1樓：24hous汽車
辣椒保鮮的方法很多，比如將鮮辣椒進行醃製，或者是將鮮辣椒經過清洗後曬乾，或者將洗淨曬乾的鮮辣椒放入菜壇中進行泡製，另外還可以包裝後放後冰箱進行冷凍儲存，這些方法均能起到很好的儲存作用。每隔10～12天揭帳倒動1次，擦乾薄膜上的水滴，剔除腐爛果實。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。
即利用果實自行呼吸使氧降低到5%左右。菜法。把鮮辣椒放在泡菜罈子裡，既不丟失營養，做出來的菜也好吃！
把鮮辣椒放在太陽下曬乾，或自然風乾後，裝於密封罐裡儲存。
新鮮辣椒儲藏工作就要抑制其呼吸作用，既要使它維持正常生活狀態，又要減少並延緩其營養物質的消耗與達到儲存保鮮的目的。北方大部分地區常用的方法：曬乾法，在秋季辣椒產量旺的時候，把剛採摘下來的鮮辣椒先用清水沖洗乾淨，然後用細線把辣椒乙個個的穿起來，找個陰涼的地方晾曬，直至辣椒的水分全部蒸發，下面你整個冬天都可以享受辣椒給你帶來的味蕾的衝擊了。
辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，不耐低溫，新鮮辣椒的合理儲存溫度為8度到10度。我們從兩方面來這個問題，一方面是新鮮辣椒的儲存，另一方面是幹辣椒的儲存。
<>每層中間擺放辣椒，辣椒要平鋪，不要堆疊，堆疊容易滋生細菌，不利於保鮮。最後在架子外面蓋上消毒後的溼布，布需要及時消毒與更換。食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。
而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。燙漂、冷卻：將浸泡後的青椒絲置於100℃的的亞硫酸氫鈉溶液中燙漂1～3分鐘後揮出，於流動水中冷卻。
待涼透後勞出，瀝乾表面水分。
2樓：閃戀
可以把辣椒摘下來之後烘乾掛起來，這樣的辣椒沒有了水分，既能儲存辣椒的辣度，也不會讓辣椒缺水而腐爛，很容易保鮮。
3樓：火星一直
可以清洗辣椒，然後烘乾，也可以窖藏，將辣椒放入牛皮紙的框中，框口用牛皮紙封嚴，堆碼在窖內，也可以用埋藏的方式，埋藏分為沙埋和灰埋兩種方法。
4樓：lingpao王
1、庫房要嚴格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等燻蒸、噴灑，徹底消毒。
2、採收 就近採收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，儘量避免運輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾乾後，入庫預冷。
辣椒要進行曬種，應該怎麼曬呢？
5樓：田敏噓噓
辣椒的種子如何曬種，下面我來告訴你。你應當先把那辣椒洗一洗，然後把它的內部，把種子解下來，然後放在陽臺或者有陽光的地方進行曬。記住要曬兩三天以上，要在太陽的暴曬下曬。
每天翻一次就行，天天如此。讓水分更充分蒸發，有個別因為鋪的比較厚堆積捂壞的，挑出來扔了。我了6斤的小公尺椒壞了七八個，可以接受。
到一定重量打個節掛在門框上，現用現取很方便，農村題材電視劇集裡的道具一串一串的辣椒，和辮好的大蒜，那都是真的很現實，現在城裡更方便直接放陽臺就可以了，但有一條不能讓雨水打溼。有一種就是平時經常見到尖椒，先整個放在陰涼處，等稍微蔫一點以後，戴上手套撕成小塊，放在通風出晾曬，這種曬乾以後想吃的時候可以用溫水泡一下，炒著吃，口感也是很不錯的。
青椒是剪成條狀放篾簟上曬，還有一種是把青椒加水加鹽煮熟撈出來曬。紅椒摘回來就曬，或者把它用線串起來掛在通風的牆上，讓它自然幹就行了。從地裡採回來，直接放在水泥地上或器具上曬，至到曬乾收儲。
第二種是涼曬，將成熟的辣椒從地田採回來，把辣椒用索子編起來掛在房前屋後，慢慢曬。第三種是藉助烤房，烘乾機等將辣椒烘乾。
在大田中的椒株上直接採收椒果。為了提高產品品質，在採收過程中，要避免採收白皮花果，嚴禁黃果、青果、紅果混裝，採摘時應輕拿輕放，不要擠壓椒果，損傷椒果表皮蠟質層，影響幹椒品質。找個比較大的快遞盒子，拆開，平鋪看你有多少然後乙個個攤放在篩網上，放置在猛烈的太陽之下；曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。
等變成了乾的時候，然後在收起，用個密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。
6樓：撒的謊
可以直接將辣椒穿在一根繩子上，到時候掛在一些牆壁上面，或者是直接將辣椒放在太陽光比較密集的地方進行晾曬。
7樓：教育知識之家
平鋪在太陽底下曬，以日曬為主，風乾為輔。要挑選氣候乾燥、陽光充足、雨水少的時候曬。在曬辣椒的時候，切記用薄薄的布或毛巾將其覆蓋，防止有蟲子在上面。
