1樓：美味乾菜
1：.糖醋排骨：先把洗淨的排骨用水澱粉，鹽，加乙個雞蛋清攪拌，（150cm小碗水加澱粉味精攪拌後代用），後小排放入油鍋炸2~4分鐘撈起，然後鍋內放入一點點油，放入蔥蒜姜，倒進一排和小碗澱粉水攪拌，加入黃酒，生抽，白糖，慢慢收汁，看汁稍濃時裝入盤中即可。
2：鴨腳建議買熟食。因為生的一般菜市場沒有。
3：香菇青菜（白菜跟青菜是不同的） 蒜末10克，香菇5個左右，切好放入溫開水中浸泡（加少許鹽）洗淨撈起，鍋內放入油稍微多一點點，青菜香菇同時放入，煸炒幾下（菜放入後動作要利索點），放入鹽先少點，味精少量紹酒，翻炒幾下，加入一點點水（真的一點點哦），加蓋一分鐘左右，吃吃湯的鹹淡如何，看是不是要再加些鹽（本人基本上閉個眼睛放到最後也是口味真合適），然後翻炒一下放入盤中。
4：紅燒肉：（最簡單的乙個了）五花肉一斤，切塊，先用冷水洗乾淨（不要節約水，肉上的細菌靠洗最可靠，基本能全洗掉，靠溫度有時候倒不一定能燒死）然後用開水稍微洗洗就ok了，放入少量油加熱，放入肉塊編炒幾下，放入一點料酒，加少許鹽（一點要加一點哦），然後放入醬油稍微炒幾下，放入冷水基本浸末肉塊，放入一點生薑，10克白糖。
加蓋大火燒去一般湯水，然後中小火10分鐘左右，看下湯汁，差不多的時候放入味精裝入盤中。
本人雖不是廚師，但是對做菜十分的研究，不是一般廚師能跟我比的，家中裝置幾乎跟乙個小飯店用的工具幾乎一樣。ok？
2樓：網友
你這也太多了，加qq教你吧，7713151
紅燒鴨腿塊怎麼做如何做好吃
3樓：側身西望長嘆息
主料鴨腿500g
輔料幹辣椒適量 花椒適量。
八角乙個 姜適量。
蔥適量 鹽適量。
白糖一小勺 料酒2勺。
老抽2勺。紅燒鴨腿塊的做法步驟。
1. 1:準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。
2. 2:鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然後把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒入黃酒2大勺，多炒一會，讓黃酒和鴨肉多待一會。
放一點點白糖，然後加入老抽，（這道菜我是事先醃過的，所以我就放了老抽後沒再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時**入適量的鹽。）
3. 3:加入所有的調味品後稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過鴨肉（最好加熱水）。大火燒開後改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。
4. 4:最後開鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。
小貼士1:鴨腿可以不用醃，新鮮的買回來直接燒更鮮美。2:
鴨腿剁好後不要出水，出過水就沒有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會粘鍋了。
炒鴨肉多炒一會，料酒多放一點會更美味。
紅燒鴨腿怎麼做好吃，紅燒鴨腿的家常做法
4樓：陽楊氏壽煙
先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然後把鴨腿放進去，等啤酒熬幹後，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了，不錯哦，試試吧。
烹鴨條[原料]
熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽克，味精克，紹酒25克，麵粉25克，鴨湯50克，麻油75克，花生油750克（約耗50克）。
製法]將熟鴨脯、鴨腿肉切成5釐公尺長、2釐公尺寬的肉條，用刀拍松後裝在盆內，加鹽克、味精克、紹酒15克，調拌入味，再撒上面粉拌和均勻；鍋置中火上放入味精克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥，燒成滷汁；鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將鴨條下鍋，用急重油法炸。
三、四次，直到鴨條外層黃硬時，倒入漏勺瀝去油；在原鍋餘油中放入鴨條，倒進滷汁，迅速顛翻幾下，淋上麻油起鍋裝盤即成。
5樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈。
紅燒鴨腿的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：匿名使用者
用料。主料。
鴨腿800g
調料。食鹽。
適量。冰糖。
適量。味精。
適量。生抽。
適量。老抽。
適量。調和油。
適量。陳皮。
適量。紅燒鴨腿的做法。
1.主料：洗淨的鴨腿。
2.鍋中加水，放入陳皮浸泡10分鐘逗旦大。
3.放入鴨腿，**。
4.燒開後，煮1分鐘即可。
5.撈出，用清水把鴨腿沖洗乾淨。
6.鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至成琥鉑色遲蠢。
7.放入洗淨的鴨腿，反覆翻炒，使其上色。
8.放入蔥姜、大料。
9.繼續反覆翻炒。
10.加老抽調色。
11.加生抽調味。
12.翻炒均勻。
13.然後，加適量水。
燒開後，小火燒製30分鐘左右至鴨腿熟透。中間加鹽山豎調味。
14.旺火收汁，加味精提鮮。
15.出鍋裝盤，即可上桌。
腿怎麼做好吃，紅燒鴨腿的家常做法
7樓：網友
主料鴨腿2只姜。
3克花椒。15顆輔料油適量。
鹽適量醬油適量糖適量。
料酒適量。雞粉適量。
步驟1.鴨腿皮朝下放入少油的鍋中煎。
2.把皮下脂肪的油煎出去後倒出，翻面煎香。
3.薑切片。
4.把鴨腿推至鍋邊，放入薑片煎香。
5.加醬油，生抽，糖，料酒和鹽翻炒均勻。
6.加入花椒和熱水大火煮開小火20分鐘。
7.最後加雞粉大火收汁即可。
8樓：半夏半暖
1.鴨腿自然解凍洗淨備用。
2.剁成塊狀。
3.入鍋焯水。
4.焯好後沖洗乾淨瀝乾水盛盤。
5.芹菜洗淨切段。
6.蔥薑蒜，花椒，大料，辣椒備用。
7.炒鍋油熱放入白糖適量。
8.待糖起黃沫快要散去時倒入鴨腿上色。
9.然後放入蒜，黃酒翻炒去腥。
10.再放入生抽，蔥姜，花椒大料，辣椒，胡椒粉，鹽，加水適量蓋蓋，大火燒開，中火燜制40分鐘。
11.待湯汁收到不多時加入芹菜段。
12.翻炒幾下即可關火。
13.出鍋盛盤。
9樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
糖醋排骨的做法糖醋排骨怎麼做糖醋排骨的家常做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角...