1樓：順當還爽快的小
加白開水，記得滾滾的開水，這樣熬出來的湯，奶白奶白的，加入荷包蛋和豆腐，薑片，蔥段，繼續咕嚕咕嚕半個小時，加鹽調味，雞精提鮮。熱鍋放少許油，下入薑片和鯽魚煎至鯽魚兩面微黃，然後下入適量的開水，在下入豆腐塊，大火煮5分鐘改小火燉半小時後，再下入適量的鹽、胡椒粉調味，最後下入蔥段和香菜即可關火出鍋。
第一，煎魚，我比較喜歡用豬油去煎魚，因為豬油做出來的鯽魚湯是特別白的，如果你用其他油就很有可能有一層油花在湯的上面，特別是菜籽油。油熱後放一點點鹽，煎魚不粘鍋，兩面都要煎一下，放入蔥段薑片，炒香，添水莫過魚即可。開鍋之後放入，鹽，雞精，味素，大棗，枸杞子，料酒去腥，燉10-15分鐘小火，不用蓋鍋蓋，完成後放入羊肉片，煮2分鐘就行。
出鍋的時候放點香菜完成。
現在起鍋燒油，把準備好的鯽魚放入鍋中，慢慢煎至兩面焦黃，然後放入姜蒜，加入一半純牛奶和一半開水淹沒魚身即可，（劃重點：記住一定要時開水）最後把荷包蛋也放上，把準備好的豆腐切合適的大小也放上，加入適量的鹽和少量的料酒，蓋上鍋蓋燒開後小火煮20分鐘。竅門二：
番茄湯汁如何濃稠。番茄可以切成碎釘狀態，可以提前在不粘鍋中炒制一下再放入魚湯中一起燉，因為本人不喜歡太油膩，所以炒番茄的時候不加油，番茄炒成湯汁後，加入水煮開，然後倒入砂鍋中，放入之前煎好的魚，小火慢燉，大致40分鐘就可以開動了，期間可以多次加開水。
鯽魚一條，白蘿蔔半根，嫩豆腐一塊，姜兩片，蔥花少許。鯽魚處理完後切斜紋，煎至兩面金黃（魚要煎透，這樣沒腥味）將魚放入砂鍋加水淹沒魚身，加白蘿蔔絲，大火燒開後加鹽。轉小火燉十五分鐘後放入豆腐（豆腐切成小塊）開中火燉2分鐘調味，撒上蔥花起鍋裝盤。
2樓：教育知識之家
1、食材：魚頭1個、魚尾1條、紅棗6個銀耳1個、鹽3克生薑5克、醬油1ml、料酒1ml、油3ml。
2、黃魚洗乾淨後，淋幹水份，並在魚身上前後切幾刀，易入味。
3、生薑切片，小蔥切成中長段，在水裡先泡下，讓小蔥自然捲起來。
4、乙個小幹辣椒，熱鍋冷油，先炒雪菜，略為炒下就起鍋裝盤。
5、在加入油微熱後放入生薑和幹辣椒。
6、生薑扁出香味，放入小黃魚。開小火。
7、魚身要倆面煎黃，不要去動魚，移動鍋就行了。開小火，倆面煎黃後，加入2勺料酒。
8、加入料酒後，繼續小火煎下，輕輕移動鍋子。
9、放入雪菜，加滿清水，開大火煮開即可出鍋。
3樓：據說小白
除了較為常見的魚頭豆腐湯和鯽魚豆腐湯，還可以做成酸湯魚片湯、番茄魚片湯、酸辣魚片湯，這幾種都需要先把魚肉切成片狀，熱油爆一下再加熱水和配料煮開就好了。
4樓：抹茶和奶蓋
家常魚湯的做法還是很簡單的，買新鮮的草魚，然後處理乾淨，用料酒，胡椒粉醃製一下，然後放進油鍋裡煎，煎到兩面金黃就可以適當加水了，再放蔥薑蒜，煮一會，這樣做出來的魚湯是乳白的，味道特別香。
魚湯營養豐富的做法是什麼呢？
5樓：網友
蟹味菇鯽魚湯。
配料：鯽魚 2條、蟹味菇 130克、雞蛋 2個、精鹽 少許、蔥 少許、姜 1塊、料酒 1勺、水 適量、橄欖油 少許。
烹飪步驟：1.鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀。
2.蟹味菇洗淨準備好。
3.蔥、姜、料酒準備好。
4.將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
5.將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
6.鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎。
7.煎定型後翻面。
