1樓：白家
辣椒醬要說最好吃的4個省，第乙個肯定是湖南，在湖南辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用。第二個就是四川省，四川的辣醬有兩種，一種是豆瓣醬，還有一種就是辣醬，做飯炒菜都可用。第三個貴州省，這個辣醬特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特口味。
第四個海南辣椒醬，海南南部的一種稀有辣椒，其辣度僅次於印度的魔鬼辣椒。
2樓：祥子的好心情
第乙個是四川省，第二個省份是重慶，重慶作為乙個直轄市，雖然在等級上和四川是對立同級的，但是卻打斷骨頭連著筋，跟四川是一家。 第三個是湖南省，湖南省也是非常能吃辣的， 最後乙個是貴州，貴州人能吃辣，在全國都是有名的。
3樓：微笑的哩
一、湖南辣椒醬 ，二、四川辣椒醬 ，三、貴州辣椒醬 ，四、海南辣椒醬 ，這4個省的辣椒可以說是相當好吃。
4樓：轉角的夢
萍鄉的辣椒醬更好吃又下飯香辣可口。
怎麼做辣椒醬好吃又健康
5樓：晴天便好
辣椒醬的製作方法。
製作食材】青線椒，小公尺辣，生薑，大蒜，食鹽，白糖，白酒，花椒，八角，香葉，洋蔥食用油。
製作步驟】1、辣椒醬，這道可以自制的辣椒醬非常好吃，香辣下飯，而且無新增。一起來準備一下辣椒醬的烹飪食材吧，準備半斤青線椒，一斤小公尺椒，一大塊生薑，10瓣大蒜，30克食鹽，30克白糖，20克白酒，一小把花椒，3~5粒八角，3~5片香葉，半個洋蔥，多一點的食用油。將這些烹飪食材全部準備好了之後接下來咱們就一塊開始辣椒醬的製作吧。
2、先把準備好的青線椒和小公尺椒全部放在大盆中，加入適量的清水，將其充分清洗乾淨，清洗完了之後把它撈出來放到乙個菜籃子裡面控幹水分，一定要將小公尺辣和青線椒表面的水分完全晾乾，晾乾之後咱們再進行下一步的操作。完全晾乾水分之後咱們取出一把剪刀，將它們的根莖全部剪掉。
3、將剪去根莖的小公尺椒和青線椒全部放在案板上，然後將它們切成圈，圈儘量小一點，切完之後再放到料理機中，然後攪碎。把攪好的辣椒碎取出來，直接放在乙個大碗中，然後放到一旁待用，接下來處理一下生薑和大蒜。
4、取出生薑放到清水中浸泡一下，然後清洗乾淨，清洗完了之後咱們將它取出控一下水分，然後把它切成片，把切好的生薑片放到料理機中。接下來再把大蒜去掉外皮放到料理機中，然後將生薑和大蒜攪碎，把攪好的生薑大蒜末全部放在辣椒中。
5、生薑，大蒜末加到辣椒中之後咱們用筷子將它們攪拌均勻，攪好之後向碗中先加入30克食鹽，30克白糖，20克白酒，繼續攪拌，讓它們均勻地混合在一起，混合好了之後先放到一旁。準備乙個小盤，盤中放上一些花椒，八角和香葉，再把準備好的洋蔥切片放入到盤中。
6、鍋先燒熱，多倒上一點食用油，加入香料炸出香味，一直炸到各種香料變成焦黃的顏色之後咱們將它們控油撈出來，把香料丟掉不要，然後直接將熱油分多次澆在辣椒裡面，激發出辣椒，大蒜，生薑的香味。澆入熱油之後香味就出來了，然後咱們將它們攪拌均勻就可以食用了。
6樓：樂觀的徐強
1.辣椒：2斤，要求：紅色辣椒（加些黃色辣椒的更好，顏色更好看更有食慾。），非幹辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2.大蒜：斤。
3.姜： 斤，最好鮮姜。
4.幹黃醬：袋（1斤裝），最好六必居的。
5.味精：斤。
6.白糖：斤，最好棉白糖。
7.白醋：斤，最好上海產的白醋。
8.梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9.鹽： 斤，加典精鹽。
1.辣椒洗淨，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留著。
2.大蒜去皮去根，剁碎。
3.姜去皮絞碎，如果不是鮮姜，把姜沫中的長的薑絲去除。
4.梨去皮去核去籽，剁碎。
5.將以上碎沫依次放入盆內，然後再依次放入其他配料，攪拌均勻。
6.根據個人和家庭口味可以適當新增鹽、糖、白醋。
7.將辣椒沫成品裝入5000毫公升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到醫藥器材商店購買，5000毫公升的廣口瓶）蓋嚴，放置陰涼處，即食即取。
7樓：我的哥
我覺得最好和辣椒剁碎直接用油炸一下嘗一嘗就行了，味道很好。
辣椒醬的種類也是非常的多，辣椒醬都有哪些做法？
8樓：好的情感需要互相成全
