1樓：乾萊資訊諮詢
煮豬爪子的做法如下：1.，黃豆提前半天洗淨泡脹。
2.，豬蹄去毛、燒皮、洗淨、剁塊後焯水備用，焯水時可加入薑片、料酒去腥。
3.，鍋中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入豬蹄翻炒至上色。
4.，加少許豆瓣醬翻炒至豬蹄外表紅亮，上色均勻。
5.，加入適量清水，淹過豬蹄。
6.，倒入泡好的黃豆。
8.，將豬蹄倒入高壓鍋中，大火燒開上汽後，轉中小火壓18分鐘。
9.，閥門落下即可出鍋。
2樓：網友
原料：豬蹄2只（前蹄最佳）、蔥適量、姜適量、花椒10g、幹辣椒5g、桂皮一小段、八角兩個、香葉三片、幹木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蠔油一大勺、料酒適量、鹽和雞精適量。
1. 豬蹄拔乾淨毛，用清水沖洗浸泡15分鐘。
2. 2、準備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜並不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習慣選擇：
蔥姜適量，花椒10g，辣椒5g，八角兩個，桂皮一小段，草果乙個，香葉2-3片，幹木瓜片（沒有可以不加），冰糖30g（此配料時候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過多就成了滷製了反而吃不出食材本身的香味。有時候甚至可以不放香料，比如傳統名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。）
3. 高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開（高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的）。
4. 燒開後用涼水把豬蹄沖洗乾淨（不用擔心皮煮不爛）。
5. 鍋內倒少許食用油（一點點就好，比炒菜的量少點，如果是電壓力鍋提前預熱就好）。
6. 放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。
7. 再下入蔥姜幾片炒出香味（不能和步驟6的香料一起放入，因為蔥姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）。
8. 這時候倒入火開大，焯過水洗乾淨的豬蹄。
9. 烹入兩大勺料酒。
10. 提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁（提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過多不利於肉煮爛）。
11. 倒入兌好的碗汁。
12. 加入開水將將沒過豬蹄即可（不要太多，不然就不是紅燒了，成了滷煮豬蹄）。
13. 最後放入冰糖和幹木瓜片（幹木瓜片可不是水果木瓜曬乾的，是一種青木瓜內涵的酶可以使得肉質軟爛、吃上去不過於油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂）。
14. 高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鐘放涼開鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可；如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。（開鍋後再加一小勺鹽，因為之前的碗汁中已經有鹽分了，所以豬蹄已經入了一定的味道，這時候只需最後調一下鹹淡就好。
時間也不要太長不然就成豬蹄湯了）。
生豬爪子的做法大全
3樓：網友
工藝燉口味鹹鮮味。
時間60分鐘。
難度新手嘗試。
主料豬蹄2000克。
輔料生抽醬油120毫公升 小茴香少許 老抽醬油50毫公升 八角4個 陳皮10克 冰糖30克 料酒400毫公升 生薑4片 幹辣椒2個 油30毫公升。
媽媽特喜歡吃豬皮，星期天做了老媽最愛吃的豬爪，做了好多留了一碗自己吃，其餘的都打包了。此菜用了冰糖提色和陳皮提味，每一塊豬爪上都留有淡淡的陳皮香味，真的很棒。對於紅燒肉類我想多說幾句，生抽是提鹹鮮味的，老抽是提色的，這2種醬油是比不可少的，鹽可以加也可以不加，依照自家的口味而定，冰糖和白糖用到菜中營養價值是同等的，不同的是冰糖要比白糖顏色更加鮮豔。
豬爪子的做法。
步驟step
豬腳先用清水浸泡2小時，中間要換2次清水後自己撈起步驟step
準備陳皮，幹辣椒，八角，小茴香和生薑片（小茴香用塊小紗布包好紮緊）步驟step
豬腳冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
步驟step
熱鍋倒入油加入冰糖炒成糖色。
步驟step
把豬腳倒入不斷的煸炒至豬腳全部沾上糖色後加入生抽和老抽步驟step
翻炒均勻後把料酒加入。
步驟step
倒入調料把翻到汁水裡。
步驟step
把食物全部倒入電壓鍋後蓋上調到煲豆筋蹄檔（電壓鍋不會流失水分，所以我沒加水，如果用明火 就加熱水能浸沒食物煮開後轉小火燉至酥軟）
步驟step
等排氣完開啟又回到鍋中用大火收成濃稠的汁水後熄火步驟step上桌。
醃製豬舌頭的做法大全
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這是什麼動物的爪子,這是什麼動物的爪子？
狗爪螺是一種生長在海邊石縫中的貝類，一般很多狗爪螺一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。是節肢動物門 甲殼綱 藤壺科動物。這是什麼動物？圖中的動物為穿山甲。穿山甲 拉丁學名 manis 是對穿山甲科穿山甲屬的統稱。目前全世界有8種穿山甲，亞洲和非洲共有4種，包含極危的中...
滷菜的做法大全，自己滷菜的做法大全
滷豬頭肉 食材 豬頭肉 蔥 姜 蒜 料酒 香葉 花椒 八角 桂皮 白糖 老抽 鹽 幹辣椒 做法 1 將買來的豬頭肉拔去豬頭上毛，用刀劈成兩半，豬耳朵的地方是很髒的 要刮淨毛和雜物。買的時候儘量選乾淨的 2 湯鍋中放入清水，也放入豬頭肉 放入蔥段 薑片，料酒大火煮開 撇去血沫後 開鍋煮3 5分鐘，撈出...