1樓：牛乃心
1).輕便爐灶，多供行旅使用。
宋 陸游 《初夏·出遊》詩："小灶炊菰山市口，束芻秣蹇海雲邊。"
2).集體伙食標準中最高的一級。以別於"大灶"、"中灶"。
趙樹理 《張來興》:"他到那個財政局小灶做飯還是我介紹的。"
3).泛指用小鍋灶燒煮的飯菜。
4).比喻特殊的待遇等。
2樓：果匠
基本資訊 拼音：xiǎo zào 注音：ㄒㄧ釋義 (1).
輕便爐灶，多供行旅使用。 宋 陸游 《初夏·出遊》詩："小灶炊菰山市口，束芻秣蹇海雲邊。
2).集體伙食標準中最高的一級。
中國炒菜的歷史是從什麼時候開始起源的
3樓：酸檸檬嘿
炒菜的起源和金屬炊具的普及有著密切關係，中國青銅器時代出土有青銅炊具，但是由於其**，很明顯不可能得到普及，中國特有的鑄鐵的發明，在戰國時代普及了農具，而後逐漸向炊具擴充套件。
在西漢的鹽鐵論中已有客店裡販賣韭菜雞蛋的記載。隨後南北朝時期的《齊民要術》中的詳細記載了炒菜的炒作過程。魏晉南北朝之際，炒用於做菜的明確的文字記載已經出現。
這是中國乃至於世界菜餚史、烹任史上的大事。
如在《齊民要術》中就記有這樣兩道菜： 炒雞子法：打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。
細軍蔥白，下鹽公尺，渾鼓。麻油炒之。甚香美。
鴨煎法：用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治（按，爛疑為切之誤），卻腥翠五藏（同髒），又 淨洗，細創如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。
炒令極熟，下椒薑末，食之。稍作分析，便可以看出，這兩道菜為典型的炒菜。前者為炒雞蛋，其製作過程和今日的炒雞蛋相比，毫無區別，甚至可以說在放「渾鼓」（整粒豆鼓）上更顯調味之特色。
後者雖謂鴨煎法，實際卻是炒鴨肉末法，是將新長成的肥子鴨，經宰殺，去頭，燙去羽毛，去腥翠五臟，再洗淨，將鴨肉析碎如「籠肉」（做肉餡的肉），然後再加調料下熱鍋炒令極熟。
4樓：網友
1、最早是誰炒菜，沒有任何記載。但是炒菜是宋朝興盛這是毋庸置疑的。
2、炒菜核心技術問題不是炊具，而是——適用油。
3、古代農業生產了低下，民眾貧困，無力購置食用油，有限的土地也需要首先解決糧食問題。到了宋朝，農業科學技術發展到頂峰（到了1949年後，農業技術才得以超越宋朝），糧食作物產量增加，因此一部分耕地可以用來種植油料作物、蔬菜，農民可以有飼料養殖更多牲畜。解決食用油（植物油、動物油）之後，炒菜才開始推廣普及。
5樓：輝磊工藝品禮品定製
中國的烹飪技藝，有幾千年的悠久歷史，早在夏商之前，隨著農業的產生與陶器的發明，先民已經普及了煮食方法。煮熟的食物，容易消化，避免了燒糊的損失，比起原始的燒烤，自然較為優越。到了商代時期，中國人率先掌握了用水蒸氣將食物煮熟的方法，這就是「蒸」，蒸具與水保持距離，縱令水沸滾，也不致觸及食物，使食物的營養物質全部保持在食物內部，不致遭到破壞，在當時是一種先進的烹飪方式。
6樓：斜陽紫煙
可以肯定人類定義炒菜沒有確且的時間。這起源於人類的偶然行為。
7樓：美男花園
動物油也一樣能炒菜。所以炒這個動作是人類慾望的延展。
民眾貧困，無力購置食用油。這句話最好笑，好似**有油賣一樣。動物油和植物油都很容易取得，只是還不足以家家戶戶使用。
從東漢起，百姓才開始有餘糧，才開始了一天吃三頓飯。也是從東漢起，很多道統開始混亂，人們的私慾越發延展。
猜測東漢前，士大夫應該是對自己嚴格要求的，各種物質生活與百姓無二致，所以也不會單獨自己開小灶，進行炒的發明。現代人們都是以現在的眼光看歷史問題，以為那時候人們也認可貧富分化，認為王權就是特權，就是物質資料的多佔有，此觀點應重新考量。
綠豆餅的起源是什麼？
8樓：回憶
綠豆餅用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名，是潮汕傳統的漢族名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。採用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成，製作講究，衛生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，老少皆宜，吃後口齒留香豎唯旦，綠豆餅是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統糕點小吃。
綠豆餅之所以受到青睞，主要原因有兩點：一是採用優質綠豆和麵粉製作，絕對的綠色食品；二是獨家配方和專用的配料。
烤制好的綠豆餅的皮面金黃鮮亮，柔軟可口，吃上一口，更是妙不可言。綠豆的功效，眾所周知---有清熱解毒、山納止渴消暑、利尿潤膚等功效，男女老少皆宜。
