，繁衍盈公升」的描述。在《齊民要術》中，也有花椒栽培的記載。
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。
17樓：匿名使用者
山葵，和芥末差不多樣子。
四川人無辣不歡，可在辣椒沒有傳入中國前，他們怎麼辦？
18樓：九五是寵兒
那時候的四川人吃食茱萸和花椒以及生薑，在沒有辣椒出現之前靠的就是這三種食物，這三種食物也是有辣味的。
一、食茱萸
食茱萸味道非常的辛辣，古代的四川老百姓靠的就是食茱萸來提公升食物的辣度。那時候的四川人，就學會如何種植食茱萸，等食茱萸成熟以後，為了拿取方便就掛在自己家牆上，慢慢風乾之後，就可以當作辣味配料進行使用。
四川當地有一種美食叫魚鮓，這種美食所要用的調料就是食茱萸。這款食物調料，至今活躍在川菜裡面，也不得不佩服，古代人民的聰明才智。
二、花椒
花椒自不必說，這東西在四川很早就被當地人用做食物的配料了，不僅辣而且麻。花椒是川菜的靈魂，沒有花椒的川菜那是沒有靈魂的。花椒不僅對川菜造成影響，對浙江那邊的菜系也造成了不小的影響。
賈似道的先祖在四川當官，就非常喜歡四川當地美食，特別是這個花椒，辭官之後，就把花椒的種子帶回浙江，後來浙江菜系裡面才有了麻的味道。
當然在如今的社會，其他菜系沒有「麻味」這一說，只有川蜀地區把花椒中的麻味，發揚光大。
三、生薑
生薑作為配料，也是具備辣味的。春秋時期的孔老夫子就特別喜歡食用生薑，文壇泰斗蘇東坡做菜的時候，十分喜歡用生薑進行調味，鼎鼎大名的東坡肘子和東坡魚等，要用的就是生薑，生薑在古代的地位不亞於花椒。
19樓：帶著貓咪看歷史
花椒代替辣椒作為調料，但是當時的四川人愛吃甜食。
20樓：夢曉霜天
在沒有辣椒之前，四川人用生薑、食茱萸、花椒等具有辛辣味道的調味品讓食物有了辣味。
21樓：匿名使用者
其實，在辣椒傳來中國之前，四川人已經「無辣不歡」了。那時候，他們使用的辛辣調料有茱萸、花辣、姜、芥辣、扶留等。其中，茱萸、花椒、生薑使用得最為廣泛。
首先來看茱萸。
茱萸是什麼呢？其實我們對茱萸並不陌生。唐朝詩人王維在《九月九日憶山東兄弟》中寫道：
獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」這裡的茱萸，就是一種辛辣調料。
茱萸有山茱萸、吳茱萸、食茱萸、草茱萸等種類。被四川人作為辛辣調料使用的茱萸，主要是食茱萸。食茱萸有乙個外號，叫「鳥不踏」。
這是什麼意思呢？是指食茱萸的枝幹上，密佈著尖刺，連鳥兒都不敢在上面棲息。
22樓：不喜歡吃烤包子
在辣椒傳來中國之前，他們使用的辛辣調料有茱萸、花辣、姜、芥辣、扶留等。
23樓：木子兮吶
他們會用辛辣的調味料來代替，比如花椒和姜。
24樓：是孟孟的嗎
沒有辣椒的時候可以用生薑和花椒來代替，生薑也是有辣味的，花椒也可以代替辣椒的味道。
辣椒是什麼時候傳入的中國？川菜是有辣椒後才有的嗎？
25樓：網友
辣椒大概是在十六世紀末傳入中國的，剛開始只是一種觀賞性植物，後來才廣泛應用在飲食上，而川菜在辣椒引入前就有了，而且也是採用帶有辛辣味的配料進行烹飪，後來才逐漸使用辣椒。
26樓：青島小魚聊創業
大約在16世紀時候，辣椒傳入中國的。川菜不是有辣椒才有的，之前沒有辣椒的，之前的辣味是用花椒、胡椒、芥末等替代的。
27樓：網友
辣椒是16世紀末傳入中國的。川菜並不是有辣椒之後才有的。在辣椒傳入中國之前，川菜是用其他帶有辣味的材料烹飪的。
28樓：喋喋不朽唄
辣椒是在明朝末年傳入中國的！川菜在辣椒傳入以前就有了，那時候使用的有花椒，胡椒，姜等辣味材料，辣椒傳入以後材料更豐富了！
辣椒是明朝才傳入中國的，那明朝以前的古人不是沒辣的吃，那他們吃什...
