1樓：汗海亦泣勤
新鍋剛用以前要經過處理後就沒事了，你到菜市場買點肥肉回來，把它放到鍋裡煉成油，要多煉一會，把鍋裡的油煉到快光了就行了，這樣處理後的鍋保證沒有腥味了，要注意煉過的油不能吃了倒掉就行，還有就是每次炒完菜立刻出鍋不要讓菜在鍋裡待時間太長了，這樣應該沒問題了，試試吧，祝你成功！
2樓：談芸溪雲叡
傳統鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發生，對人體的健康很有裨益。而且，鐵鍋已成為世界衛生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無法**的鐵鏽頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔心。
鐵鏽是三氧化二鐵，其中鐵的化合價是3價的，人體需要的是2價的鐵，3價鐵對人反而有害。含破傷風桿菌，這就是為什麼帶鏽的鐵器進入傷口一定要打破傷風針的原因，所以是有害的。還可以使肝、腦神經受損！
防止鐵鍋生鏽的方法：
1.洗完鍋後，先要檫幹，或在爐子上用很小的火烤乾。第二天用時是不會生鏽的；
2.洗完鍋後，檫幹，再塗上植物油或者是動物油都行；
3.刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗；
4.如果是新鍋，先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。
等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。
再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了；
5.新鍋舊鍋都管用的方法：
先用尼龍絲球（類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋）或絲瓜絡（老絲瓜幹後剩下的經絡）將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。用掏公尺水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是通過用油過程（如炸魚、煎餅等），這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上。
用掏公尺水泡的菜刀也不生鏽，您不妨試試。
3樓：徐雅惠始嫚
我想你用的大概是新鍋吧，一般新鍋要制過才好，去腥又防鏽。以前一般買來的鐵鍋都要用大火燒很熱，然後用帶肥肉的肉皮在上面擦，多弄幾次就好了，鍋要燒得很燙哦。
用鐵鍋做的菜為什麼會有腥味呢
4樓：小美美生活百科
原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物裡，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵製和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗乾淨，清乾淨後，再用這隻鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒乾鍋上殘留的水。
原因是：1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物裡，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵製和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗乾淨，清乾淨後，再用這隻鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒乾鍋上殘留的水。
如何去除鐵鍋的腥臭味？
5樓：天霸
1、酸醋清洗法。
首先把鍋燒熱，然後關火，用抹布沾一些醋直接擦拭一遍鐵鍋，這樣醋會揮發出酸味，並且可以把鐵鏽除掉，這樣鐵鍋就沒有鐵腥味了。
2、豬油清洗法。
鍋中倒入一些豬油，加熱至豬油融化，然後用融化的油脂把鍋擦拭一遍，這樣鍋就不會生鏽了，所以也就沒有了鐵鏽味。
3、淘公尺水清洗法。
首先在鍋中倒入一些較濃的淘公尺水，浸泡2-3個小時左右，然後用它清洗一遍鍋，最後用清水沖洗乾淨即可，這樣就可以去除鐵鍋的鐵腥味。
4、茶葉清洗法。
鐵鍋中加入一些冷水，加熱煮沸後加入少量茶葉繼續大火煮3分鐘，把鍋中茶水及茶葉渣子倒掉，用清水清洗，這樣去除鐵鍋的方法是比較有效的。
5、除鏽法。
首先用砂紙或磨刀石把鐵鍋的鐵鏽磨掉， 用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，擦上食用油，把鍋燒熱，用熱水刷洗乾淨，這樣鐵腥味就會消失了。
6樓：說茶論道幾十年
將鐵鍋公升溫，公升到200到300度，倒入食用油，滴幾滴清水馬上蓋鍋蓋，水油花爆過的鍋，只有香味，沒有異味。
7樓：清心文竹老師
1.將一些番薯皮放進鐵鍋中，沸水煮半小時左右，將番薯皮倒出即可；
2.盛一碗清水，裡面放上4勺白醋，4勺檸檬水，放進鐵鍋的蒸屜中，蒸上15分鐘左右，很快焦糊味就會散去；
3.把一雙沒有油的筷子放在沸水鍋裡，可以消除油膩的氣味；
4.在使用之前，將鐵鍋放入土豆，山楂或牛奶中煮，並可以去除鐵鍋的氣味。
鐵鍋做的菜有腥味怎麼處理
8樓：
摘要。首先在炒菜之前，往鐵鍋中加入水，煮沸騰；
然後向鐵鍋里加入少量的茶葉，繼續用大火煮三分鐘；
接著到時間之後，把鐵鍋中的茶水及茶葉渣倒掉；
最後用清水清洗幾遍鐵鍋，就可以去除鐵鍋炒菜時的腥味了。
鐵鍋做的菜有腥味怎麼處理。
你好，很高興為你解答問題1.首先晌或在炒旁敬菜之宴啟伍前，往鐵鍋中加入水，煮沸騰；2.然後向鐵鍋里加入少量的茶葉，繼續用大火煮三分鐘；3.
