1樓：匿名使用者
步驟蕎麥麵條的做法步驟11.準備適量的蕎麥麵粉，加上適量的小麥麵粉蕎麥麵條的做法步驟22.加上適量的溫水，用筷子攪拌蕎麥麵條的做法步驟33.
然後用手揉成光滑的麵糰蕎麥麵條的做法步驟44.準備配菜，土豆，豆角和西紅柿蕎麥麵條的做法步驟55.把土豆去皮切丁，豆角也切丁蕎麥麵條的做法步驟66.
白菜切小塊
蕎麥麵條的做法步驟77.西紅柿去皮切成塊
蕎麥麵條的做法步驟88.大蒜和生薑切片
蕎麥麵條的做法步驟99.取油鍋，等油熱了，放入大蒜和生薑爆出香味蕎麥麵條的做法步驟1010.加入切丁的豆角翻炒蕎麥麵條的做法步驟1111.
加上切丁的土豆一起翻炒蕎麥麵條的做法步驟1212.加上切碎的白菜一起翻炒蕎麥麵條的做法步驟1313.加上切塊的西紅柿一起翻炒蕎麥麵條的做法步驟1414.
最後加上適量的水煮開蕎麥麵條的做法步驟1515.加上準備好的菠菜，然後加上花椒粉和鹽調味蕎麥麵條的做法步驟1616.麵條用壓面機壓好，然後取鍋燒水，煮麵條蕎麥麵條的做法步驟1717.
把煮熟的麵條和菠菜撈出來蕎麥麵條的做法步驟1818.加上做好的湯菜，攪拌起來，就可以了
2樓：不變
回答材料：蕎麥麵700克、麵粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克、水400克。
步驟：1、蕎麥麵、麵粉混合均勻。
2、食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成麵糰後醒30分鐘。
3、醒好的麵糰揪一小團塞到餄餎機裡，轉動旋轉杆，把擠出來的麵條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可更多4條
純蕎麥麵粉能做麵條嗎
3樓：記憶蛋餃
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。
4樓：百合之唯美
蕎麥粉可以直接做麵條，但不是很勁道煮的時候容易斷。
蕎麥粉做麵條的方法如下：
1、蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時 。
3、然後再揉一下擀成麵皮切成麵條即可。
蕎麥燙麵餃的做法如下：
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉做法:1、先燙麵，將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
5樓：不變
回答材料：蕎麥麵700克、麵粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克、水400克。
步驟：1、蕎麥麵、麵粉混合均勻。
2、食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成麵糰後醒30分鐘。
3、醒好的麵糰揪一小團塞到餄餎機裡，轉動旋轉杆，把擠出來的麵條下到鍋中煮熟，然後過涼水。
4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可更多4條
6樓：就戀這把黃土
手工蕎麥麵的製作方法
7樓：maoge22222毛哥
能夠做的。 市場上有售還好吃
蕎麥粉可以直接做麵條嗎？
8樓：那個閃電
可以，以下是蕎麥粉做麵條的做法。
主料：麵粉150克、蕎麥麵70克
1.把麵粉和蕎麥粉混合冷水和麵，揉光滑餳上。
2、把麵糰擀開。
3.撒上撲面，摺疊。
4.切好的麵條。（不要切太細）
5.燒開水，煮熟麵條。
6.煮好的麵條撈出，麵條就煮好了。
9樓：百合之唯美
蕎麥粉可以直接做麵條，但不是很勁道煮的時候容易斷。
蕎麥粉做麵條的方法如下：
1、蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時 。
3、然後再揉一下擀成麵皮切成麵條即可。
蕎麥燙麵餃的做法如下：
