1樓：精彩百曉生
是的沒有砂鍋做的好吃。
砂鍋因為傳熱慢，可以將食物中的有效成分儘可能多的煮出來，湯就特別鮮，象不鏽鋼鍋、高壓鍋傳熱快，食物中的有效成分反而不易煮出來，湯就不好喝。所以說不鏽鋼鍋、高壓鍋做出來的湯沒有砂鍋好。而且鏽鋼鍋、高壓鍋有對人體有害的金屬在長期煮湯時可能會對健康有害。
補充：傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
不鏽鋼的鍋需要開鍋嗎?
2樓：ray聊教育
不鏽鋼的鍋需要開鍋。因為不鏽鋼鍋在製造程序中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在運用前需要開鍋。
開鍋的時候需要用一塊肥豬肉，開小火在鍋裡內部慢慢擦，從上到下，將鍋子裡面全部用豬油擦透，然後倒出豬油，用洗潔精清洗乾淨就可以了。
不鏽鋼鍋使用的常識。使用不鏽鋼鍋時，不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不鏽鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不鏽鋼鍋不宜煎藥。
不鏽鋼鍋要開鍋嗎
3樓：健身達人小俊
不鏽鋼鍋具有表面美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不鏽鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著明顯的優勢，是人們平常廚房用鍋的首選。不鏽鋼鍋在製造程序中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不鏽鋼的外表和縫隙，所以不鏽鋼鍋在使用前需要開鍋。
不鏽鋼鍋需要開鍋嗎
4樓：心的痕淚
不鏽鋼鍋需要開鍋，市場上的大多數不鏽鋼不粘鍋表面含有化學物質，使它們不適合烹飪。開鍋是在鐵鍋內表面覆蓋一層緻密油膜，將鐵和空氣、食材隔離，達到防鏽、防粘的效果。
不鏽鋼鍋：是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。
不鏽鋼鍋的裡葷湯能過夜嗎,不鏽鋼鍋裝湯能不能過夜？
不建議葷湯過夜，即使放入冰箱儲存也不建議，有兩個原因 湯裡會產生亞硝酸鈉，可致癌 過夜致湯不新鮮，變味。亞硝酸鈉 nano 是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，其ph約為9，微溶於乙 醇 甲醇 乙 醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽...
做的不鏽鋼鍋為什麼電磁爐燒不了，不鏽鋼鍋為什麼在電磁爐上不能用
電磁爐是靠電產生磁場，磁場對鐵鈷鎳等金屬有作用，對不鏽鋼沒有作用，因此就無法加熱了。由於電磁爐具備無煙 無明火以及沒有廢氣的功能，使用起來比較方便，因此它也成為了大多數人的廚具首選，可是比較不好的一點就是電磁爐具備比較大的輻射，因此想要減小電磁爐的輻射就得從鍋入手。一般而言，電磁爐的材質分為鑄鐵製品...
不鏽鋼鍋煮綠豆湯為什麼會發黑
除非你的鍋不是不鏽鋼鍋，是鐵鍋。綠豆不可以用鐵鍋煮不然會生成單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色。用冷水煮綠豆湯，煮軟之後是紅色的湯。不鏽鋼鍋加水，煮沸後再放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘後用湯勺舀出裡面的湯，放在碗裡面。湯色黃綠，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。這裡面含有大量的多酚類物質，只要見氧氣它...