1樓：網友
大蒜最適儲存溫度：0℃ 相對溼度：95%rh以上大蒜無冷害現象，只要在冰點以上（接近0℃），溫度愈低，儲存期限愈長。
與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對溼度，以避免脫水萎凋，造成損失。雖然截尾大蒜葉面積小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的儲存往往因傷口感染腐爛，葉片易黃化，而儲存期縮短。 大蒜的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。
現具體介紹如下。 一、掛藏法 大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。
最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。 二、堆藏法 大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，按50至100頭捆成一捆，進行晾葉。葉晾乾後，再晾蒜根。
晾蒜時間7至10天，選擇陰涼通風的場所堆藏。堆藏時蒜頭向外，3至5天要扒開蒜垛進行放風晾蒜，無論天陰天晴都要完成。放風晾蒜時應白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐爛。
一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。 三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至公尺。
大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐公尺厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐公尺左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
四、化學藥劑處理貯藏 常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹後到收穫前一週，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜髮芽。噴藥用的噴霧器使用後要洗淨，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。
五、用網狀袋子裝好，吊在通風處，這是一種辦法。此外，可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期儲存。
另外，對於過剩的大蒜，也可用醬油來浸泡。除了醬油之外，最好加一點酒一起浸泡，味道更佳。
2樓：情感老師思雨
1、冷庫大蒜冷藏方法能儲存一年左右的時間。蒜具有明顯的生理休眠期，休眠期一般為23個月，在休眠期內不會發芽，一旦脫離休眠期，遇有5°c以上的溫度就會發芽，因而控制貯藏期發芽是大蒜貯藏的關鍵。因為大蒜是經適度乾燥後才進行貯藏的，所以，貯藏期間對溫度的控制顯得尤為重要。
2、大蒜貯藏適宜的溫度為-1°c到-2°c，但是有個別的品種在溫度低於-1℃時會受到凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。溫度高於5℃時容易發芽，導致蒜瓣乾癟。
適時收穫對大蒜的儲藏有一定的好處。
貯藏方法 1.簡易貯藏 不需特殊工藝裝置，不需固定貯藏場所， 是農村和城市一般家庭普遍採用的一種方法。 (1)掛藏 收穫後的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(控溫30℃～40℃，相對溼度50％～60％)進行快速乾燥鱗莖，使之進入休眠期。
乾燥後的大蒜進行挑選(也可在乾燥前進行)，剔除機械傷和病蟲害的蒜頭。然後每30個～60個蒜頭編成一組，掛在通風良好的屋簷下或其它地方貯存。 貯藏中應注意不要使蒜頭受潮、雨淋。
2)架藏 按以上方法編好的蒜瓣，通常選擇通風良好、乾燥的室內場地，有通風裝置的場所更好。室內放置木製或竹製的梯架，架子可搭成臺形和錐形等。梯架橫隔間距要大，以利於空氣流通。
將編好的蒜頭分岔於橫隔上，不要過密，注意通風，防止受潮。 (3)窖藏 主要是利用地下溫度、溼度受外界影響較小的特點，創造乙個穩定的鮮藏環境。在東北等寒冷地區，窖藏大蒜較為理想，大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。
最好窖底鋪一層幹麥稈或穀殼，然後一層大蒜一層麥稈或穀殼， 不要堆得太厚，窖內設定通風孔。
大蒜在冷庫中能放多久？
3樓：萬能製冷
鮮大蒜在保鮮冷庫儲藏：溫度設定為-4℃~-1℃，相對溼度。
為80%~85%，儲藏期為3個月。
