1樓:伏玉蓉聶念
1、魚洗乾淨,切塊用鹽巴醃一下10分鐘。我覺得最好是買的時候叫菜場師傅幫你切好,我家裡的刀現在連切魚都切不動了。
豆瓣粉條魚。
2、粉條用水泡軟。老趙說我這個粉條買的怎麼像塑料一樣,我說菜場只有這種粉條賣,不知道你們**有什麼好吃的粉條?不過這粉條做出來口感也不錯。
3、鍋中放油,油熱放魚塊,最好魚塊身上的水用東西弄乾,省得炸的時候油濺出來,炸3到4分鐘成金黃色撈起來。
4、鍋裡下油爆香乾辣椒,薑末蒜末然後下豆瓣煸炒一下,加醬油,料酒然後加水。
5、水燒開以後下粉條。
6、下粉條後,水再次開的時候下炸好的魚塊。
7、大火燒開轉小火,煮4到5分鐘粉條熟了,加雞精一點的糖就可以出鍋了。湯裡有豆瓣醬了,魚塊有鹽了,不要加鹽要不會鹹的。最好多不要燒乾了,我這個就是燒的有點幹了,有湯沾著吃魚很好吃的。
2樓:楊姨有妙招
泡發粉條不要只加水,只需加兩樣東西,可以快速泡軟。
粉條怎麼泡軟的快
3樓:小蔣說生活
粉條是很多人愛吃的一種食物,粉條泡軟的快的方法如下:
先將粉條的長度對摺成比盆短的長度,這樣粉條就可以平鋪在盆底,然後將盆中倒上一定量的溫水,水量沒過粉條最好,溫度要在40到50度之間。
然後加入適量的食鹽進去,攪拌均勻,再加入一點白醋,攪拌之後,在盆子上面蓋上鍋蓋,這樣熱氣不會出去,做好這些之後,不一會粉條就泡好了。
在水中加食鹽,可以縮短時間,而且粉條也會更叫筋道,加入白醋,也可以縮短時間,因為醋可以軟化粉條,而且這樣泡發之後的粉條,再炒的時候,不會容易粘鍋的。
粉條的熱量
粉條的熱量非常高,每100克粉條之中含有350大卡的熱量,是用澱粉製作而成的一種食品,口感非常有韌性。
它的營養價值是比較豐富的,適量的吃一些粉條可以有效的吸收其中的碳水化合物和膳食纖維,可以有效的幫助身體內的腸道蠕動,並且可以補充身體所需要的鈣離子、鎂離子等成分。
但是需要注意,因為其中含有的糖分比較高,所以有糖尿病的患者不建議食用。
粉條快速泡軟的方法
4樓:庹殊惠
需要注意的是,在浸泡寬粉的時候,用溫水泡保持水溫在40℃~50℃左右即可,這樣浸泡20分鐘左右,期間適當換水,粉條就很容易泡好了。注意千萬不能用沒有泡開的寬粉製作美食,否則不但硬邦邦的口感不好,放進鍋裡也會容易吸收湯汁。
希望能幫到您!
5樓:楊姨有妙招
泡發粉條不要只加水,只需加兩樣東西,可以快速泡軟。
粉條要怎麼做才能軟得快
6樓:乾萊資訊諮詢
先要用熱水泡,使它變軟了,然後放水裡洗一下備用。
土豆粉是澱粉遇冷後就是一層硬硬粉坨,製作好的土豆粉條後要通過涼曬乾燥後來儲存,土豆粉條不能在潮溼的地方存放否則就會長毛髮黴,所以,土豆粉條在燉菜的時候要先用熱水泡軟後再做。
粉條怎麼泡軟的快
7樓:
摘要。親,粉條泡的方式如下:1、第一種,溫水浸泡,用溫水浸泡的好處就是速度快,首先我們先準備一盆60~70度的溫水,然後將粉條放入水中,水一定要把粉條完全浸住,否則粉條會泡的不均勻,浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳,如果粉條沒有泡開就繼續泡幾分鐘,泡好後將粉條撈起來過濾幹水分,這樣粉條在炒的時候才不會粘在一起。
2、第二種就是冷水浸泡,這種方法比較簡單,只需要把粉條放進冷水浸泡兩個小時即可,泡好後也要將粉條撈起來過濾幹水分。
粉條怎麼泡軟的快。
親,粉條泡的方式如下:1、第一種,溫水浸泡,用溫水浸泡的好處就是速度快,首先我們先準備一盆60~70度的溫水,然後將粉條放入水中,水一定要把粉條完全浸住,否則粉條會泡的不均勻,浸泡的時間一般是十分鐘左右最佳,如果粉條沒有泡開就繼續泡幾分鐘,泡好後將粉條撈起來過濾幹水分,這樣粉條在炒的時候才不會粘在一起。2、第二種就是冷水浸泡,這種方法比較簡單,只需要把粉條放進冷水浸泡兩個小時即可,泡好後也要將粉條撈起來過濾幹水分。
能不能再講講?
第一種,60-70度溫水浸泡十分鐘。第二種,冷水浸泡2小時。均需撈起瀝乾水分。
粉條怎麼泡軟的快
8樓:小王子與玫瑰
1、用溫水泡,是發好的關鍵。
2、粉條質地堅硬,光用涼水,就御配算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裡會嚴重吸湯。
3、不僅把菜裡的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。此外,也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開,就乾脆直接用沸水泡。
4、這樣一來,粉條內部還沒來得及吸收水分,而外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
5、泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙,溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說,用溫水泡20分鐘左右,粉條就泡好了。
6、一般做粉條是先用滾開水泡一下,這樣是為了煮的過程中更容易。泡的時間沒有特別要求,在開水裡泡40分鐘到1個小時左行知右。
7、如果想節省時間的話,還可以在裡邊加上一些食鹽,這樣會鎮帶指大大的縮短粉條泡發的時間,只需要三兩分鐘的時間,就能夠把粉條給泡發好了。而且加了鹽之後,還能讓泡出來的粉條韌性得到增加,煮的時候更加耐煮,吃的時候會更加的有嚼勁。
粉條怎麼泡軟的快
9樓:好運巧克力
粉條最好使用40℃—50℃磨敗的溫水來泡發,時間控制在20分鐘左右即可。建議不要使用熱水來泡發粉條,否則會導致粉條內部還沒來得及吸水,粉條外層的組織就已經被熱水泡爛了,這很容易清拍讓粉條變爛變糊,導致粘鍋。
建議將粉條放置到乾燥通風的地方儲存,潮溼的環境會使得粉條變質發黴,粉條一旦發黴,是不能繼續食用的。
如果是泡發過的粉條,在沒有加熱過的情況下,可以瀝乾水分後,放進冰箱裡低溫儲存。
無論是乾粉條還是溼粉條,儲存的時候都要注意將其密封儲存,防止粉條受到外瞎正顫界環境的汙染。
粉條怎麼煮
10樓:清風聊生活
方法如下:準備材料:五花肉650克、紅薯粉絲150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量。
1、主要食材:五花肉、紅薯粉條。
2、調料:蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉。
3、五花肉切塊用清水浸泡出血水。
4、浸泡出血水的五花肉控幹水份,放入鍋中小火煎制。
5、煎至五花肉變色吐油,放入所有調料小火炒出香味。
6、炒出調料香味後,加入老抽。
7、加入料酒。
8、加入生抽。
9、小火炒至五花肉上色。
10、加入熱水莫過五花肉。
11、大火燒沸,轉小火燉30分鐘左右至肉熟,加入適量食鹽。
12、加入粉條後,小火燉至粉條透明軟爛。
13、最後端出上桌即可食用。
粉條是用冷水泡還是熱水,粉條怎麼泡好用熱水還是涼水
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