29樓：網友
辣味是用姜來實現的，比如川菜的名菜宮保雞丁到現在都還保留了用姜調辣味的傳統。另外，蒜和芥末也可以作為一種辛料。
30樓：西方不倒丶
沒有辣椒的時候古人吃茱萸。花椒在古代是奢飾品很貴的香料。
31樓：九鷹飛月
單說辣味的話，在辣椒傳入我國之前，古人主要使用花椒來調辣味。
32樓：東方一角
可吃胡椒和芥末以及蒜。
33樓：
在辣椒以前，辛辣味應該是來自於胡椒、花椒、蔥蒜姜。
辣椒傳入中國前，國人用什麼調製辣味。要詳細。有據可靠。
34樓：寒月悠悠
古代的辣味調料。
在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒傳入中國前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中國民間三大辛辣調料。
花椒在中國古代的辛辣調料中地位重要，歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，在中國種植和使用都曾十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒。特別值得說的是中國古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的傳統。
歷史上常用的「五味」，其中花椒在其中居第二位。而所謂「三香」為花椒、姜、茱萸，其中花椒又為首。過去使用的「五香」，也是由大小茴香、丁香、桂皮、花椒組成。
辣椒傳入中國前，有什麼是辣的
35樓：匿名使用者
我國辣椒至少雲南四川湖北等地早年就發現有野地原生，並且歷史也大幾千以上。
不僅如此，商湯時史料有辣，《楚辭•招魂》所記甚至楚人祭祀時都要有辣食。《華陽國志》《禮記》《詩經•陳風•東門之枌》《山海經•北山經•景山》等都有證據。當然，更加直接的是原生實物及出土證據：
20世紀70年代，我國植物學家已在雲南西雙版納的原始森林中發現野生型極辣的小公尺椒，從而證明中國也是辣椒的原產地。其後，1993年又在湖北神農架地區發現了野生的黃辣椒。出土唐代漆盒裡面有儲存完好的辣椒。
我們的珍貴植物物種被盜取量最大，盜絕的也很多，所以西方植物界扭曲事實也更多是為遮掩他們的曾經的盜取行為，我們自己容易認同西洋，正是近年網路日漸增多的洋網軍文化戰內容的誤導。所以，法國植物學家在中國考察以後，曾經帶回了一些野生的辣椒種子，他把這些辣椒稱為「中國辣椒」，帶回法國栽培。但他錯誤地認為這些野生辣椒只是南美辣椒在中國的變種。
事實上，這些辣椒應該是雲貴地區的原生物種小公尺椒。要想扭轉超大量的錯誤，難度極大。
另外，事情反轉式發生，洋網軍肯定心疼：辣椒竟然是從中國傳入南美洲的印第安人。細節不清楚，也許是中國殷地安人帶去的種子吧。這不重要，重要的是我們自己就有辣椒物種。
辣椒是什麼時候傳入中國的
辣椒是在明末從美洲傳入我國的，起初只是作為觀賞作物和藥物。到清朝時，辣椒已在貴州 湖南 四川 陝西等地普遍種植和食用。明 草花譜 記載了 番椒 最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂 下江人 下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙 兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利...
生薑產地是哪裡，中國姜的主產地在哪？
冬天裡的春天 生薑 植物科屬 姜科 zingiberaceae 揮發度 低萃取部位 地下莖 塊莖 萃取方法 蒸餾法 產地 印度 牙買加 馬來西亞 非洲 日本 中國 昆士蘭 佛羅里達生薑為熱帶多年生的草本植物，高60 90公尺。生性喜水 喜溼 喜熱，長形的穗狀葉形似蘆草，它原產於印度，是最早從亞洲傳到...
姜（做菜用的生薑）是用土埋好還是用沙埋好？？用澆水嗎
都可以。水不用澆很復 多。3 水分 制 姜根群淺，吸收水分能力較弱，且葉面保護組織不發達以致水分蒸發快，因此不耐乾旱，對水分要求較嚴。出苗期生長緩慢需水不多，但若土壤溼度過大，則發育 出苗趨慢，並易導致種姜腐爛。生長盛期需水量大大增加，應經常保持土壤溼潤，土壤持水量以在70 80 為宜。若土壤持水量...