1樓：自己滴定
主要是因為加入胡蘿蔔之後可以給我們的魚香肉絲提味，而且會讓魚香肉絲看起來也非常的好看，增加美觀，增加我們的食慾。
2樓：創作者
在魚香肉絲裡邊加入胡蘿蔔可以解膩，而且還有胡蘿蔔的清香味道會更好吃一些。
3樓：劉心安兒
這樣的話就可以使得這道菜的色澤變得更好一些，也可以增加食慾，也可以使得這道菜的口感變得更加豐富。
4樓：愛上我企鵝9啊
因為加入胡蘿蔔的話能夠讓口感更加好，而且色澤也是相當不錯的，吃起來酸甜好吃。
5樓：安妮的心動錄目
看起來感覺特別好，顏色搭配的也是非常不錯的，吃起來也非常有營養。
魚香肉絲用胡蘿蔔的意義在**？
6樓：阿拉蘇一直在
胡蘿蔔絲是菜的配料，主要作用是顏色搭配和口感搭配，胡蘿蔔相對便宜一些。也可以放其他的土豆絲、筍絲，看可以喜好吧。
7樓：韓諾諾
我覺得這道菜加入胡蘿蔔主要還是為了提公升菜品的外貌，畢竟這道菜加入胡蘿蔔，味道上並沒有什麼提公升。
8樓：王祿
這道菜看起來更加的好看了，而且胡蘿蔔可以增加一些香味的，吃起來有一些爽脆的感覺。
胡蘿蔔魚香肉絲的做法
9樓：雙麗劍
魚香肉絲炒蘿蔔是一道常見川菜，製作原料主要有瘦肉、水發木耳、胡蘿蔔等。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，而蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的調製。
跟著我一起去胡蘿蔔魚香肉絲的做法。
步驟
1.把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。
2.胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
3.在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。
4.取出，加入肉絲拌勻。
5.加入胡蘿蔔絲、青椒絲，加1湯匙蠔油，1湯匙豆瓣醬，1湯匙甜麵醬，1湯匙醋，1/2湯匙白糖，攪拌均勻。
6.放入微波爐高火3分鐘，蓋子微微錯開（我上面蓋的是盤子）
7.取出，攪拌一下，撒上蔥花，再放入微波爐高火3分鐘即可。
小貼士
1.切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
想要做好真正的魚香肉絲，應當要怎樣操作？
10樓：鑫仔談科普
魚香肉絲做起來很簡單，需要準備裡脊肉、春筍、青椒、胡蘿蔔和木耳。四川人桌上應該有一道菜，那就是魚香肉絲，肥三瘦七的肉絲加上各種調味品，是一種美味可口的食物，這道菜作為一道佳餚，流傳了下來。先把裡脊肉切成碎片，用來切裡脊肉的刀必須足夠快，這樣所有的肉片都可以留在上面。
你越往後面切，就越要小心。不要抓得太緊。裡脊被整齊地切成薄片後，你可以直接將其切成肉絲。
切好後，把肉絲放在乙個小碗裡。將肉絲醃一下，加入少許鹽，加入少許料酒，然後抓起肉絲，加水調味。抓好後，加一點水，這樣油炸肉絲就更滑嫩了。
再次抓取後，倒入少許蛋清，半個雞蛋就夠了，然後加入一些生面粉，這樣可以鎖住肉絲的水分，使肉絲味道更好，最後倒一點植物油。
處理春天的竹筍，用這種竹筍炒，才會好吃。先把春筍的皮切掉，只取最新鮮最嫩的部分，不要取老的地方，將竹筍切絲備用。準備胡蘿蔔，用同樣的方法切絲，多準備一些木耳絲、蔥絲和青椒絲。
加熱鍋，倒一碗水下來，讓我們把春筍燙一下，水燒開後，把春筍放下來煮一分鐘，不能煮太久。如果你把它們煮得太久，竹筍會變老。
把木耳用同樣的方法燙一下，一兩分鐘內取出來。把鍋裡的油加熱，然後把我們的肉絲放下來炒，炒至八成熟，肉絲即可撈出備用。在另乙個鍋里加熱油，油熱時，放下一些辣椒醬，然後加入一些大蒜和醬油炒香，炒至調味料髮香，倒入胡蘿蔔絲，然後倒入青椒，再炒幾次，然後依次將煮好的春筍和木耳倒入，再加入肉絲，炒至顏色均勻。
放一些生醬油，用大火炒，最後放入蔥，炒幾下即可出鍋。
11樓：停停停我去額
裡脊肉切絲，加入雞蛋清，料酒，胡椒粉，澱粉，醃製20分鐘，準備配料，胡蘿蔔絲，青椒絲，木耳絲，起鍋燒油，油熱加入裡脊絲，炒至肉色發白，起鍋盛出備用，再次燒油，油熱，加入蔥，姜，蒜，豆瓣醬，白糖，炒香以後加入裡脊絲，煸炒，然後加入配料，再加入生抽，蠔油，鹽，雞精，大火炒一分鐘，完成。
12樓：巨蟹阿斯頓
