1樓：小展不愛鬧
可能是水溫不對。
或者是酵母加多了。
水和麵的比例不對。
蕎麥麵扒羔做法如下；
準備蕎麥麵200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。
把400g清水在鍋裡煮沸。
加入蕎麥麵迅速拌勻（不關火），直到沒有乾粉。
用蒸鍋放屜布，把燙好的蕎麥麵隔水蒸10分鐘。
利用蒸制的時間準備配菜，傳統吃法中有醃胡羅卜絲，現在提倡吃新鮮蔬菜。
蒸熟的扒糕放在屜布里，手沾涼水反覆疊壓，壓實後口感細膩勁道。
壓成方塊即可，涼透再切片。
傳統做法是用碗蒸的，所以是這個形狀。
涼透後切成小片盛入碗中。
加入配菜，用麻醬、醬油、醋調汁食用。
如何識別蕎麥麵真偽
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