1樓：溫暖說情感
酸菜魚以其酸辣鮮香的滋味獲得了人們的喜愛，幾乎每個中餐館裡都會有酸菜魚這道菜。而每個家庭裡隔三岔五也會選擇吃酸菜魚，畢竟魚肉鮮嫩美味，富有營養，而加上酸菜以後又非常的開胃下飯。做酸菜魚很多人會選擇草魚，當時之所以會選擇草魚做酸菜魚，主要是因為草魚刺多，而片成魚片後人們吃起來更加方便。
但是現在生活條件好了，人們買得起各種魚，所以做酸菜魚的時候已經不拘泥於選擇什麼魚，畢竟只要好吃就行了。現在有網友說，自己買了叉尾鮰。
魚，叉尾鮰魚可以做酸菜魚嘛？當然是可以的，並且叉尾鮰魚因為刺少，吃起來會更加的爽滑，並且叉尾鮰魚的營養要比草魚更豐富。接下來我們就來說一下叉尾鮰魚的做法。
一、首先將處理好的叉尾鮰魚片好首先將處理好的叉尾鮰魚魚骨分離，將魚片成薄片。然後魚骨和魚頭放在乙個盆內，魚肉單獨放在乙個盆裡並加料酒。
和花椒粉醃製一會。
二、先炒香魚骨和酸菜，然後加水燉煮鍋內倒入油，加入蔥薑蒜以及酸辣椒、郫縣豆瓣。
炒香，然後加入魚骨頭和酸菜進行翻炒，炒香之後加水燉煮，然後加入一些生抽提味。一般煮個十分鐘左右即可。
三、快煮好時加入魚片大火燉幾分鐘即可十分鐘之後魚骨快煮熟的時候加入魚片，同時加入適量的鹽，然後大火燉幾分鐘撒入蔥花即可出鍋。這樣一盆美味的叉尾鮰魚酸菜魚就做好了。值得注意的是，不僅叉尾鮰魚適合做酸菜魚，淡水魚類都適合做，並且刺少的魚更適合做酸菜魚。
2樓：青楓侃
不可以。這是因為叉尾鮰魚雖然肉質非常的鮮嫩，但是這種魚身上的刺非常的多，而且也有很多的小刺，所以不適合做成酸菜魚。製作酸菜魚的時候可以選擇龍利魚等一些刺少的魚。
3樓：分享生活
可以做酸菜魚，叉尾回魚肉質細嫩，刺少肉多。先用料酒去腥，在下油鍋炸或者是烤，然後再倒入酸菜，可以加一些蔥薑蒜作為配料是非常好，適合老人和小孩吃的。
4樓：春季的風啊
是不可以做的，因為這種魚的魚刺非常多，雖然很好吃，但是做酸菜魚的話也可以選擇其他魚類。
5樓：懶得可愛的小李
是可以的，這種魚的口感非常的特殊，而且做出來的酸菜魚也是非常的好吃的，也非常受人們的歡迎。
叉尾鮰魚是什麼魚？
6樓：陪伴等待
叉尾鮰，即斑點叉尾鮰（ietalurus punetaus），又稱溝鯰、鉗魚，屬於鯰形目、鮰科魚類。
原產於北美洲，是一種大型淡水魚類，具有食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質上乘等優點。美國叉尾鮰魚自1985年從美國引進原種進行馴化，於1989年繁育成功，經過十幾年的發展，嘉魚縣建成了全國最大的叉尾鮰魚種苗繁殖和**基地。
食性該魚食性雜，喜歡在弱光條件下攝食。幼魚主要攝食個體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；成魚則以浮游動物、各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動物、大型水生植物、植物種子和小雜魚為主食。在人工飼養下，各生長階段均喜食人工飼料。
斑點叉尾鮰日夜均攝食，且有叢集攝食的習性，主要以底層攝食為主，但幼魚有時也游到水面攝食。
叉尾鮰魚是什麼魚？
7樓：張夏至說教育
斑點叉尾鮰（學名：ietalurus punetaus）是鮰科、鮰科魚類。屬大型魚類，最大個體可達20千克以上，體型較長，前部較寬肥，後部較細長，頭部較長。
口亞端位，頭部上下顎具深灰色觸鬚4對，長短各異，以口角須最長，鼻須最短、眼較小，側中位，鰓孔較大，鰓膜不連頰部。
溫度適應範圍：對生態環境適應性較強。試驗結果表明，適溫範圍為0－38℃，生長攝食溫度為5－，最適生長溫度為18－34℃。
在溶氧以上即能正常生活，溶氧低於時開始浮頭，正常生長的ph值範圍為，適應鹽度為。
叉尾鮰魚是什麼
8樓：網友
如題 養殖魚類 ， 斑鮰魚、叉尾鮰 學名。
真鮰科 ictaluridae 真鮰屬 ictalurus 魚類下圖為斑真鮰 ictalurus punctatus（斑點叉尾鮰），俗稱 鉗魚、溝鯰。
體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，**上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於公斤的個體斑點消失。