接著到時間之後，把鐵鍋中的茶水及茶葉渣倒掉；4.最後用清水清洗幾遍鐵鍋，就可以去除鐵鍋炒菜時的腥味了。
希望我的能夠幫助到你。
你好，是做好的菜有腥味如何補救。
是酸菜。可以放點料酒，花椒，大料，生薑一起煮。
謝謝你。
鐵鍋異味怎麼去除
9樓：努力的小黃
1、新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味，用火燒時味道更濃，使用應清除怪味，先燒紅空鍋，然後把菜屑放進去，再倒入水型弊孝，煮一卜巧刻鐘，怪味就會去除。
2、除鍋內油漬味。炒完菜，加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。
3、除豬肉異味。在鍋內加幾塊桔子皮，然後再熬煮豬肉湯或排骨湯，煮完後鐵卜稿鍋就不會留有豬肉味，另外，加桔子皮還能增加湯的鮮味。
4、除魚腥味。魚腥味比較難除，需用白酒反覆擦洗鍋面，然後再用清水沖洗，待晾乾後，味道就會消失。如果找不到白酒，可以用茶葉代替，茶葉也有除異味的效果。
請問怎麼才能消除新買的鐵鍋的生鐵味
10樓：會哭的禮物
分類： 生活 >>生活常識。
解析： 使用小竅門。
新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷啟衫缺鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。
刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
用鐵鍋炒菜時，要急塌蠢火快炒少加水，以減少維生素的損失。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果悄辯品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
怎樣才能把魚腥味去掉，怎麼才能使草魚的腥味去掉的很快！
魚腥味很難聞，這樣處理才最好 1 把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的 回河魚，就沒答有了土腥味。2 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3 鯉魚背上兩邊有兩條白筋...
怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味，怎樣做兔子肉才能把肉的腥味去了？
1.兔子肉本身土腥味就比較重，尤其是野生兔子味道更重，兩種沖水方法第一種是用自來水衝，把自來水閥門關小點，不要關死讓水流不斷地衝洗兔子肉，這個也是廚房裡沖洗東西的常用方法。如果是在家制作避免浪費水就採用每個小時換一次水的方法，浸泡時大家就會看到兔子肉旁邊的血水慢慢浸出。這樣做出來的兔子肉土腥味更小。...
清蒸魚的時候，怎樣才能去掉它的魚腥味
最省事的方法是放熱水裡焯一下，把水倒掉就可以了。還有可以放點糖，蒜都是去腥的 加料酒 很管用的 或者在上鍋前 放到啤酒裡泡一會兒 也很好用的！加少量白醋，如果還有味就都加些蔥薑蒜大料什麼的 除左跟平時沒什麼區別，就是在煮之前先用鹽把魚的裡外就掃一遍 加料酒 還是煮泡菜魚嘛多好吃的.又去腥又美味 料 ...