放在烈日下曬上八個小時以上的時間就用手指輕輕觸控，足夠的脆，明顯看到辣椒的水分不見，就可以收了。
8樓：魚與魚塘
放在太陽底下曬，把辣椒種子放在露天的地方曬就可以了。
辣椒種怎麼儲存方法
9樓：
摘要。儲存 辣椒種子前，務必要曬乾。
曬乾後，放進紙袋或塑膠袋，在陰涼、通風處儲存就可以了，一般可以儲存2年多。
辣椒種怎麼儲存方法。
儲存 辣椒種孫笑拆子前則棗，務必要曬公升神幹。曬乾後，放進紙袋或塑膠袋，在陰涼、通風處儲存就可以了，一般可以儲存2年多。
如果帶果儲存，會更合適，將採收後的成熟紅辣椒，完全曬乾就可以了，同樣放咐腔進放進紙袋或塑膠袋，在陰涼、通耐鋒風處儲存即可。帶果儲存的能放更長的時間，在需要種植的時候，再將種子取出衡畝衫就行了。
新鮮辣椒如何長期儲存 新鮮辣椒長期儲存的方法
10樓：三夜見
1、第一：用架子把辣椒晾乾，沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裡。
2、第。二、穿串。
把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。
等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。
3、第三：利用烤爐將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時。
4、第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗乾淨，然後切半，裝進消過毒的罐子裡。
裝至離瓶口還有釐公尺的距離，蓋上蓋密封。你也可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。用小火把白醋加熱至沸騰。
使用500毫公升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有釐公尺的距離。如果你想要醃製甜辣椒，可以新增5茶匙糖，讓它溶於醋中。
讓辣椒冷卻數分鐘。存放在冰箱。存放越久，醃好的辣椒味道越。
5、第五：冷凍辣椒。
清洗辣椒。直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標籤，放進冷凍冰箱。儘量緊緊地封住袋子，確保袋子裡只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。
6、第六：用橄欖油儲存辣椒。
把辣椒洗乾淨，然後切片。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。先把烤箱設定為炙烤預熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。把辣椒浸在橄欖油裡。把辣椒放入乾淨的罐子或瓶。放在陰涼處。
新摘下來的辣椒，怎麼處理才能更好的在冬季儲存？
11樓：187小可樂
新摘下來的辣椒可以用太陽曬乾，然後在放進罐子裡儲藏起來就能度過冬季。
12樓：教育知識之家
1、清水洗淨，瀝水。
2、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹。
辣椒要儲存的話可以先晾乾溼氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可儲存乙個月。
13樓：太巧的寶寶梓璇
1.清洗辣椒，然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒，仔細洗去汙垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍幹，才繼續下乙個步驟。
處理辣椒時，你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素，沾在**上會產生灼痛感。
處理辣椒後，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤，因為它們不通風，辣椒比較難均勻地風乾。
把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗臺是個不錯的地點。
讓它們晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裡。
自家栽種辣椒的方法及注意事項有哪些？
14樓：一任斜暉伴客愁
1、苗床要有充分的水**，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐公尺時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。
