1樓：無雅詩
臘腸炒西芹的好吃做法：
臘腸炒西芹】
1.西芹一把，摘乾淨以後用清水沖洗，切成釐公尺左右的段，放在盤中備用。
廣式臘腸洗淨後斜切成片，裝在盤中備用。
大蔥一段，斜切成馬蹄片，生薑一塊，切成菱形片，抓入一把紅幹椒。
2.鍋裡燒水，開大火把水燒開，把芹菜倒入焯水30秒後，撈出瀝乾水分，繼續燒水，然後再倒入臘腸，把臘腸焯水20秒就可以撈出控水，撈出臘腸後儘快用涼水沖洗。
3.鍋內加入植物油，倒入蔥，姜紅幹椒翻炒，把蔥姜爆香以後，倒入臘腸，翻炒幾下後倒入料酒，把料酒翻勻以後，倒入芹菜繼續大火翻炒。
4.加入生抽，食鹽，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料以後，勾入水澱粉，開大火收汁，臨出鍋的時候，加入辣椒紅油，再然後就可以出鍋裝盤。
2.在烹炒過程中，儘量用大火快炒，縮短烹炒的時間。
2樓：牛一種態度
臘腸炒芹菜的做法：
1.準備食材，將芹菜摘去葉子，清洗乾淨。
2.斜刀切段，鍋中做水，煮沸，放入芹菜焯水。
3.芹菜撈出，放入涼水盆中撈出控水。
4.臘腸斜刀切片，蔥花、蒜末、薑絲準備好。
5.炒鍋加熱倒油，放入臘腸翻炒。
6.在放入蔥花、蒜末、薑絲爆香。
7.放入焯過水的芹菜，在新增上適量的食鹽大火迅速翻炒。
臘腸炒芹菜的美味小竅門：
1.芹菜在沸水中焯的時間別太長，不要等水開就撈出芹菜，要不芹菜的口感就綿了，同時營養也會大量流失的。
2.炒制的時候要大火翻炒，這樣才能保持食材的口感和味道。
3.臘腸本身有油脂了，所以在炒的時候油不需要加太多。
臘腸炒芹菜主要取材於芹菜和臘腸這兩種食材，芹菜是蔬菜中有著獨特風味的一種食材，清新脆嫩還帶著本身特有的清香味道，它含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，**排毒，老少皆宜，臘腸雖美味，但是油脂比較多，所以需要搭配這青菜一起炒制，這裡將臘腸和芹菜一起炒制，芹菜在幫助臘腸在人體內的消化的同時，還可以解其油膩，很是不錯。
3樓：帳號已登出
西芹炒臘腸。
工藝炒。口味家常味。
時間30分鐘。
難度新手嘗試。
主料main
西芹300克 臘腸200克2人份。
輔料others
食用油2湯勺 鹽1/2茶勺 生抽適量。
芹菜是高纖維食物，經腸內消化作用能產生抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助**抗衰老。芹菜搭配一些瘦肉香腸之類的，就成為非常美味的家常小炒。
西芹炒臘腸的做法。
步驟step
準備好材料。（臘腸是我自己灌的，外觀沒有超市賣的好看，味道可是不輸的哦）
步驟step
臘腸用溫水沖洗一下，剝去腸衣，切成薄片。（腸衣也可不用剝，看自家習慣吧）
步驟step
裝盤放蒸鍋蒸半個小時至臘腸熟透。
步驟step
西芹洗淨摘去葉子，切成4釐公尺左右的段，根部比較粗的部位對切。
步驟step
鍋裡放水，水煮沸後放進西芹焯水1分鐘，撈出控幹水分。
步驟step
炒鍋放油，油熱後放進焯過水的西芹快速翻炒幾下。
步驟step
放進蒸熟的臘腸，翻炒均勻，加入鹽、老抽調味出鍋。
技巧tips
1、西芹焯水後再炒，不但口感好，下炒鍋也容易炒熟，營養流失的也少。
2、焯水時放幾滴食用油，水裡加點鹽，焯出的菜能保持翠綠的顏色，焯水後用冷水沖涼，香芹的口感更加脆爽。
3、喜歡放老抽、雞精等調料的根據口味新增。
4樓：網友
臘腸炒西芹確實簡單易做又非常好吃，臘味入味同時不易消化，但是搭配西芹，含有大量的膳食纖維，有助於腸道蠕動消化，同時可以提鮮解油膩。
芹菜炒臘腸做法
5樓：生活軌跡
這道芹菜炒臘腸是非常常見的家常菜，而且操作起來很簡單，不需要過多的調味料，只要少許鹽調味就非常好吃，尤其是芹菜富含豐富的纖維質，非常適合白領一族在家試一試。下面是我為大家帶來的芹菜炒臘腸做法，歡迎閱讀。
食材
芹菜 500克。
廣式臘腸 2根。
鹽 2克。油 15克。
方法/步驟
首先將芹菜去根去葉洗淨瀝乾水分切成段備用，香腸也切成片備用。
**，鍋燒熱之後倒入油，油溫9成熱的時候把祥運逗切好的香腸放進去，煸炒一會。
待香腸的油脂全部被煸出來之後即可。具體的判斷方法可參謹賣考下圖**上的`香腸樣子。
接著將切好的芹菜段倒進鍋裡面，大火翻炒至芹菜顏色變翠綠色。
繼續大火翻炒1分鐘，在此過程中可加入少量鹽，倒一點水，避免芹菜太乾，再翻炒30秒之後即可。
最後就是熄火，起鍋裝盤，端上桌享用啦！
注意事項
香腸本來就含油脂，所以炒菜的油不需悄禪要太多。
芹菜臘腸怎麼炒
6樓：匿名使用者
用料 臘腸 2根。
傳統中國芹菜 1把。
姜 4片 蠔油/鮑魚汁 1勺。
鹽 適量 青紅椒 4個。
臘腸炒芹菜的做法。
新鮮的傳統中國芹菜，四棵一盤菜。摘去葉後清洗乾淨，瀝乾水分切段。臘腸切片。
熱鍋涼油，下薑片爆香。
請點選輸入**描述。
放臘腸，翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
放芹菜段，翻炒片刻，加蠔油/鮑魚汁，少許鹽調味，加青紅椒，大火快炒至熟。
盛盤即可。<>
請點選輸入**描述。
小貼士。1、芹菜要 新鮮，選的時候 要選淺色的。
2、臘腸臘肉都 是可以的。
3、開始用小火炒臘腸，加芹菜後才開 始大火翻炒。
西芹臘肉怎麼炒好吃
7樓：無雅詩
西芹臘肉粉絲
