1樓：網友
鴨蛋不能生吃。
很多人習慣將生雞蛋直接打破混到飲料裡面一起飲用，據說這是一種增加肌肉的好方法，其實，生雞蛋不適宜直接食用，這樣反而會對身體產生不良影響。
蛋是由蛋黃、蛋白和蛋殼三部分組成，含有豐富的蛋白質和大量的水分。剛生下來的蛋，蛋白和附在蛋白外的蛋白膜緊密黏附在一起，隨著儲存時間增長，蛋白膜在蛋的大端開始與蛋殼分開，因而形成氣室（俗稱空頭），隨著蛋內水分的蒸發，氣室將逐漸增大。這種氣室的大小可以衡量蛋的新鮮度。
蛋的蛋殼部分有許多毛細孔，蛋的大端較多。在新生蛋的殼外有一層薄膜，當這一層薄膜不完整時，殼外的微生物可以通過毛細孔而進入蛋內，殼外的微生物常見的是沙門氏菌，主要來自於蛋從禽類產道產出時的汙染，也可來自蛋在存放、運輸過程中的汙染，所以蛋內通常是帶菌的，侵入蛋內的細菌就會繁殖起來，使蛋內容物腐蝕，變質。這種變質的程度，一般不易從蛋殼外覺察出來。
因此，當有人認為生吃雞蛋、鴨蛋等能很好吸收蛋白營養時，若真吃了這些腐蝕變質的蛋，或不新鮮的蛋，則很容易感染沙門氏菌，引起食物中毒。
在煮、炒雞蛋、鴨蛋時，如果燒不透，煮不熟，則蛋內的細菌沒有完全殺死，就有可能引起食物中毒。要防止吃雞蛋而感染疾病，不僅要清洗乾淨雞蛋的外殼，在食用前要充分煮透或炒熟。
2樓：阿聰專注機械自動化
鴨蛋的蛋清中含有一種被稱之為抗生物素的物質，而這樣的物質會影響到人體對鴨蛋黃的營養吸收。因此不建議生吃鴨蛋。而當鴨蛋煮熟之後，其不僅能夠消除鴨蛋清中的抗生物素，而且還能夠避免影響到對蛋黃營養的吸收。
因此，從健康以及科學的角度分析，生吃鴨蛋是沒有好處的。
3樓：wind和尚
可以的，我經常生吃。
鹹鴨蛋能生吃嗎?
4樓：英泰含片
可以生吃的，已經醃製好的鹹鴨蛋可以直接食用，但是加熱後的鹹鴨蛋會比冷的鹹鴨蛋口感更佳且更衛生。
鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。在鹹蛋黃成熟過程中，脂肪的絕對含量幾乎不變，但由於水分的損失，蛋黃的相對脂肪含量逐漸增大，高達30%甚至40%以上。
隨著醃製的進行，含鹽量和出油量不斷增加，油色澤更加鮮豔，黏度變得更稠併產生特殊的風味，口感更佳。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可**瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
5樓：用心幫助他人
市面上賣的鹹鴨蛋有生有熟。如果購買的是生鴨蛋，那麼需煮制後才能吃。而如果購買的就是熟的，直接吃即可。
如果購買的是生鴨蛋是需要煮制後才能吃的，如果購買的是熟的，直接吃即可。 鹹鴨蛋的營養豐富，脂肪和蛋白質的含量比較高，還有人體所需的各種氨基酸和鐵等各種微量元素、維生素等，這些物質被人體吸收比較容易，老少皆宜。
沒有煮熟的鴨蛋可能有一定的細菌，尤其是腸胃敏感的人更容易引起腸胃不適。而且，雞蛋都要求煮熟才能吃，鴨蛋細菌更多，更要煮熟了。這是由鴨子的生活環境決定的。
鴨蛋是水生類的禽類，被細菌汙染的機會會大的多。
鹹鴨蛋屬於醃製品，含有很多的鹽份，中國居民膳食指南中提出，每天鹽攝入量不能超過6g，鹹鴨蛋吃太多容易超過這個指標，對身體不宜，並且鴨蛋吃多了也不是什麼好事。
1.鹹鴨蛋食鹽成分含量極高，因此，高血壓患者不適合食用，以免增高血壓。 2.鹹鴨蛋中蛋白質含量很高，並且，這種蛋白質還十分不好消化，因此，胃腸功能不佳的人不適合食用。
6樓：一文壹心
已經醃熟了，不是生吃是冷吃。雞鴨蛋是可以生吃的，特別是喂五穀雜糧的雞鴨生的蛋。
取一顆鹹蛋黃和半顆牛油果攪拌，塗抹在麵包上；鹹蛋清可扔掉或按個人喜好加入。
在味道上，蛋黃會基本蓋過牛油果，而牛油果亦可以增添少許植物的清新氣息。在觸感上，牛油果比較軟糯，解決了鹹蛋黃乾澀噎人的問題。最重要的是：
1 份量倍增，讓人有大口大口吃鹹蛋黃的感覺。
2 稀釋了鹽，吃起來不會過齁，也更健康。
這主要是適應西方飲食環境而發現的：沒有鴨蛋賣所以自己醃鹹雞蛋，味道差不多，麵包牛油果都是日常食品，一搭配發現好吃極了。
7樓：師建安
如果那個鹹鴨蛋是已經醃過並且是已經包裝好的是當然可以吃的，但是這不是生吃，這是冷吃。平時的那種生的雞蛋鴨蛋，也就是從雞鴨身上下來，沒有進行過任何的加工處理的，這種純的生的雞蛋你最好還是不要吃，因為裡面有太多的細菌和一些對人體有傷害的物質，容易有寄生蟲，一般國外吃的那種生雞蛋都是無菌雞蛋，這種是專門養的，國內一般都沒有，不要輕易嘗試。
8樓：帳號已登出