2、煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫公升每千克的矮壯素，或者5毫公升每千克縮節胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預防病毒又較好作用。
3、市場上的辣椒種類繁多，你可以根據它們的大小、顏色以及你想要的辣的程度來選擇種哪一種辣椒。
4、光照充足的話你將種出最大號的辣椒，不過它們也可以在有一點陰涼的地方生長。但是要避免把辣椒種在沒有任何陽光的地方。
5、不同種類的辣椒需要不同的生長時間，所以先查出你的辣椒的生長週期。紅辣椒需要最長的生長週期，大約12周直到完全成熟，相比之下，燈籠椒只需要8周就完全成熟了。
15樓：科學普及交流
家裡種植辣椒需要注意：
1.播種之前，先把辣椒種子用清水浸泡8小時左右，以利於發芽。把種子撒在土壤表面，然後再淋水，把種子淋到泥縫裡。
此後每天不定期澆水，保持土壤溼潤即可，五天左右即可發芽生根，具體時間視溫度溼度等實際條件而定。萌芽期澆水不要過猛，否則容易打翻生根中的辣椒種子。
2.如果要種的辣椒比較多，則可以集中育苗，把種子都播撒在乙個容器裡，以後再移植到每個容器裡，減少育苗期的管理。如果種的辣椒比較少，則可以進行直播，每個容器都播種，防止以後移植抑制辣椒生長。
需要注意的是，就算是直播，每個容器都要播撒幾粒種子，不能單種一顆種子，防止出現不萌發或是弱苗等情況。
3.種子萌發到長兩張真葉這段時間，只澆水，不用施肥。當開始抽第三張葉子後，可以每棵辣椒樹放一顆複合肥或是蔬果專用肥，每4天施放一次。
當辣椒樹長出六張葉子後，就可以進行移植了，如果不移植，也需要進行間苗啦，把弱苗和過多的苗除掉，只留最茁壯的一棵。此後，每半個月施肥一次，每次撒幾顆複合肥，具體視葉面生長情況加肥或是**。辣椒不耐澇，也不太耐寒，因此，只要保持土壤稍稍溼潤即可。
當辣椒長高後，很可能無法支撐自身枝葉，因此，要用小棍子固定辣椒樹，防止斷枝和倒伏。
新鮮的辣椒市場效益好，辣椒採收後該怎麼保鮮？
16樓：王三說健康
辣椒可連續結果多次採收，青果、老果均能食用，故採收時期不嚴格，一般在花凋謝20～25天后可採收青果。為了提高產量，有利於上層多結果及果實膨大，應及時採收。
如果想儲存新鮮辣椒而且量比較大，那麼可以進行冷庫儲存。儲存之前要對冷庫進行消毒，用酒精消毒、漂白粉燻蒸等等，以防止儲存以後受到各種細菌的侵擾。同時儲存的時候要選擇品質比較好辣椒進行儲存，我們準備一根針一根線，然後從辣椒的蒂這個地方給穿過來，這樣把它都穿起來然後把它掛起來，掛在乙個陰涼潮溼的地方，我們這樣儲存就可以了，記住這個辣椒千萬不能有任何的損壞。
將青椒絲平鋪在凍結盤上，放入快速凍結機內快速凍結，在-35℃以下凍結6～7分鐘，當產品中心溫度達-15℃後，即可稱頌跡重、分級、包裝（一般規格每箱500克×20袋，淨重10公斤）。隨後置於冷庫中，冷藏溫度不能超過-18℃。.辣椒成熟摘下，有的人串成一串一串的掛起來晾乾，有的人直接平鋪在地上晾曬乾。
晾乾後的辣椒有些研磨成辣椒麵，有些直接密封儲存。切記辣椒受潮，容易生蟲。
在保鮮袋派櫻做的中下部扎一些小孔，這些小孔主要為了給辣椒透氣。然後將辣椒放入保鮮袋中（注意不要用力蹭辣椒表皮，容易加速變質），把保鮮袋紮起來。每週觀察保鮮袋，將壞掉的辣椒剔除，注意通風。
將辣椒裝箱後放入挖好的地窖裡進行儲存，裝箱的時候要小心，不要來回搖動以防蹭破辣椒的保護層，使辣椒變質，細菌滋生影響它的新鮮，最後把地窖口封好。
操曬乾這是大家儲存辣椒的乙個很常用的方法，這樣儲存的辣椒可以說一年內都不會壞的，清洗乾淨有太陽的時候曬乾裝塵衡起來就可以了。辣椒弄回家，把辣椒晾乾，乙個乙個摘下來放在地上晾乾，在乙個掛在牆上面，少量的可以這樣晾乾儲存起來，如果是大量辣椒就得用透氣性很好的袋子裝起來，放好就可以了。
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1.準備辣椒麵300克，辣椒粉500克，熟芝麻100克。加入一勺鹽調味，一勺白糖提鮮。2.準備一個蔥結，花椒，八角，香葉，大蔥切段，洋蔥切片。3.熱鍋燒油，油要多點，油熱後把香料放入，開小火，慢慢把它們煸香。煸出香味後，把香料撈出不要，把油溫升高。油溫大概九成熱後，就可以了，關火。4.把之前的辣椒麵...
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蘋果辣椒醬的製作方法，蘋果梨辣椒醬怎麼做的
辣椒 根據辣度決定。蘋果 個。糖 兩勺。鹽 兩勺。生蠔 少量。醬油 少量。雞精 少量。生薑 四片。大蒜 四瓣。味精 少量。方法 步驟。把蘋果切碎，辣椒切碎，生薑切碎，大蒜切碎。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。把切好的蘋果，辣椒，生薑放在一起。加入調料，白糖，鹽...