1樓：美倫美幻
酸梅湯製作方法材料：幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 製作步驟：
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。
4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
之所以要配上桂花，這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合「香味可消除體內溼邪、去暑熱」的中醫理論。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
2樓：上是哪餓
烏乾梅別放太多 過酸會引起苦感的 甘草也別太多 最好放進冰箱裡弄冰了或者放涼的再喝 酸味引起的苦味不會很濃。
為什麼酸梅湯熬出來發苦
3樓：潤澤且鮮明灬小兔子
烏乾梅放的太多，過酸會引起苦感的，甘草也別太多，最好放進冰箱裡弄冰了，或者放涼的再喝，酸味引起的苦味罩亂不會很濃。另外，酸梅葡萄等新鮮產品會含有一定量的單寧，是一種口感苦澀的物質者敬，如首悶慎果沒有處理好，就會有點苦澀。
酸梅湯是傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。酸梅湯放冰箱裡能儲存三天，最好及時喝掉，自制的酸梅湯室溫下放置很容易壞，所以一定要放入冰箱冷藏儲存，同時儘量在一兩天之內喝完再製作新的。
酸梅湯有點苦是怎麼回事 酸梅湯有點苦的原因
4樓：健康達人雷恩
1、烏梅乾放的太多殲昌好，過酸會引起苦感的，甘草也別太多，最好放進冰箱裡弄冰了，或者放涼的再喝，酸味引起的苦味不會很濃。
2、酸梅葡萄等新鮮產品會含有一定量的氏鉛單寧，是一種口感苦澀的物質，如果沒有處迅磨理好，就會有點苦澀。
酸梅怎麼除苦澀味呢？
5樓：網友
選取孰透一些，帶少少黃色的青梅，清冼於淨，用鹽水泡二小時，涼幹再用。
酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅湯 自制酸梅湯，最簡便的方法是到食品店買些酸梅粉或酸梅汁，飲用時，在一杯冷開水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁攪勻，就成為一杯可口的酸梅湯了。
如果有條件的話，也可以自己來燒製酸梅汁。燒製的方法如下：
烏梅（在中藥店能買到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果買不到，也可不用），清水1500克，先把烏梅沖洗一下，放入盛有清水的鍋內煮沸，然後加進赤砂糖、糖桂花，再燒開即可，待涼後用紗布過濾，除去烏梅及桂花渣，冷卻後就可以衝飲了。
綠豆酸梅茶。
材料 綠豆………80克。
酸梅………25克。
調味料 白糖………適量。
做法 1.將綠豆洗乾淨，放入鍋中，加入酸梅。
2.加入適量清水一起煎煮成汁，再放入適量白糖混合即可飲用。
6樓：匿名使用者
1、新鮮酸梅2斤洗淨，晾至外表沒有水後裝入乾淨透明玻璃瓶（瓶內一定不要有生水和油，否則酸梅會壞掉！）
2、往酸梅瓶中倒入斤的鹽，加蓋後放置在向陽通風處曬幾天。
3、酸梅因為加鹽之後會出水，慢慢的鹽就會溶到瓶底了，一定要在陽光處多曬（陽光有殺菌作用嘛），還要經常檢查瓶內情況，如果出現一點小白斑或者開瓶有酒味，那就再加點鹽或者增加曬太陽的時間。
4、以上動作完成之後，乙個月左右可以開始吃，剛開始時酸梅會有一點澀味，醃製一年以上的就不會有澀味了，時間越長味道越好。呵呵，我家有一瓶已經醃了三四年了，好味～～～
備註：五月前後是酸梅上市的季節，市面上有賣青色和黃色兩種，用黃色的做會比較漂亮，口感也比較好，實在沒有青色的也可以。酸梅長得有點象杏，果皮摸上去有點小毛毛的感覺，不要買錯了哦～～
酸梅湯熬出來太酸怎麼辦 酸梅湯苦怎麼補救
