1樓：希希說法拉理
好吃，自己在家要挑新鮮飽滿的蠶豆，用水煮一下，焯點豆腥味，然後用油下鍋，放入花椒，香葉，蔥薑蒜等調料，再加入適量郫縣豆瓣醬，之後加入蠶豆翻炒，最後加水小火慢煮，讓調味入味即可，最好用砂鍋燉，熱量傳遞快，慢慢燜。
2樓：老許願
每次下飯店必點的素菜之一！這次自己在家嘗試了一次，沒想到第一次味道就非常不錯。
步驟簡單，非常容易完成，而且蠶豆富含營養，有**脾胃不健，水腫等功效，值得一試！
食材明細。蠶豆、朝天椒、蔥。
1、將鍋燒熱後倒入適量的油，油量視自己的喜好和習慣而定，但不宜過少。
2、將蠶豆倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，放入辣椒，翻炒兩分鐘左右。
3、向鍋中加水，水量沒過蠶豆即可。
4、待水收幹後放入蔥花，翻炒片刻即可打出。乙份好吃又營養的蠶豆就完成啦！
油燜蠶豆小砂鍋的做法是什麼？
3樓：社會暢聊人生
用料：蠶豆一次量、油適量、蔥、鹽適量、香葉2片、八角乙個、紅辣椒若干油燜蠶豆的做法：
1、準備一盤蠶豆。
2、準備好香料，大蒜、蔥、八角、香葉、桂皮。
3、放入香葉桂皮八角和蠶豆一起煮，記得加鹽。
4、煮熟後用漏勺撈起。
5、準備砂鍋**。
6、把蒜和蔥鋪在砂鍋底，多倒點油。
7、再放點紅幹椒，小火煮個七八分鐘。
8、出鍋前放點蔥花，就可以吃了。
家庭油燜蠶豆怎麼做竅門
4樓：無雅詩
家庭油燜蠶豆的做法步驟：
材料：鮮蠶豆400克，洋蔥30克，生薑20克，蒜子30克，香蔥35克。
調味料：1.香料：八角1顆，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4顆，香葉1片，幹辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，鹽2克，雞精2克，味精1克，麻辣鮮15克，香蔥花3克。
做法：1.將蠶豆用竹籤紮上孔；
2.將洋蔥切成絲；
3.將生薑切成片；
4.將香蔥切成5釐公尺長的段；
5.把蒜子拍破備用；
6.將香料放入小碗，倒點清水浸泡一下；
7.鍋上火加入適量清水；
8.將扎過孔的蠶豆倒入鍋中；
9.加入一勺鹽；
10.燒開以後轉中小火，將蠶豆焯至斷生；
11.將蠶豆撈出控水；
12.鍋上火，下入適量菜籽油；
13.依次將薑片、洋蔥、蒜頭、香蔥段分別下入鍋中，小火煸乾煸香；
14.把泡過水的香料和幹辣椒控水後倒入鍋中煸香；
15.加入適量清水，大火燒開；
16.轉中小火熬煮兩三分鐘；
17.熬出香味後，把焯過水的蠶豆下入鍋中；
18.依次調入鹽2克，雞精2克，味精1克，燒開以後，端離火口；
19.倒入盆中，浸泡20分鐘以上；
20.將泡好的蠶豆控去滷湯；
21.挑出蠶豆，放入砂鍋中；
22.往蠶豆上撒入少許麻辣鮮；
23.鍋燒熱下入適量清油；
24.將油溫燒至六成熱；
25.將熱油澆在滷好的蠶豆上面；
26.撒入少許蔥花。
2.給蠶豆焯水時，加點食鹽，將蠶豆入底味。
3.焯水煮蠶豆時注意：一定要中小火，不能開大火，否則蠶豆會被煮開花。
4.蠶豆浸泡的時間越長，味道越濃，越入味，口感越好。
5.最後澆蠶豆的熱油，溫度不能太高，否則蠶豆容易開花，影響成菜美觀。
油燜蠶豆怎麼做?
