東坡肉和紅燒肉是不是一種東西

1樓：徭傲易

hysysh

2013-04-27 超過14使用者過ta的。

關注。一：首先大概概括一下東坡肉和紅燒肉的特點：

1. 東坡肉：說道「東坡肉」，其實有很多種「東坡肉」，比如，有杭州"東坡肉"、黃州"東坡肉"、江西永修"東坡肉"、江蘇揚州和蘇州"東坡肉"、雲南大理"東坡肉"以及蘇軾故鄉四川眉山"東坡肉"等。

其中，最正宗的當屬杭州的「東坡肉」，有個典故大家都知道吧，就是宋代大文豪蘇東坡曾兩度杭州為官，當地百姓當時招待他時，做的燉肉而因此得名（具體的典故就不再說啦）大家都很清楚啦。 2.紅燒肉：

說到紅燒肉，也有很多做法，比如，板栗紅燒肉，洛陽紅燒肉，還有家庭紅燒肉等等，當年，紅燒肉是已故的***主席的最愛，有毛氏「紅燒肉」之稱。二：下面說說東坡肉和紅燒肉的主要區別：

東坡肉的特點：以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，因此色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，其獨有的「燜香」是最大的特點。紅燒肉的特點：

入口即化，是紅燒肉的最大特點，與「東坡肉」的「酥」和「燜香」形成對比。因為，紅燒肉是小火燉的，而且是慢慢燒著，吃的是工夫，因此，燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉裡面的油絕對已經給熬出來了，肥而。

東坡肉和紅燒肉的區別是什麼？你喜歡吃哪乙個？

2樓：小美美學姐

在製作的時候工序是不一樣的，而且在特點喊蘆上面也是不一樣的，製作的方法不一樣，顏色上談滲鬥面也是不一樣的，在口感上面不一樣，紅燒肉吃到嘴裡面是入口即化，但是東坡肉吃到嘴裡面是比較酥爛的，同時紅燒肉的顏色上面泛紅，東坡肉是燉出含磨來的，更加喜歡吃紅燒肉。

3樓：愛仕達各色

在色澤度上面是不一樣的，而且在顏色上面也是不一樣的，口感上面是不一樣的，東坡肉做出來比較軟弱一些，但是紅燒肉如果沒有把握好火候的話，就會感高激覺到者山特別柴，所以我更首念中加喜歡吃東坡肉，比較好消化。

4樓：巨集盛巨集盛

區別就是味道不一樣，顏色不一樣，口感不一樣，色澤不一樣，製作高碧過程不一樣，發明的喊沒人不鄭念納一樣。我更喜歡紅燒肉。