1樓：111111的會
1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把魚膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
魚膠的做法推薦
1、魚膠紅棗湯。
魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的）
2、魚膠煲骨湯。
魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
3、魚膠當歸湯。
魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
4、魚膠洋參湯。
魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
5、薏公尺百合燉魚膠。
魚膠15克，百合15克，薏公尺40克，豬肉50克。將材料洗淨，魚膠百合薏公尺一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
6、魚膠蓮子枸杞湯。
安南魚膠、成鰵魚膠20克 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗淨，放入電燉鍋，加水上高檔燉小時，調味即可食用。本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有**療效。
體寒，東怕冷者也適合。
7、魚膠排骨湯。
魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。功效：
健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。
花膠如何去腥味 花膠去腥的方法
2樓：生活小常識
1、源頭去腥。
仔細觀察花膠時，會發現花膠裡面有一絲絲的黃油，花膠的腥味主要就是由它散發出來的，將花膠泡發後，用清水將裡面的黃油清洗乾淨，然後繼續浸泡8-10小時左右，這樣就可以較好的去除花膠中的腥味。
2、料酒去腥。
料酒中含有乙醇，它是一種有機溶劑，可以溶解萃取出花膠中的腥味物質，能在一定程度上幫助去除花膠中的腥味，所以在燉煮花膠時，可以適量在花膠湯中放一些料酒一起燉煮。
3、山楂去腥。
山楂中含有豐富的有機酸，不僅可以促進消化，還有解膩去腥的作用，所以在燉煮花膠的時候，可以根據食材的量適當放一些山楂，能較好的幫助去除花膠中的腥味。
如何去除魚膠的腥味
3樓：李丹辰
1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把魚膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
4樓：一見如故稅法答
用蔥姜水多煮幾遍，燉是滴幾滴白酒。
新鮮魚膠如何去腥味？
5樓：辰涼
用蔥姜水多煮幾遍，燉的時候滴幾滴白酒就好。
花膠清洗乾淨，然後泡清水乙個晚上，有必要的話我們可以把他放在冰箱中，到了第二天，我們用姜、蔥、料酒和泡了一晚上的花膠放鍋裡煮一下大概5-10分鐘，然後再把它放在清水中泡上10分鐘就差不多啦。
2.這種方法是用茶葉味道來代替魚腥味，煮完之後用水清洗掉茶葉味即可。
3.將花膠清洗乾淨，然後和肉一起煮，放點去腥味的材料，如紅棗、洋參、枸杞等去味，吃起來就會好很多的。
怎麼去除花膠的腥味
6樓：冰之_無限
1．去鯉魚．泥鰍的泥味：鯉魚．泥鰍有泥味，去除不乾淨，燒出的魚有怪味．可在清水中放鹽或用鹽輕搽，泥味可除．
2．除活魚土腥味：夏天，自己垂釣的或買來的活魚，常常有一股土腥味，吃起來令人作嘔．可以將魚肚破開，掏除汙物，泡在清水中，水中再放少許食醋，或在魚肚中撒些花椒，再燒魚時，就無異味．
3．清除匍匐腥味：鮮魚剖開淨淨，在牛奶中泡一會兒，即可除腥，又能增加鮮味．吃過魚後，嘴巴里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新．
4．去鯉魚腥味：鯉魚脊背上有兩道白筋，此物奇腥無比．剖魚時，在造腮處上方橫切一刀，白筋即可現露，抽掉白筋後，燒好的鯉魚肉鮮味美．
5．去河魚土腥味：把河魚剖乾淨以後，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉，經過這樣處理後的河魚，土腥味就沒有了．
6．加工魚時去腥味：在廚房中洗魚，腥味瀰漫，令人作嘔．若洗魚之前，將魚放在溫茶水中泡上幾分鐘，味道就小多了．洗魚．剖魚時，手上總沾上些腥味，只要用點白酒或牙膏洗手，再用清水衝淨，腥味立刻可除．燒黃魚時，必須揭去頭皮，否則有異味．
家裡食用魚膠方法，一般是加冰糖加水隔水燉，吃起來膠而不膩，清甜滋潤的感覺。
後來聽同事們說，魚膠可以+紅棗(去核)+加枸杞+加西洋參一起燉，更有滋補功效。
魚膠。其主要營養成分是黏性膠體高蛋白和多糖物質。經化驗，蛋白質含量達84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃魚膠是不會發胖的。
另外魚膠還有鈣、鐵、磷、鋅、硒等多種微量元素和多種維生素。魚膠可與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。
花膠浸發發制方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
裙邊，又叫「魚裙」，就是黿魚背蓋周圍的軟邊，是很珍貴的烹飪原料。有幹、鮮之分。鮮者是直接從活宰後的魚身上取得。
幹者則需先進行發制，方法是：坐一鍋開水，將幹裙邊放入，水沸後改小火，將其燜軟，取出，撈出，撈在涼水內，颳去表面黑皮和底面粗皮，再用水加蔥、姜、料酒煮到能去骨時，撈出拆去骨，修去腐朽變質部分，用水沖泡，去除腥味。
花膠怎麼去腥去油，花膠去腥的方法
老膠腥味輕，新膠腥味重。魚膠長期放置後，腥味成分逐漸揮發，燉煮後腥味減輕了不少。所以買魚膠的時候，儘量選擇老膠。 挑選公花膠，腥味比母花膠的淡些。 花膠裡面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭。花膠先泡乙個小時變軟後，把表面黃油清洗乾淨，然後根泡發 小時。 鍋內煮剛好沒過花膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒...
敏膠與花膠的區別，魚膠與花膠的區別
敏膠與花膠的區別是敏膠是魚鰾的乾製品，含有豐富的膠質。花膠是大黃花魚 鱘魚等巨型魚類的魚肚中的魚鰾晒乾而成，吃起來滑滑的，如同肥肉般，但卻沒有脂肪 膽固醇，有美顏補精的效果。主要是從敏魚取得的叫 敏肚 有雌雄之分，肚公 如馬鞍形較厚，身厚發性很好，雌的則扁平且薄，煲後容易 瀉身 鱔肚則是從魚肚的形狀...
雪蛤腥味如何去掉，蛤蜊怎樣去腥味？
把雪蛤加姜加糖一起高溫煲，去水去腥，就可以去掉腥味，再高溫熬製，就可以熬製出美味雪蛤湯或雪蛤粥。雪蛤腥味去掉有以下方法 在泡發蒸好雪蛤之前加入紅茶，最好是自己泡的紅茶，紅茶濃郁的香味能夠遮蓋雪蛤的腥味，而且不破壞雪蛤營養。 多放銀耳少放雪蛤，燉得時候加入冰糖，燉久一點， 分鐘，做好之後冷藏食用 適合...