1樓：雲南萬通汽車學校
幫忙點個，謝謝！
江西清明果第一步：炒鹹餡雪菜春筍豆乾丁的原料：雪菜、春筍、豆乾、鹹肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鮮、海南黃椒醬、食用油、白糖。
餡與粉的比例一般按十斤粉三斤餡來算）。雪菜、春筍、豆乾、鹹肉切成丁的小竅門：
清明果的做法 花樣口味的清明果1、事先將雪菜、鹹肉都用溫水泡泡（因兩者都是醃製的鹹菜）去掉一些鹹氣味，然後把雪菜、鹹肉都切成細丁。（鹹肉中的瘦肥分開切，肥丁可適度大點）2、豆乾如圖中所示橫刀片成3片薄片。3、豆乾片切成乾絲，再切成丁，這樣切出的豆乾丁細小易入味。
4、剝春筍皮也有竅門。先在春筍上從上到下豎切一刀。5、然後手入刀痕處，往兩邊剝離筍衣即可。
這種方法妹筍衣特別輕鬆特別快。6、雪菜、春筍、豆乾、鹹肉均分別切好丁。雪菜春筍豆乾丁的做法。
清明果的做法 花樣口味的清明果1、炒鍋燒熱，倒入食用油（最好比平常炒菜多放點）燒熱，先下肥鹹肉丁小火煸出油。2、轉大火，下剩餘的鹹肉丁翻炒變色。3、放雪菜末翻炒出酸香味。
4、放春筍丁不停炒至斷生。5、放豆乾丁炒勻斷生。6、放辣椒油、麻辣鮮、海南黃椒醬增鮮增味，此時嘴嚐嚐鹹淡，酌情加糖中和鹹。
小貼士：1、炒餡料的油不能少，否則炒出的餡乾巴巴的進嘴差。2、辣椒麵影響口感，可用辣椒油或辣椒醬代替。
3、炒好的餡必須晾涼了，才能包餡。在等餡涼的同時，我們可著手進行第二步驟。第二步：
揉麵團揉麵團的關鍵是要掌握好艾的用量、小蘇打的用量、和糙公尺粉、糯公尺粉的用量。揉清明果麵糰的原料：艾草400克（艾草整理後還會去掉一些）、糙公尺粉500克、糯公尺粉200克、生粉或紅薯粉適量（為防麵糰粘案板隨意撒的）、白糖適量、小蘇打3-5克（我用的是斧頭牌食粉，小蘇打不能多放，否則麵糰的鹼味加重）
清明果的做法 花樣口味的清明果揉清明果麵糰的做法：（a）1、準備好各種粉料。（在江西，清明果皮最傳統的原料是糙公尺粉與糯公尺粉，現在用麵粉與糯公尺粉的比較多）2、艾草洗理乾淨。
3、鍋中煮開水，下艾草煮1分鐘，一消毒（艾是野菜，難免粘染髒物），二去除艾的若味。4、將煮過的艾衝淋冷水後，用手揉擠以去其苦汁。按照個人的力氣大小把艾草揉擠成乙個個小團（如果艾買多了，就把用不完的艾團單個裝進塑膠袋入冰箱冷凍，想吃時再取出）。
b）1、把擠去苦汁的艾團根根撕開放進煮鍋裡，倒上適量的水（水稍沒過艾葉即可，不能多）和白糖，大火煮開後轉小火。
2樓：樓博厚
我的鹽放多了，吃了嘴巴都麻。本著不浪費的原則，吃完以後吃點酸的水果。一次少吃點。
做饅頭小蘇打放多了怎麼辦，做包子小蘇打放多了怎麼辦？
我是一個麵包師，小蘇打的作用只是增加麵粉的白度和使麵粉更碎，一般來說是沒有關係的，麵粉跟小蘇打的比例一般是 100 1 就可以了 多放一會再蒸就可以了 吃的時候不會有太大變化的 要麼做好吃下，要麼不要了重做。蒸饅頭蘇打放多了可以再加點麵糰進行混合，也可以揉好麵糰後發酵時間放置久一點，饅頭做法如下 準...
蒸饅頭小蘇打放多了發黃怎麼辦，蒸饅頭時如果小蘇打放多了，為何會味澀，發黃
蒸饅頭小蘇打放多了能吃嗎 為什麼我蒸的饅頭變黃 小蘇打放多發黃 我們日常在用老面 面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和麵酵所發出來的酸性。加入小蘇打之後的饅頭呢，它就不會有太強的酸味。如果小蘇打放多的話，饅頭從外形上它會非常的黃，第二個吃起來的口感是比較硬，而且有一種比較濃重的鹼味。小...
蛋糕成型發現小蘇打放多了怎麼補救
做蛋糕不需要放蘇打粉的！蘇打粉加多了製品會發澀發苦，一般做餅乾才會用到它。倒是可以放少許泡打粉，可以幫助蛋糕膨大。而且你的配方也有問題 告訴你個簡單點又好用的 一斤雞蛋 四兩面粉 四兩糖 25克蛋糕油 2克泡打粉 其實有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是幫助蛋糕起發的！牛奶50克 調和油50克 別放花...