食材準備：臘肉西芹，泡發粉條備用。
1.因為臘肉比較鹹，煮好以後還要放入清水中浸泡1個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣處理，炒出來的臘肉不幹、不硬、有嚼勁。
準備洗乾淨的西芹一把，把比較大的從中間化開，然後切小段備用。
線椒三根斜刀切成片，紅椒也切成片放在一起，為菜品增色，生薑切成菱形片，大蔥破開切成蔥花備用。
2.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，把臘肉瀝乾水分放入鍋中進行煸炒放入泡發的粉條
炒出裡面的肥油，臘肉炒香以後倒出來控油。
3.鍋內留少許底油，放入西芹開大火快速翻炒30秒鐘，把芹菜炒斷生，加入少許食鹽入底味，翻炒化開食鹽，再少加一點清水，翻炒幾下即可出鍋。
4.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入蔥姜翻炒幾下，倒入青紅椒一起翻炒，炒出香味以後，把芹菜和臘肉倒入鍋中。
5.倒入一點料酒去腥，加入雞粉2克，白糖少許提鮮，蒸魚豉油5克，醬油3克，用醬油上色比較好看，也可以用普通生抽，喜歡吃辣一點的朋友，然後開大火快速爆炒5秒鐘，好吃的西芹臘肉粉絲做好了。
個人經驗
臘肉儘量切的薄一點，方便去除裡面的鹽分；
臘肉比較鹹，煮軟以後要放入清水中浸泡乙個小時以上，充分去除裡面的鹽分，同時讓臘肉吸收水分，這樣炒出來的臘肉不幹、不硬、有嚼勁；
3.最好選用小香芹，沒有老筋、口感脆嫩；
臘肉要充分煸香、煸出肥油，否則吃起來比較膩口。
8樓：牛一種態度
西芹百合士多啤梨炒臘肉。
材料：四川臘肉150克，西芹，百合，士多啤梨各100克。
做法：臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，士多啤梨切成片。鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。
功效：臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，因此臘肉這種食物就具有開胃祛寒、消食的功效，對於我們的胃部健康來說是很有好處的了，而且西芹、百合以及士多啤梨都是很不錯的食物了，它們的維生素含量都很出色了，我們經常食用的好處就特別的多了哦。
廣式臘腸炒芹菜的做法
9樓：公子思無邪
芹菜和臘腸準備好。
芹菜洗淨，切成段。
小臘腸切成薄片。
熱鍋放入油，將芹菜段放入。
翻炒3分鐘。
然後加入臘腸，炒香，加入鹽，雞精，炒勻，出鍋。
1.臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。
2芹菜切成片。
3鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。
4蒸熟的臘腸，潷出水。
5鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。
6把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。
7倒入綽水的芹菜。
8.翻炒一下即可。
1、燒熱鍋油先放姜。
2、把切成片的臘腸倒入。
3、臘腸只需翻炒片刻即放入芹菜。
4、將芹菜與臘腸炒均勻。
5、芹菜即將斷生就把蕎頭加入一起翻炒。
6、繼續翻炒片刻馬上放鹽、糖以及胡椒粉、勾生粉芡即可熄火上碟。
誰知道西芹炒蝦仁怎麼炒，西芹炒蝦仁怎麼做才好吃？
西芹炒蝦仁 原料 蝦仁200克 西芹200克 胡蘿蔔半根 蔥姜少許 料酒 鹽 雞精。做法 1 蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分，加入薑末 一小勺料酒 一小勺幹澱粉和1 2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時。蝦仁上漿前一定要把水分吸乾，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了...
西芹怎麼做好吃法大全
西芹腰果炒蝦仁的做法 1.如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。2.蝦仁洗淨擦看水分後，用少許料酒 白胡椒粉和一點點鹽醃20分鐘。3.芹菜洗淨，切段。4.鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒。5.倒入蝦仁炒熟後撈出備用。6.鍋加熱，再倒少許油，油熱得...
西芹炒胡蘿蔔怎麼做好吃,炒肉的做法,山藥胡蘿蔔炒肉怎麼做好吃,山
1.胡蘿蔔去 bai皮洗淨後切du成胡蘿蔔絲備用。2.西芹擇去葉zhi子洗淨後斜dao刀切成薄片。蔥切版段備用。3.炒鍋倒油燒熱權,放入蔥段煸出香味。4.放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。5.放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。蔬菜翻炒時可加少許水翻炒,不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。...