現在準備胡蘿蔔，薑絲，豬肉，青筍絲，木耳絲，把這些食材都準備好，清洗乾淨，鍋裡面放油，蔥薑蒜爆香之後加入食材翻炒，然後用水澱粉勾芡，五分鐘就好了。
13樓：阿斯達歲的說
想要做好真正的魚香肉絲，每一道工序都需要非常的細緻，要按先後順序依次進鍋，放調料的先後順序不一樣，做出來的魚香肉絲味道都不一樣。
魚香肉絲的正確做法是什麼？
14樓：格調
主料：裡脊肉300克、筍150克、水發木耳50克。
輔料：剁椒1湯匙、郫縣豆瓣1/3湯匙、蒜5粒、香蔥5根、姜1塊、鹽半茶匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白糖半茶匙、食用油適量、水澱粉1湯匙。
魚香肉絲的做法：
1、原料圖。
2、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清半個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。
3、醃製好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。
4、鍋裡剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥薑蒜。
5、放入肉絲翻炒均勻。
6、放入筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。
7、勾芡即可。
8、成品。<>
黃瓜胡蘿蔔魚香肉絲的做法
15樓：**幫幫忙
魚香肉絲。主料：裡脊肉300克 尖椒1個 木耳100克 胡蘿蔔100克 蔥薑蒜各10克 油適量 鹽5克 豆瓣醬15克。
輔料：雞精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 澱粉15克。
製作工藝：1.裡脊肉切絲，木耳泡發洗淨切絲，胡蘿蔔和尖椒切絲，切蔥薑蒜末。
2.豬肉絲加入鹽、料酒、澱粉，抓勻，醃製10分鐘，鍋內加清水，大火燒開，胡蘿蔔、木耳、尖椒用開水焯一下，撈出備用。
3.鍋中加油，大火將油燒至七成熱(七成熱就是表面有青頌州煙大量上公升時)，加入醃製好的肉絲，快速模虧翻炒至肉絲髮白，盛出備用。
4.鍋底油，加豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥薑蒜末，炒香。
5.加鹽、白糖、胡椒粉、老抽、生野碼蔽抽、雞精，待白糖融化後，再加入香醋，倒入調好的水澱粉(水澱粉：15克澱粉加少許水拌勻)，熬開湯汁。
6.加入尖椒、木耳、胡蘿蔔、熟肉絲。
7.一起翻炒均勻。
8.成品。9.成品。
三、素魚香肉絲。
主料：素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量。
輔料：白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 澱粉適量。
製作工藝：1.將素肉絲用溫水泡脹發軟，約15分鐘。
2.胡蘿蔔切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末。
3.擠淨剛才泡的素肉絲裡的水分。
4.將郫縣豆瓣剁碎。
5.鍋洗淨後置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
6.倒入番茄沙司。
7.放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲。
8.放入素肉絲煸炒。
9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋。
誰知道魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲的製作方法？
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魚香肉絲什麼菜系？魚香肉絲裡，都是用的什麼菜啊？
中國有八大菜系，它們分別是川 粵 閩 蘇 浙 湘 徽 魯菜，魚香肉絲 於川菜。魚香肉絲的來歷 相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥 姜 蒜 酒 醋 醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料...