8.煎兩個荷包蛋備用。
9.砂鍋中加水煮沸。
10.放入煎好的魚。
11.加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十五分鐘。
12.將蟹味菇加入魚湯中。
13.十分鐘即可，加鹽調味。
烹飪小貼士：
1、鯽魚要冷鍋入油，煎的時候不要翻動，定型後翻面即可；2、蔥姜也可以擠出汁來醃製，碼鹽和醃製這兩個步驟可以同時進行；3、蟹味菇富含膳食纖維，進入人體後能夠在腸道內吸收水分，進而促進腸道蠕動，具有很好的潤腸促消化的功能。此外，蟹味菇中的膳食纖維還能夠排除體內毒素，降低血清膽固醇的含量；4、蟹味菇含有多種生物活性物質，進入人體後能夠促進抗體形成抗氧化成分，進而起到延緩衰老以及美容護膚的功效；5、蟹味菇富含維生素d，進入人體後能夠促進人體對鈣的吸收量，有利於骨骼的生長發育。
魚湯怎麼做最有營養
6樓：小黑放大啊啊啊
蘿蔔絲鯽魚湯。
食材準備。白蘿蔔200克，鮮活鯽魚400克，草菇50克，薑絲10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒3毫公升，油炸蒜片10克，三花淡奶5克，高湯500毫公升，香油適量。
做法步驟。1、白蘿蔔洗淨切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗淨。
2、落油下鍋，下鯽魚煎至兩面金黃色時，投八薑絲爆香，下料酒略爆，注入高湯，調八鹽、味精、胡椒粉。
3、待魚煮透出鮮味時，倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿蔔絲略煮，起鍋淋入香油即成。
蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做好吃。
1、鍋燒熱後先用薑片擦一擦鍋底，接著倒油燒熱再用中火慢煎鯽魚，可以防止魚破皮。
2、先煎一下魚再熬湯，在讓湯濃香純白的同時，還可以讓魚熟而不散，比較好看，也不至於魚刺卡喉。煮鯽魚時用小火，時間略長，才能煮出鮮味。
蝦仁魚片湯。
食材準備。草魚肉150克，蝦仁50克，上海青30克。色拉油12克，鹽3克，胡椒粉、蔥段、薑片各2克。
做法步驟。1、將草魚洗淨切片，蝦仁洗淨用澱粉醃漬，上海青洗淨備用。
2、淨鍋上火倒入色拉油，將蔥、姜爆香，倒入水。下入魚片、蝦仁、上海青，調入鹽煮至熟，最後調入胡椒粉即可。
魚肉中含有豐富的蛋白質，所以經常吃的話不僅可以改善**粗糙的狀況，對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，也有奇特的緩解功效。另外魚湯有健脾胃、補氣血、溫脾胃的功效，很適合秋冬季節飲用。
魚湯怎麼做最有營養
7樓：網友
將一些豬肉切成肉泥，塞入魚肚子，再直接打乙個雞蛋進魚肚子，熱油鍋，小炒一下魚，加水和調料，以及一些配的蔬菜，煮出來的魚湯又鮮又有營養，其中的那個豬肉更是味道鮮美無比。此菜性陰，不會上火。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
8樓：網友
煮到湯呈現乳白色為止，營養就全部煮出來了。
魚湯怎麼做最有營養
9樓：少輝
魚跟豆腐一起煮湯最補鈣，煮好的時候加一些香菜進去就更美味了，又營養了。
魚湯補腦嗎
10樓：九方代芹
魚湯具有補腦的作用，因為多吃魚類，腦子也會變得聰明，同時也可以強身健體。
11樓：牧曉絲
魚湯是補大腦的，尤其是鯽魚湯喝著最好。
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