1樓：帳號已登出
食材介紹。主料。
玉公尺粉：適量 水：適量。
冬筍：適量 山藥：適量。
辣椒：適量 豆腐乾：適量。
鹹菜：適量。
製作方法。1. 容器裡放入玉公尺粉；
2. 加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和麵就可以，最好吃剛燒開的水；
3. 面和好後讓其醒30分鐘。
4. 冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒；
5. 鹹菜清洗乾淨剁碎；
6. 豆腐乾也切成碎粒；
7. 把山藥去皮後也剁碎；
8. 熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出，依次放入鹹菜，冬筍和豆腐乾煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼；
9. 放入剁碎的山藥和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好了。
10. 把醒好的麵糰分成小劑子，取乙個劑子，整成乙個兜狀；
11. 放入做好的餡料，包緊，收口朝下，摁扁；
12. 可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入麵餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘後小火慢慢煎15分鐘左右後翻面再煎10分鐘左右就可以了。
食用指南。玉公尺麵（白）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
2樓：仍蘭月
玉公尺麵大餅子先把面留一半的開水。燙好了再穿生面子擱點放點小蘇打。這樣做出來的大餅子既柔軟又好吃。
玉公尺麵餅子怎麼做的又松又軟
3樓：為生活一起努力吖
玉公尺麵餅子又松又軟的做法：
1、碗中加入130克細玉公尺麵，160克普通麵粉，加入白糖。
10克，酵母粉。
2、在碗中打入乙個雞蛋，倒入適量的純牛奶，用勺子開始攪拌。
3、一直攪成麵糊狀，攪的過程需要注意，先攪成稠糊，再調成細糊，這樣做可防止麵糊中有小疙瘩。
更均勻更細膩。
4、攪拌成類似於烙酸奶一樣，滴入適量植物油，再次攪拌均勻，可防止烙的過程粘鍋，靜置20分鐘發酵，電餅鐺。
預熱，無需放油，無需餳面。
也無需發麵，舀入麵糊，開小火即可，先烙3分鐘定型。
5、等待成型後，再翻另外一面，約一分鐘左右翻動一次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋開吃。
6、一道好吃的玉公尺麵餅就做好了，味道香甜，濃濃的奶香味，小朋友最愛吃了，當作早餐也挺合適，幾分鐘就能做一鍋。
玉公尺麵餅子怎麼做的又松又軟 這種做法最鬆軟
4樓：雙麗劍
1、把玉公尺麵放盆裡備用。
2、把雞蛋磕碗裡備用。放入雞蛋能使玉公尺餅更加筋軟。
3、帆隱羨備適量牛奶和白糖。加入牛奶做出來的麵餅具有奶香味。
4、把雞蛋，牛奶，白糖全部放入玉公尺麵盆裡。
5、再用筷子順著乙個方向攪拌成略稠的麵糊。
6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，鍋熱後，把麵糊倒入鍋內，攜簡轉鍋使麵糊形成乙個圓形麵餅，調小火煎制。用胡油比花生油煎出來態拍的麵餅香味更加濃郁。
7、當看到麵餅起泡時，把麵餅翻面煎制另一面。
8、等麵餅兩面全部煎成金黃色後，剷出放入盤子裡，這樣一張又香又軟的玉公尺餅就做好了。
玉公尺麵餅子怎麼做的又松又軟玉公尺麵窩
5樓：藤原彌
<>將玉公尺麵（東北稱苞公尺麵）和白麵放入盆中拌勻。
