1樓：一尾媛流鶯
很簡單，就是利用離心力的作用，在不斷扯蛋的過程當中，蛋白與蛋黃便會逐漸融合於一起，達到想要的**蛋效果。這就叫輕輕鬆鬆扯蛋不費力，甭管過程有多沒臉見人，可是出來的觀感還是挺完美的。今後想扯蛋不必絞盡腦汁了，上網搜一搜」扯蛋神器「，你會發現原來獲得一顆**蛋是如此簡單的一件事情。
2樓：淺笑有致
當我們拿到雞蛋時，先握在手裡搖晃一下。如果打的多，可以兩三個拿在手裡一起搖，這樣可以節約很多時間。如果還想將蛋黃和蛋清分離開來，可以用蛋清分離器，沒有的話可以用礦泉水瓶。
3樓：網友
我們可以將雞蛋上下左右的反覆搖晃幾次，通過這樣乙個動作我們就能將側壁附著在上面的雞蛋液搖晃下來。因為本身雞蛋液會稍微發粘並且附著在雞蛋內殼上面，但如果用搖晃的方式來將黏住的雞蛋液搖晃掉的話，那麼就不會出現雞蛋液的殘留了。
沒打發好的蛋清怎麼利用
4樓：吃不胖的小劉
沒打發好的蛋清可以加入蛋黃和白糖進行二次打發，再加入一些食材做成海綿蛋糕。蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質，又稱之為蛋白。
蛋白就如同哺乳類的羊襪桐水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速滾好圓打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
蛋清每100克含蛋白質10克，脂肪克，碳水化物大塌1克，灰分克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克。
蛋清可以加麵粉、幹澱粉做成蛋清糊，這種糊能使菜餚外鬆脆裡鮮嫩，色澤淡黃，多用於軟炸類菜餚的製作烹調方法。
沒有打蛋機怎麼打蛋清
5樓：天然槑
沒有打蛋器可以用礦泉水瓶製作乙個簡易打蛋器來打發蛋清，或者直接用筷子，叉子來進行打發。
我們平時做蛋糕都會用到雞蛋，需要將蛋清進行打發。但是家裡沒有打蛋機，這個時候我們如何打發蛋清呢，下面來給大家分享一下具體的旅早方法。
01 首先將雞蛋可入容器中，將蛋清和蛋黃分離出來。
02 然後準備乙個礦泉水瓶子，用剪刀裁去底部的部分，然後拿剪刀剪裁瓶身，間隔釐公尺左扒鎮敬右。這樣乙個簡易的打蛋器就做好了。
03 接著往蛋清加入一些白糖，用礦泉水平來進行攪拌，順著乙個方向進行打發。
04 或者我們用筷子打發也是可以的，用三根筷子攪拌蛋清，要順著乙個方向不停上春慎小攪動。
05 沒有打蛋器，我們可以用叉子來代替。用叉子打發忌廉會比用打蛋器打發忌廉混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使忌廉形成蓬鬆的山峰狀。
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