可以生吃鹹鴨蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。據傳，在清朝時期，澱邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（鹹鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。
其中紅心鹹蛋更是久負盛名，它鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。 它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。
還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。鹹鴨蛋味道鮮美，很多人都喜歡，但是鹹鴨蛋不應多吃。首先它鹽分太高，容易引起血壓公升高；其次蛋黃膽固醇含量很高，所以不能多吃。
9樓：來自遊樂園拼搏的柑橘
鹹鴨蛋能生吃嗎？鹹鴨蛋不能生吃。
生鴨蛋怎麼吃最好
10樓：啊然說生活
炒著吃最好，三色椒炒鴨蛋的做法如下：
主料：鴨蛋3只、紅椒半個、柿子困高椒半個、黃椒半個。
輔料：鹽適量、蠔油適量。
步驟：1、食材：鴨蛋、柿子椒（已去蒂去籽清洗）、紅椒（已去蒂去籽清洗）、黃椒（已去蒂去籽清洗）汪仿尺。
2、將鴨蛋打散。
3、將柿子椒、黃椒和紅椒分別切成小塊待用。
4、燒鍋倒油燒大告熱，下入打散的鴨蛋翻炒成塊，盛出。
5、接著，下入切好的三色椒翻炒至斷生。
6、然後合入炒好的鴨蛋翻炒一下。
7、最後加適量的鹽。
8、加適量的蠔油。
9、調味炒勻即成。
鴨仔蛋怎麼吃？鴨仔蛋什麼人不能吃？
11樓：劍經業
對於鴨仔蛋，是一種在國內，以及菲律賓、越南等地最為常見的一種食物，而且屬於重口味的營養食材。那麼，鴨仔蛋怎麼吃？鴨仔蛋什麼人不能吃？
鴨仔蛋怎麼吃。
對於鴨仔蛋的吃法，其與人們常說的毛雞蛋是一樣的食用。
鴨仔蛋主要是孵化15-18天的幼鴨的胚胎，所以人們吃的時候擔心食用的是羽毛，不過吃進嘴裡也分不出羽毛和肉的變化。
將鴨仔蛋用水煮熟後，剝殼即可吸取汁液，然後吃肉，甚至一些國外也搭配酒一起吃。
鴨仔蛋什麼人不能吃。
鴨仔蛋是鴨蛋經過孵化的幼鴨的胚胎，也屬於涼性食物。
對於一些體質偏寒，孕婦或是經期女性都不能食用。
另外，隨著如今中老年人的膳食影響，一般不建議食用鴨仔蛋，因為鴨仔蛋中富含蛋白質，而且膽固醇含量也比較高，中老年人若是經常性吃鴨仔蛋可能會引起心腦血管疾病發生，甚至導致高膽固醇或是高血脂症的發生。
對於未煮熟的鴨仔蛋也不建議食用，而且在服用左旋多巴藥物時也禁止吃含蛋白質的食物，若是在左旋多巴期間食用蛋白質會影響藥效，甚至還可能對身體引起不利。
脾胃失調，而且進食後出現滯氣的症狀患者也不宜食用，有腎炎病人、癌症病人也禁止食用。
鴨仔蛋有害處嗎。
鴨仔蛋雖然是一種幼鴨的胚胎，但是很多人擔心吃進肚子裡會對人體有害而惴惴不安。
其實，鴨仔蛋在菲律賓、越南等地是經常吃，甚至中國南方也是很常見的食材，具有美容養顏，抗衰老的功效，對於一些體質人群不能食用外，其他人群均可食用，而且有利於骨骼發育，預防貧血的功效，其營養蛋白與雞蛋的營養一樣。
孕婦能吃鹹鴨蛋嗎晚期，孕婦可以偶爾吃鹹鴨蛋嗎
仉玉軒 鹹鴨蛋雖然營養非常豐富,但是孕婦是不宜食用鹹鴨蛋的,因為孕媽媽的在懷孕期間,體內的雌激素隨著妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用,如果孕婦飲食調配不當,極易造成孕婦水腫,尤其是鹹鴨蛋,每隻鴨蛋含鹽在十克以上,人體日需鹽量僅五到八克,所以一隻鹹鴨蛋所含的鹽已經超...
鹹鴨蛋是否有致癌物質，鹹鴨蛋致癌嗎？
鹹鴨蛋吃了會致癌嗎 鹹鴨蛋吃多了有致癌的風險。醃製類食物之所以會致癌，因為鹽分含量較高，在經過醃製後會產生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。同樣的，鹹鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。不過大家也不要太過擔憂，發生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼...
多吃鹹蛋可以嗎，鹹鴨蛋可以天天吃嗎
1 鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹蛋出油是鹹蛋已醃...