將酵母粉放入碗中倒入溫牛奶（帶點溫乎氣即可，不能太熱，以免酵母被燙死。也可以用溫水）化開。
將酵母（酵母粉多點也沒關係，可以加速發酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌勻，再放入白糖25克（微甜，可以根據自己的喜好新增）拌勻。
拌勻的麵糊為稍具流動性的稠麵糊，將拌勻的麵糊蓋上放到溫暖處靜置發酵，時間根據溫度來決定，我放到了窗臺的陽光下，大約半小時就發酵好了。
等到麵糊表面有氣泡產生，而且麵糊有稍微膨起的狀態就發酵好了。
用勺子攪一下面糊可以看到有大量的氣泡，如圖所示，這樣的餘哪狀態剛剛好，如果忘記了發酵的時散毀姿間太長，聞起來有酸味了，可以用手指捏一小捏食用鹼放少許水化開拌入麵糊中能中和麵糊的酸味。
將平底鍋燒熱放薄薄一層食用油，發酵好的麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成乙個圓的小餅，一次可以做好幾個，但是餅與餅之間一定要留有空隙以免粘連，也可以一次多放些麵糊做成和鍋一樣大的餅，熟後切成塊食用，更簡單。
用中火或中小火（根據自己家爐具的情況決定，不能用大火，以免煎糊了）將兩面都用少許油煎成金黃色即可，餅的內部有氣孔非常的暄軟。做早餐的時候可以抹上乳酪或者果醬吃，非常好吃（可以做一**，直徑6~7釐公尺左右的玉公尺餅大約15~18個）
玉公尺炕的餅子是記憶中最熟悉柔軟的香甜，玉公尺清甜的味道與柔軟綿香的餅衝絕子融為一體，微微焦酥的邊皮兒，卻也是甜口軟糯的。雜糧餅子營養價值高，同時能帶來足夠的飽食感。
材料：玉公尺麵、白麵、泡打粉、白糖、涼開水、油。
做法：玉公尺麵中和白麵，比例：2：1。加入3勺白糖。一點點泡打粉。
加清水，邊加邊攪。和成麵糊。一定要邊澆水邊攪動，不要有麵疙瘩也不要有氣泡，一定要攪勻。
麵糊攪好後，平底鍋預熱後薄薄擦一層油，關小火，舀入麵糊，一面煎好後再煎另一面。兩面金黃，即可。
玉公尺大餅子怎麼做鬆軟
6樓：生活寶典
玉公尺餅子色澤金黃、看著就有食慾，下面就分享一下玉公尺大餅子怎麼做鬆軟。
玉公尺麵，豆麵，白糖，食用油。
01 準備玉公尺麵、豆麵、白糖。豆麵是玉公尺麵的二分之一就可以，如果不愛吃甜的，也可以不放白糖。
02 將玉公尺麵和豆麵放入盆中，再放入白糖和溫水，水要試著放，邊攪拌邊放，並且用筷子順時針攪拌。
03 用筷子攪成塊後，用手揉成軟硬適中的團，蓋上保鮮膜醒麵糰。醒面的目的是讓餅子更鬆軟。
04 麵糰醒至一倍大時，在鍋中放入少量食用油，將麵糰在兩手之間拍成橢圓形的大餅子，放在鍋中小火煎，再加入少許水，這樣更鬆軟，可以只煎一面，也可以兩面都煎成金黃色，把餅子煎熟，就可以吃了，又香甜，又鬆軟。
豆麵玉米麵餅子怎麼做啊，豆麵玉米麵餅子怎麼做
食材 玉米麵200克 黃豆麵100克 酵母3克 溫水230克。一 黃豆麵和玉米麵過篩後收好。二 酵母先用溫水融化。三 溶好的酵母的溫水倒入玉米麵中，在加入一些溫水，邊到邊攪動，我大約一共加了有230g的溫水。四 用手揣和後，拍平面團，餳發約1小時左右。五 1小時後面發好。六 不用再和麵團，直接揪下一...
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玉米麵怎麼做酥脆
材料 玉米麵60g，麵粉50g，糖3大勺，豆沙80g 做法 1 玉米麵，麵粉，糖用溫水和成麵糰，然後醒10分鐘 2 把玉米麵團分成多個小份，搓圓，擀成小塊麵皮 3 在麵皮中放入適量豆沙團，包成餃子形狀 4 放入鍋中蒸15分鐘即可 簡單易學的 原料 1 胡蘿蔔一個 雞蛋兩個 麵粉 玉米麵 黃 2 鹽 ...