清朝康熙年間，安溪湖頭李光地做宰相，保舉推薦施琅去收復臺灣。施琅奉旨到福建做水師提督， 準備跨越臺灣海峽。**在海上行軍打仗，軍隊得帶乾糧。
據說施琅當時有乙個伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成，因為和施琅是同鄉，很信任伊，叫伊專門開小灶讓施琅吃。施琅要渡海，帶乾糧其實炊面頭最簡單，但是面頭幹哺哺，要吃也得配菜配菜湯；做肉包易歹，做甜包雖然歹，但外殼也和麵頭同。做"三合面"就是炒麵粉拌蔥頭油、糖，得用滾水來泡。
施琅就叫同鄉伙頭軍蘇順成去想辦法，做一些較奇巧的好吃的乾糧，來和麵頭、甜包這些一般的乾糧"相甲"吃。蘇順成自己乙個思沒量主沒意，就去和其餘擾他的伙頭軍打算。有的說縛粽，用鹼粽、肉粽做乾糧，這個主意雖然好，但是鹼粽雖然？
歹，沒啥奇巧好吃；肉粽呢，雖然奇巧好吃，但是燒肉粽燒肉粽，肉粽得燒燒才好吃，蚵仔煎呢？也是吃燒沒吃。有的就說要煎就煎餅。
蘇順成想了有道理，就用麵粉做皮，糖、肉做餡，用油煎做肉餅。
9樓：影子
施琅為了收復臺灣，做了很多準備工作，伊深感重任在肩，責任重大，所以暝時皆很晚才目困。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲，同時將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑑定。施琅聽伙頭軍說將奇巧好吃的乾糧做出來，不顧得先飲綠豆湯，將煎肉餅提起來，嗅一下，很香，掰開一看，內面是糖和肉做餡，頭殼搖搖咧說：
六月暑天，軍隊坐在戰船頂，嘴幹喉渴，煎肉餅鄭宴油唧唧，要怎麼吃會得落去呀！"說了將煎餅原放咧碟仔裡，<>
將那碗綠豆湯捧起來飲，說："熱天時吃綠豆，去暑解毒，飲綠豆湯實在爽神，可惜不是乾糧。唉！
施琅說了，那碗綠簡缺豆湯吃沒了，按桌上放落去。施將軍因為對油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的乾糧沒做出來，心情煩躁，那塊碗放落去就較重較大下，綠豆湯煞打倒咧煎餅上面。
伙頭軍就趕緊去收拾。哪知施琅將伊的手擰咧說："有了！
做餅！做餅！將綠豆做餅！
著！做綠豆餅！"蘇順成到底頭殼攔叢辯好料，一點就通。
伊就將綠豆去殼做豆餡，外面用一層薄薄的麵粉做皮，做出綠豆餅，成為又奇巧又好吃的乾糧。
10樓：有神靈氣自然
後來，施琅收復臺灣大功談汪消告成，蘇順成復員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。<>
綠豆餅的皮揉油變做會起重起蘇，豆餡也摻冬瓜、蔥頭油這些佐料，幹含知糧就變做出名的點心。連泉州城內也開店，生意陵鋒興旺發達。
很多品牌簽下王一博，這是看中了他的粉絲的氪金能力嗎？
11樓：白珍全全全
這應該不只是因為這個原因，而是因為王一博確實是乙個非常有能力的人，而且對於工作也非常認真負責，所以很多品牌才簽下了他。
12樓：蕾蕾
不是，是看中了他的能力，覺得他是乙個可塑之才，在他們的不斷培養下會讓他走向更加光明的道路。
13樓：天悅
是的，王一博有很多的粉絲，而且他的粉絲購買力也非常的厲害，所以很多品牌都願意和王一博合作。
在家自己開小灶，問下肉丸子用冷水煮好還是熱水煮好呢
用熱水下復鍋，扮肉醬時要扮制 上勁，注 先bai 加蔥薑汁攪拌 後放鹽料du酒再上勁攪拌後加入雞zhi蛋打勻上生dao粉，旁邊燒水等開了後，下肉丸，肉丸大小最好一口一個不要太大，以免不熟。以上文字也是我看qiqi 18 回答的一個類似的問題的答案。直接就複製貼上給你了，呵呵，新年期間開心就好哦 水開...
月餅始於哪個朝代，月餅起源於哪個朝代
唐朝初年 中秋節是我國的傳統佳節。根據史籍的記載，中秋 一詞最早出現在 周禮 一書中。到魏晉時，有 諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江 的記載。直到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。唐書 太宗記 記載有 八月十五中秋節 中秋節的盛行始於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。這也是我國...
煉丹起源於哪個朝代，中醫最早起源於什麼朝代
但最注重煉丹的是嘉靖。嘉靖中國明代皇帝。即朱厚璁 1521 1566 年在位。憲宗之孫，興獻王朱佑之子。武宗正德十六年 1521 四月即位，次年改年號為嘉靖。即位之初，革除先朝蠹政，朝政為之一新。但不久與楊廷和等朝臣在議興獻王尊號的問題上發生禮議之爭。他打擊舊朝臣和皇族 勳戚勢力，總攬內外大政，皇權...