具有脂鰭乙個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側有明顯而不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或消失。
屬底棲魚類，較貪食，具有較大的胃，胃壁較厚，飽食後胃體膨脹較大。有叢集攝食習性，並喜弱光和晝伏夜出攝食。
叉尾魚吃什麼東西的
9樓：
摘要。您好，叉尾魚喜歡吃雞肝、蚯蚓、生肉哦，幼魚主要攝食個體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；成魚則以浮游動物、各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動物、大型水生植物、植物種子和小雜魚為主食。在人工飼養下，各生長階段均喜食人工飼料。
斑點叉尾日夜均攝食，且有叢集攝食的習性，主要以底層攝食為主，但幼魚有時也游到水面攝食。
您好，叉尾魚喜歡吃雞肝、蚯蚓、生肉哦，幼魚主要攝食個體較小的水生生物，如輪蟲、枝角類、水生昆蟲等；成魚則以浮游動物、各種蠅類、搖蚊幼蟲、軟體動物、大型水生植物、植物種子和小雜魚為主食。在人工飼養下，各生長階段均喜食人工飼料。斑點叉尾日夜均攝食，且有叢集攝食的習性，主要以底層攝食為主，但幼魚有時也游到水面攝食。
又尾魚吃水虻嗎？
可以高密度養殖嗎？
您好，叉尾魚是吃水虻的哦 水虻自身含的粗蛋白，脂肪很能滿足魚類的飼餵。
您好，叉尾魚是可以高密度養殖的，而且它的抗病能力強。
叉尾魚怎麼做好吃
10樓：網友
清蒸叉尾魚。
清蒸叉尾魚的用料。
叉尾魚1條 蒜蓉50克。
豆豉20克 生薑適量。
蒸魚豉油適量 雞粉適量。
油適量 鹽適量。
蔥花少許。清蒸叉尾魚的做法。
步驟1叉尾魚連骨不切斷，背後均勻劃開。
步驟2豆豉，蒜和生薑一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上步驟3第二步驟做好了，就加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸後再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全。
香酥叉尾魚。
香酥叉尾魚的用料。
叉尾魚1條（2斤左右） 炸粉100克澱粉50克 雞蛋2個。
油500克 香芹100克。
蔥10克 豆豉10克。
生薑8片 蒜瓣20個。
雞粉適量 鹽適量。
香酥叉尾魚的做法。
步驟1叉尾魚洗淨切片瀝乾水分3，芹菜去葉子洗淨步驟2雞蛋用筷子攪拌均勻，再加入澱粉和魚叉尾魚攪拌數下，然後再加炸粉攪拌均勻即可。
步驟3熱鍋將油熱至90度左右，將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出步驟4最後加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用，剩一點油在鍋裡放入香芹，然後將魚和所有調味料一同放入翻炒片刻即可。
11樓：芊芊梓沫
蒜頭焗叉尾魚。
用料蒜 11瓣。
料酒 半勺。
叉尾魚 1條。
生抽 1勺。
鹽 適量。大蔥 半根。
油 1勺。生粉 1勺。
步驟1 叉尾魚洗淨切塊狀，加鹽、生粉、料酒、生抽醃半個鍾。
2 先下油煎香叉尾魚八成熟，再放蒜頭炒香它。
3 然後放切的大蔥。
4 蓋上鍋蓋焗3分鐘。
5 關爐火，上碟可以吃。
小貼士叉尾魚不要放太多油，它本身脂肪出油多，不要焗得太長，很容易變糊狀。
清蒸叉尾魚。
主料叉尾魚 ：1條蒜蓉 ：50豆豉 ：20生薑 ：適量蒸魚豉油 ：適量雞粉 ：適量油 ：適量鹽 ：適量蔥花 ：少許。
步驟1 叉尾魚連骨不切斷，背後均勻劃開。
2 豆豉，蒜和生薑一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上3 加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸後再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾即可。
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