7樓：愛記錄生活的小陳同學
1可以加一些冰糖、砂糖等甜味品調味。
酸梅湯主要是由烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料製作出來的，其中烏梅、山楂、陳皮都具有一定酸味，尤其是烏梅和山楂的酸味更重，若是做酸梅湯的時候配搏加多了烏梅或者山楂，那麼後面就會導致煮出來的酸梅湯很酸。
對於不喜歡酸味的人來說，是不可以忍受的，這時候可以往其中加一些冰糖、砂糖或者蜂蜜等甜味的食物，用來中和酸梅湯的酸味；其次也可以在喝酸梅湯的時候多吃一些甜的食物。
2酸梅湯之所以會苦，主要是因為酸梅湯中會加一些陳皮、桂花、甘草等中藥材，這些中藥材本身就攜戚具有苦味，但並不會對人體造成傷害，可以忍受的情況下，直接喝就可以了；但如果不能忍受，往其中加一些甜的調味品，比如冰糖、蜂蜜等就可以了。
其次酸梅湯苦還可能是因為酸度過高，導致發苦，這時候同樣也是，往其中加一些冰糖、蜂蜜等進行中和就可以了。
3多加一些烏梅、山楂、陳皮。
酸梅湯本身就是酸甜的，並且味道會偏酸，要是煮出來的酸梅湯不算，那麼主要是其中的烏梅、山楂以及陳皮等新增的量不夠，這時候再往其中加一些烏梅或者山楂、陳皮就可以了，足以增強酸梅湯的酸味。
小貼士：酸梅湯不易太酸，酸梅湯太酸，對於腸胃比較虛弱的人群來說，飲用之後很容易加重人體腸胃負擔。
41、酸梅湯口感酸甜，可以促進食慾，對於食慾不佳的人適量喝酸梅湯，不僅提神消暑，還能開胃消食。
2、酸梅湯具有一定收斂作用，對有發燒的病人，適量喝可以幫助發汗。
3、酸梅湯具有很好的開胃解暑作用，適宜夏天的時候喝，尤其是食慾疲勞或者中暑人群飲用。
4、酸梅湯適宜便秘患者喝，其中含有大量的有機酸、維生素以及膳食纖維素，適量喝可以促進體內廢物的排出。
怎麼判斷酸梅湯放壞了
8樓：戴蒙崗居
判斷酸梅湯放壞可根據存放時間、是否產生泡沫、是否有異味來判斷。正遲1、存放時間：在冰箱中冰鎮可儲存3天不壞，若是超過3天不建議食用。
2、觀察泡沫：表面有細細的泡沫浮起說明已經變質，不能再喝。3、是否有異味：
聞一聞酸梅湯是否有異味，若聞不出可以輕輕嘗一下，如果有發澀、變苦等異味，代表已變質。 <
判斷酸梅湯放壞可根據存放時間、是否產桐搜生泡沫、是否有異味來判斷。
2、觀察泡沫：表面有細細的泡沫浮起說明已經變質，不能再喝。
3、是否有異味局清歷：聞一聞酸梅湯是否有異味，若聞不出可以輕輕嘗一下，如果有發澀、變苦等異味，代表已變質。
酸梅湯有多少種做法，怎樣製作酸梅湯 這四種做法功效佳？
製作方法 材料 幹烏梅 半斤 山楂 半斤 桂花 一兩 甘草 一兩 冰片糖或者紅糖。1 從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3 在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4 煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5 小火熬煮6...
喝酸梅湯有什麼好處和壞處，夏天喝酸梅湯的好處與壞處
喝酸梅湯容易腹瀉，喝酸梅湯的好處 1 開胃促進食慾 酸梅湯的口感酸酸甜甜是很多老年朋友和小朋友的最愛，不僅可以促進食慾還可以開胃，補充身體裡面所需的水分。比含碳酸的飲料對身體健康好很多，雖然我們都知道酸梅湯的味道偏酸，但是它卻屬於一種鹼性的物質。平時如果攝入太多的鹼性食物就可以喝一些酸梅湯來中和一下...
桂花香的酸梅湯怎麼做，怎樣製作酸梅湯 這四種做法功效佳？
用料bai 古法烏梅 50g 陳皮 20g 山楂 20g 洛神花 4朵 du甘草 5片 白蔻 4粒zhi 桂花 稍微多一點 dao冰糖 120g 清水專 2.5l 桂花香的酸梅湯的做法屬 準備好原材料並且洗乾淨 除了桂花哦 用無紡布的袋子裝起來 取2.6l水。把原料放起來泡1個小時。開始煮吧。水燒開...