5樓：乾萊資訊諮詢
結果如下：1.將蠶豆剖去皮，洗螞鬥淨備用。
2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、悶攜磨精鹽、姜塊、少隱洞許水燒開。
3.蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。
6樓：惠企百科
首先將蠶豆放在油裡面，燜三分鐘左右，在兩分鐘的時候揭開蓋子，放入切好的洋蔥小蔥，接著準備配料。準備八角乙個、桂皮乙個，一起加到鍋裡，充分洞叢局翻炒均勻。然後再燜一分鐘，時間到，盛出備用。
再接著直接將蠶豆倒入大蒜，放進去，加適量納讓醬油，還有鹽調味，接著翻炒均勻。最後可以切蔥花點綴下。
蠶豆一般認為起源於西南亞和北非。中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。自熱帶至北緯63°地區鄭清均有種植。
中國以四川最多，次為雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，喜歡在立夏時節食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習慣叫倭豆，而且在立夏前後，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大公尺飯一鍋煮，稱為「蠶豆飯」。
油燜蠶豆怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
主料：蠶豆400克。
輔料：開水100克～120克、玉公尺油40-50毫公升、蔥花適量、薑末適量、蒜6-8粒、鹽1-2勺、糖大半勺、雞精適量。
1、蔥洗淨切成蔥花，姜切末，蒜粒洗淨備用。
2、蠶豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、平底鍋中倒入玉公尺油，油燜油燜，油量比較大，開中大火，將油燒熱。
4、等油熱的時候，將蒜拍扁。
5、油熱後，放入薑末，蒜粒，開始煸炒，炒到蒜微黃，出香味。
6、倒入蠶豆，翻炒1分鐘。
7、讓後關火。
8、將炒過的蠶豆，倒入小砂鍋中。
9、開中火，繼續翻炒1-2分鐘。防止蠶豆粘底。
10、然後倒入100-120克開水。轉小火，蓋鍋蓋燜。期間要開鍋蓋，進行攪拌兩次。燜到蠶豆略微開花，出沙，能戳動。大約需要6-8分鐘。
11、然後加鹽調味。
12、加入一點點雞精。
13、加入半勺糖，提鮮。全部攪拌均勻。繼續小火燜1-2分鐘。
14、最後撒入蔥花，翻動均勻，30秒後即可關火。蓋鍋蓋悶一會即可出鍋，如果冬天的話，可以直接用砂鍋保溫，要吃的時候再開蓋。砂鍋保溫效果還是不錯的！
油燜蠶豆的正宗做法
8樓：生活達人木木
油燜蠶豆的正宗做法：主料：蠶豆一碗。
輔料：玉公尺油35毫公升；花椒一小把；薑片2-3片；清水一碗；鹽1-2勺；雞精一點；蒜片一小把。
1.蠶豆一碗清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.乾淨無水鍋，開大火，倒入玉公尺油。將油燒熱。下花椒，蒜片。
3.下薑片，翻炒爆香。
4.倒入蠶豆開始翻炒。
5.翻炒2-3分鐘，然後倒入一碗清水，略沒過蠶豆。開始燜煮。
6.蓋上鍋蓋。中火燜煮。
7.需要燜煮到湯汁略收幹。
8.蠶豆軟糯，然後加鹽調味。加一點點雞精提鮮。翻炒均勻後，再燜煮1分鐘，即可關火。好吃的油燜蠶豆就做好了。
油燜大蝦在家裡能做嗎？油燜大蝦要怎麼做才好吃？
油燜大蝦是經典魯菜。色澤紅潤，口味鮮香鹹甜適口。油燜大蝦製作並不複雜。只要注意以下幾點。家庭煮夫也能賽大廚 大蝦的清理。大蝦一定要剪去蝦槍。防止扎嘴。去掉頭部的沙包。沙包在頭部眼睛後用剪刀 角剪掉蝦槍，在開口處用剪刀挖出黑色的沙包。在開背去蝦線。在剪去所有的蝦腿，入上圖擺盤備用。 煎脆皮。鍋中坐油克...
大蝦可以油燜嗎，油燜大蝦的頭可以吃嗎？
這裡有兩種做法你試試 原料 大蝦750克,味精2克,鹽5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,蔥絲 薑絲 各5克，高湯150克，花生油50克。做法 1 將大蝦剪去須 抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗淨。美食中國 2 鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出。3 鍋劉底油，放入蔥薑絲 料酒 ...
油燜茄子的做法？在飯店吃的挺好吃的
主料 茄子400克,植物油500克 實耗60克 醬油30克,料酒10克,白糖13克,精鹽3克,味精2克,蔥花2克,薑末2克,清水100克。做法 1.將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏...