1樓：愛上我企鵝9啊
是的。我們做千層餅的時候，爐子的溫度一定要適宜，如果過低的話，做出來的口感非常不好。
2樓：王志剛剛剛
是的，如果變冷的話就會特別的硬，而且吃起來也沒有任何的口感，所以最好不要變冷。
3樓：愛吃西瓜的熊
是的，如果面沒有發好，蒸出來的千層餅非常的硬，所以在製作的過程當中一定要發好面，也要掌握好烤箱的溫度。
燒餅在烤箱裡烤出來後為什麼是乾硬的？
4樓：網友
可能有以下幾個原因：
做燒餅皮時水用的太少。
放入烤箱的時間太長了。
進爐時爐溫不夠，或者是爐溫偏底，導致烤很長時間才熟烤箱烤出來的燒餅皮硬，吃著費勁的處理方法如下：
可以切塊，用熱水煮到燒餅外皮開始變軟。
放入鍋裡用油煎到兩面金黃，這時候起鍋，吃起來就會很香很脆。
怎樣 烙出的餅不發硬。
5樓：姬覓晴
烙出的餅不發硬可以加入雞蛋加入麵粉，加水，鹽，調成麵糊才能做出鬆軟的餅，具體方法如下：
準備材料：雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、芝麻。
一、蔥花切細，加入雞蛋。
二、接著加入麵粉。
三、加水，鹽，調成麵糊。
四、電餅鐺涮油。
五、倒入麵糊搖平。
六、撒上芝麻。
七、電餅鐺蓋好，雙面煎制。
八、過一分鐘後開啟。
九、翻面再煎一下即可食用。
6樓：匿名使用者
無論烙春餅、大餅、還是伴烤鴨吃的小餅，要想不幹不硬，就必須用開水燙麵。燙的面不能太軟，否則做起來就困難了。也可以用一半燙的面，和一半溫水和的面揉在一起烙餅，這樣烙出的餅放幾個小時都不會幹，不會硬。
你試試就知道了，保你烙出的餅軟硬可口。
7樓：匿名使用者
在麵粉中加蛋清、再就是注意火候、
8樓：匿名使用者
第一，最好使用標準粉，或者全麥粉，最好不用富強粉，因為富強粉太精細，餅熟了之後很容易變硬。
第二，用熱水和麵，溫度在60度以上，不要用開水，怎樣測試呢？用手指頭，放進水中，有些燙手就行了。
第三，和麵要軟，但不能把水一下子都到進入，要到一點水和一次面，到一點水和一面，最後合成。
第四，面和好後要醒上20-30分鐘。
第五，烙餅做完半成品後，要從兩面杆開。
第。六、餅鐺裡一定要放油，可以用刷子刷在餅上，也可以把油倒入餅鐺上，注意要反過來倒過去，倆面都要粘上油。刷油很重要，起到保溼的作用，烙餅立刻鬆軟。
冷水和麵，烙餅一旦涼以後就變得很硬了。
烤餅做出來為什麼很硬
9樓：熱愛冰美式
1、烤餅乾做出去會有點硬很有可能是由於在製作過程中，沒有將黃油打發至淺黃色，並膨虧野鬆起來的水平。次之可能是應用的並不是低筋麵粉，或是是烤制全過程中電烤箱的溫度設定不對行空爛。
2、烤餅會出現這樣的問題，有可能是因為我們在製作的過程中沒有將黃油打發到合適的程度。通常在製作餅乾的時候，我們需要將黃油打發至淡黃色，並要整體被打發出蓬鬆的感覺才行。
3、除此之外還有可能是因為使用的麵粉不對，我們製作餅乾時應該使用低筋麵粉，而且新增麵粉的時候需要將麵粉過篩。其次就是烤餅乾的時候檔漏烤箱的溫度不對，也會導致烤出來的餅乾很硬。
在家烙餅怎樣做，餅涼也不硬，層層酥脆呢？
10樓：德德美食說
原先在家裡烙餅也是有技巧的，這麼做，餅涼也不硬！早知早獲益！對於我們東北人而言，都是吃麵食長大的，在我們北方地區，麵食真的是生活當中最常見的一種正餐，家家戶戶基本都是免不了吃麵食的，每乙個麵食中，我非常喜歡吃的便是烙餅，烙餅可以這麼說是每個人最喜歡吃的一種食物，小時候因為是跟著姥姥長大的，因此姥姥基本上都會給大家烙餅吃。
長此以往，從我8歲的那一年，便開始跟隨姥姥學習培訓烙餅。由於年紀小，因此一點都想不起來烙餅的做法。並且那時烙出的餅不好吃都不進味，如今漸漸地已經長大。
依舊是十分喜歡吃烙餅的，每一次小孩在家的時候，我都會給孩子買烙餅吃。從而獲得了孩子的喜歡。
大家發現並沒有，如今我們的生活標準是越來越好了，針對烙餅而言外邊也是有賣得，但是我感覺外邊賣得烙餅不乾淨，也不衛生，所以每次我家吃烙餅時，我都會在家自己做。今日跟大家分享原先在家裡烙餅也是有技巧的，這麼做，餅涼也不硬！早知早獲益！
喜歡吃烙餅的小夥伴們一起看下去。
我們首先將小麥粉放進盆裡裡邊加入適量沸水，與此同時加上酵母水，拌勻以後，揉成麵糰。再加上保鮮袋開展發醇，那樣烙出的餅是非常的美味又美味。發醇乙個小時以後。
面一定不要揉得偏硬，我們在和麵的過程當中能夠再加上少量油，那樣以防粘連，然後再加上保鮮袋開展第2次醒發。
醒發的時間越長，那我們烙出的餅也是越嚼越香。最終我們在烙餅時，能用動物油來烙餅。由於動物油的營養成分是非常的高，並且我們在吃的時候味兒也是十分的棒，用以烙餅而言是不錯的選擇。
最主要的是烙出的餅，即使晾涼都不會發硬。原先在家裡烙餅也是有技巧的，這麼做，餅涼也不硬！早知早獲益！
11樓：遊戲的另類智多星
家裡面製作烙餅的時候，應該用適量的酵母粉來和麵，然後放入一點油酥，揉成大小均勻的劑子，這樣做出來的餅就會比較好吃。
12樓：丸子阿嬌
烙餅想要涼了也不硬，記得要用半燙麵，也就是一半燙麵一半用涼水和麵，這樣做的烙餅既柔軟，還比較有勁道，具體用的水量需要根據麵粉不同的吸水性來定，更易掌握麵糰的稀稠度。
13樓：不扎褲腰帶
和麵時加一點油。這樣烙出來的餅更加酥脆，吃起來也更香。
炭燒餅爐做出來的餅冷了會硬那裡問題
14樓：
摘要。您好親 很高興為您解答，對於您的問題【炭燒餅爐做出來的餅冷了會硬那裡問題】這個問題為您做出如下解答：和麵沒和好，太硬，溫度太高，水分烤乾了，也會太硬，烤的時間太長，也會導致乾硬。
您好親 很高興為您解答，對於您的問題【炭燒餅爐做出來的餅冷了會硬那裡告巨集問題】這個問題為您做出如下解答：和麵沒和好，太硬，溫度太高，水碼亮分烤乾了，也會太硬，烤的時襪模冊間太長，也會導致乾硬。
炭燒烙餅燒出來涼了會硬**問題？
親親是因為燒餅陸源失去了水分的滋潤，它就會變得有些發閉扮硬了。要想讓燒餅變得鬆軟一些，可以把燒餅放在微波爐上，微上十幾秒鐘。最好在裡邊放轎悉灶一小碗水。
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