吃了這麼多年的辣椒醬，真的不知道辣椒醬原來做法這麼簡單而且香辣下飯，每一次做的話就可以吃很久的。雖然說辣椒醬的做法非常的多，但是適合自己的也是最好的，每一年只要新鮮的辣椒上市之後都會買很多比較厚實的辣椒，水分也非常的足，適合醃製辣椒，做辣椒醬放一段時間之後，發酵出來的香味非常的濃厚。特別是剁碎之後醃製的辣椒醬，不僅可以下飯，在炒菜的時候都可以用來做調料，口感非常的獨特，既開胃也非常的下飯。
不辣不歡在生活中相信眾多的人都是無辣不歡的，甚至有很多人在早上的時候吃飯都需要辣椒，每一次吃飯辣椒醬當然都是必不可少的。特別是吃饅頭就公尺飯的時候都非常的百搭，很多人喜歡吃辣椒醬，但是不會做。通常都會在外面買，可是在外面買的辣椒醬有的時候不是太甜，就是口味不符合自己，很難適合自己喜歡吃的辣椒醬。
其實平時製作也是非常簡單的，每做一次都非常的有成就感。<>
自制辣椒醬如果需要自制辣椒醬的話就準備新鮮的食材，紅辣椒可以多備一些鹽，冰糖和高度的酒，在製作的時候，首先要把辣椒洗得更乾淨一些，放在太陽底下晾曬，把辣椒的水分曬乾。但是切記，辣椒的表面油水也是可以的，無需曬的很蔫。特別是摘的辣椒芥，在這個時候要戴手套將辣椒減碎，防止辣椒水辣著手指或者是傷著手指。
防護措施有很多家庭比較方便的也可以用來攪拌機把辣椒都給攪碎，最注意的是要用慢擋，如果要是快擋的話就會攪得特別的碎，基本上5秒就可以攪得很勻稱。在攪拌的時候一定要注意防護措施，千萬避免不要被辣椒辣傷。攪拌好的辣椒可以放在乙個乾淨的盆中，放上三勺鹽進行醃製，因為辣椒的果肉比較厚實，在醃製的時候辣椒醬也非常的美味，而且還不容易壞。
放在乙個罐子中醃製乙個禮拜，基本上就可以掏出來享受美味的辣椒醬了。
9樓：哀霜的心
1、辣椒洗乾淨然後給它晾乾，晾乾好的辣椒去頭，將辣椒切碎。將辣椒剁碎盛入盆中備用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，將花生公尺烙一下，小火慢慢烙熟，晃動一下。花生烙熟之後盛出來晾晾。將白芝麻炒熟白芝麻稍微變色就可以了。
將花生公尺的外皮搓掉。然後用漏勺將花生皮篩一下，用擀麵杖給它壓碎。
3、鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入薑末，放15g鹽，多放點鹽這樣不會壞，再放入兩勺白糖，炒三分鐘放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生公尺。這樣在炒一分鐘，晾晾就可以裝入密封罐。
10樓：hada藍精靈
紅辣椒，洗淨，先將鹽用小火炒一下。準備蒜末，姜。紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。
將辣椒碎、姜碎、蒜蓉碎放一起。加鹽裝瓶！倒白酒。
蓋緊蓋子放冷藏室乙個月左右。
11樓：養桖蓮
金針菇肥牛，七彩黃椒魚，蒜香水豆腐，蒜香雞翅，蒜蓉開背蝦，蒜辣豬排骨，辣椒乾煸豆角，剁椒魚頭。
好吃的辣椒醬怎麼做，怎樣做辣椒醬更好吃？
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。新手一學就會 好吃到停不下來！在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠 萬能的辣椒醬 拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要 辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，...
怎樣做辣椒醬更好吃
主料辣椒500克 熟花生100克 熟芝麻100克 輔料白酒1茶匙 白糖1茶匙 鹽2茶匙 辣椒醬的做法步驟 主料 新鮮辣椒。配料 熟花生。配料 熟芝麻。把辣椒切碎。鍋中加入適量油，要比平時做菜時多一倍的量。油燒到六成熱時倒入碎辣椒。鍋中油開始冒泡後，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙。改小火熬二十分鐘。這期間要...
辣椒醬怎麼吃最好 如何做好吃的辣椒醬
青紅椒辣椒醬，拌啥都好吃。辣椒醬怎麼做最好吃，請附帶詳細做法 一 做法一。 用料 小紅辣椒 鹽 蒜 油。 具體步驟 小紅辣椒洗淨晾乾。這是乙個準備的環節，會影響後面工藝的效果。 將辣椒剁碎。最好是用料理機將辣椒打碎的，畢竟手工的話會比較累。 加鹽 油拌勻，上屜蒸分鐘。不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鐘，...