1.大蒜冷庫溫度管理。
儲藏期間，庫內的溫度要維持穩定，波動值不能超過±1℃。民樂紫皮大蒜冰陸春點為-3℃，鱗莖可抵抗-6℃～-7℃的低溫。
但是溫度不能太低，否則受凍的蒜瓣會呈水浸狀、灰白色，口味變差，嚴重的喪失食用價值。此外儲藏溫度脊薯高於5℃，易發芽，蒜瓣流失營養會幹癟。
2.大蒜冷庫溼度管理。
溫度達到標準值之後接早野耐下來是庫內溼度控制，溼度不能過高，過高易會導致鱗莖易吸水受潮發生黴變；反之溼度過低會加劇大蒜的蒸騰作用，造成細胞失水乾癟。
萬能製冷溫馨提示：出庫後的大蒜和入庫前相比較，其品質、色澤和風味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏大蒜是一種較為科學的保鮮技術！
4樓：小妖精玲兒
大蒜銀好漏乾燥完襪胡全，沒有腐爛的，保持0攝氏度，溼度低於70，12個月完全沒有問題，要是輻照後2年也可以。
如果想存放久一點，最好先晾乾，再儲存，防止有水分容易腐爛鋒爛。
5樓：帳號已登出
大蒜在冷庫中能放半年左右。
大蒜可以冷凍儲存嗎
6樓：生活達人在此
大蒜不可以冷凍儲存。
冰箱冷凍層的溫度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室儲存，雖然儲存時間會延長，但質地會變硬，解凍後吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡，質地軟彈，建議剝好的大蒜採取其他方法儲存，而非冷凍儲存。
大蒜的儲存方法：
方法1：茶葉儲存法。
可以往紙巾中加入一大把的幹茶葉包裹好，或者直接用包裝好的茶包，跟大蒜一塊放到塑膠袋裡，把裡面的空氣全部擠出來繫好口，放在通風陰涼處就可以了。
對於茶葉這道食材呢，相信每家每戶都有吧，幹茶葉能夠充當和乾燥劑差不多的功能，而且茶葉裡面有一種叫茶多酚的物質，可以延長大蒜髮芽的速度。如果你存放的大蒜比較多的話，就多準備上幾包的茶葉。
方法2：小蘇譁轎蠢打儲存法。
除了幹茶葉，我們平時經常用小蘇打也能夠起到乾燥的作用。
做法也是和幹茶葉類似，將小蘇打裝到乙個乾淨透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，紮緊袋口，放置於乾燥處，小蘇打能夠對空氣中多餘的水分，從而讓大蒜處於一種乾燥的環境之下，這樣大蒜可以儲存好幾個月。
大蒜的挑選方法亂陪：
1、大蒜的顏色。
大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好，因為紫色的大蒜的蒜味比較重，殺菌功效也比白皮的大蒜來得好。
2、大蒜的外型。
在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜，選擇圓形的，不要挑選有缺口的大蒜。
3、大蒜的蒜瓣。
在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣，挑選大蒜蒜瓣比較均勻的，在蒜瓣與蒜瓣之間有著帆脊明顯的弧度，這樣的大蒜比較好，如果沒有弧度，呈光滑狀的話，就說明大蒜的蒜瓣比較小，不宜挑選。
4、大蒜的尖頂。
大蒜髮芽的話一般就是大蒜的尖頂部位中長出，所以在挑選大蒜的時候要觀察一下大蒜的尖頂部位，如果長出芽了就不宜挑選，因為大蒜髮芽了就會導致蒜瓣中營養物質變少。
大蒜冷庫儲存時間能有多久？
今年由於大蒜的大面積種植，大蒜市場供過於求，大蒜 不少有條件的蒜農和蒜商早早的就準備好冷庫，決定先將大蒜儲存起來，等大蒜市場 之後再進行銷售。但是大蒜作為一種蔬菜是不能永久在冷庫中保鮮的。有經驗的蒜農和蒜商應該都知道，大蒜貯藏適宜的溫度為 c c，溫度低於 有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀 灰白...
大蒜可以冷凍儲存嗎，淡奶油可以冷凍儲存嗎？
大蒜在乾燥低溫的地方能放兩週，若置於冰箱中，水分和味道都會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。大蒜的正確儲存方法 1 掛藏法 大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小 莖葉腐爛 受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾晒，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，...
大蒜炒香菇可以嗎，大蒜和香茹能一起吃嗎
大蒜可以和香菇一起炒，口感挺好，但營養並不搭配香菇富含氨基酸，而大蒜頭主要可起到殺菌作用，二者並不協調，但也沒有害處。可以，主料香菇，大蒜做輔料，量不要太大，適量就好。炒菜基本都可以放點蒜。可以，但不建議一起炒，大蒜起殺菌作用，香菇富含氨基酸，兩者搭配營養不協調 大蒜為什麼不可以炒香菇呢？當然可以啦...