1樓：生活小助手小劉
做法一：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
做法二：1、首先把仔排提前放冷藏室解凍，洗淨、瀝乾備用，糖醋生抽料酒準備好即可；
2、然後把仔排放入鍋中，加入純淨水，少許生薑片和黃酒，大火煮開，將仔排焯水後撈出，瀝乾水分備用即可；
3、接著把白砂糖放入鍋中，大火化糖，期間不需要用鍋鏟，可以稍微左右搖晃多用鍋，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；
4、然後倒入仔排，用鍋鏟翻炒，使融化的白糖均勻地裹住每一塊仔排，然後加入黃酒、生抽、陳醋，繼續翻炒均勻；
5、直到翻炒至仔排均勻上色，湯汁變濃，加入熱開水，沒過仔排；
7、最後開蓋，大火翻炒進行收汁盛盤，撒上白芝麻即可出鍋啦！
2樓：網友
首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麵粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麵粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。
再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就ok。
排骨斬段，過沸水撈出；蔥切段；薑切片。將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
3樓：三少爺家的傭人
告訴你乙個我個人做的方法：把排骨先用水煮熟了，撈出來然後放熱油鍋裡爆炒大概2分鐘吧，然後放作料（醬油、糖、醋、鹽。。等等）稍微的收下汁就行了。
4樓：脆脆鯊和美年達
上豆果網看，很多方法，找個你覺得簡單適合的。
老媽要燒糖醋排骨，求糖醋排骨的做法【謝謝】
5樓：遺風連月
將排骨剁成長約5釐公尺的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨；
將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨；
放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透；
撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉；
將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入；
中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾；
將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖；
冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候；
放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去；
放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽；
小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候；
放入25克香醋大火將湯汁收濃；
湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火；
撒上熟芝麻即可。
6樓：爾_虞我詐
排骨煮熟先，然後放油，放排骨，放醋，放糖，放味精，放醬油，放鹽抄。
7樓：顏燁
口味：酸甜。
製作難度：中級。
食材明細：小肋排、料酒、醬油、糖、醋、大料、蔥、姜。
製作方法：1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
8樓：網友
此菜，糖醋比是四比七，外。
糖醋排骨怎麼做，做飯新手，要具體點的步驟哦~
9樓：由陽陽孫爍
糖醋排骨的製作材料：
主料：豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。
教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃。
將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫公升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。
10樓：蒼慕梅富鈺
其實只要味道對了就可以了，我在家裡一直這樣做的：
避免麻煩，用「12345」的方法：
在空碗裡配：一勺酒（黃酒），兩勺醋，三勺（白）糖，四勺醬（醬油），五勺水，攪勻！
勺子是白色陶瓷的那種湯瓢。
把肋排出水後瀝掉水分，放兩大勺生粉拌勻，油鍋加熱煎成**色，加入碗裡配好的12345調料，燒到基本收汁（期間可不停翻炒免得粘鍋），出鍋裝盤撒幾粒蔥花。
色香味俱全的糖醋排骨好啦！
試試吧，簡單好做。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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糖醋排骨的做法，糖醋排骨的做法是？？
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