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉做法:1、先燙麵，將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥麵怎麼和麵做麵條？
10樓：就戀這把黃土
手工蕎麥麵的製作方法
11樓：樓映秋施金
將蕎麵38斤、麵粉50斤、澱粉12斤、筋力源0.5斤乾粉混合倒在和麵盆裡，以開水32斤燙成稍硬的面，揉和成麵糰，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。麵條熟後再放入涼水中過涼，撈出晾乾表面水分（也有以電風扇將麵條吹涼的）。
然後，噴點色拉油，即可包裝銷售。
12樓：獲真保保
蕎麥麵做麵條並不需要特殊的方法。
只要和正常的麵粉一樣發麵就行。
和麵滴的時候加一點鹽效果會很好。
做麵條的面要稍硬一些才行。
蕎麥粉可以直接做麵條嗎
13樓：匿名使用者
金安那個不是火鍋店，是川菜店，挺好吃的，要是想吃火鍋，**大家附近可以去鑫鵬，橫穿到尚志大街頭上就是，
14樓：愛蝶子
蕎麥粉和麵粉按一比一的比例混合然後加雞蛋和成麵糰，醒上個半小時
然後再揉一下擀成麵皮切成麵條，下鍋煮好
只用蕎麥粉的話 面不是很勁道 煮的時候容易斷
只用蕎麥麵粉做麵條不加白麵怎麼才能筋道？
15樓：撿心事的兔子
在蕎麥麵粉中放入少許鹽即可，下面介紹做法：
準備材料：水150g、蕎麥麵粉300g、鹽2g製作步驟：
1、準備好所需的材料，水、蕎麥麵粉和鹽。
2、將所有材料放入盆中，揉成團，如果太乾可以再加少許水，但是麵糰不能和的太軟。
3、放入麵條機中，壓出薄薄的面片。
4、從厚到薄，反覆壓，直到成光滑狀。
5、調整好寬度厚度，壓出麵條。
6、完成了，吃的時候煮開即可。
16樓：何時否極泰來
不加白麵，需用石灰水和麵
17樓：y先生看電影
做法1，蕎麥粉倒入清水用筷子攪拌成滿絮狀（面一定要活得硬點）再揉成團，麵糰醒15分鐘。
2，把麵糰放入麵條機，從厚到薄壓成面塊，感覺粘兩面撒粉再壓。
3，1檔一2檔反覆壓，在1檔一4檔反覆摺疊壓成光滑的面塊。
4，壓面轉向壓麵條，將面片放入細面中啟動開關，壓出麵條，撒上面粉。
怎樣做筋道的純蕎麥麵條（前提是不加普通麵粉）
18樓：餘生只愛洲洲
用料: 蕎麥粉300克、 水140 、鹽2克做法
1，蕎麥粉倒入清水用筷子攪拌成滿絮狀（面一定要活得硬點）再揉成團，麵糰醒15分鐘。
2，把麵糰放入麵條機，從厚到薄壓成面塊，感覺粘兩面撒粉再壓。
3，1檔一2檔反覆壓，在1檔一4檔反覆摺疊壓成光滑的面塊。
4，壓面轉向壓麵條，將面片放入細面中啟動開關，壓出麵條，撒上面粉。
5，蕎麥麵條就做好了。
19樓：就戀這把黃土
手工蕎麥麵的製作方法
20樓：廚娘小寧
別再買蕎麥掛麵了，教你自制蕎麥麵，刮油又健康，夏至就吃它
21樓：匿名使用者
筋道蕎麥雞蛋麵的做法
廚師機和麵，壓面機壓麵條，我們只負責配好比例就得啦。這是一份的量，我一般做四份，倆人能吃七次。
小貼士雞蛋130和出的面會很乾，過幾遍壓面機就好了。不要多加雞蛋哦，會粘機器的
蕎麥麵粉怎麼做吃
22樓：塔木裡子
用料：蕎麥麵2勺、白麵4勺、熱水若干克、油酥材料-白麵1湯勺、油酥材料-油若干、油酥材料-十三香若干、油酥材料-鹽若干
白麵蕎麥麵油酥餅的做法
1、將白麵，蕎麥麵混合在一起，加入熱水，一邊加一邊攪拌，少量多次，如圖中絮狀，就可以下手揉了。
2、揉成光滑麵糰，不沾手，不粘盆，放一邊醒面20分鐘，記得蓋上蓋子，要不然表面就幹了。
3、油酥製作，將白麵，十三香，鹽放在一個碗裡。面不用放太多，調味的都根據個人口味放，喜歡的就多放點。
4、倒入剛剛的碗裡，攪拌均勻就是油酥了，油酥調成糊糊狀。
5、面幹薄一些，圖上油酥，多放點油酥餅更酥脆。在劃開一道口子，用來捲餅的，如上圖。
6、沿著一個方向捲起來後，上下封口，避免油酥漏出來。然後把兩頭向中間積壓，得到一個餅。
7、兩頭向中間擠壓，就好像把剛剛捲起來的餅立在板子上，然後手把立著的卷拍扁。這樣的餅會有層次感。
8、拍扁的餅擀薄，放入平底鍋，煎至兩面金黃，就行了，切片裝盤！
9、成品，香軟酥脆有層次。
23樓：頻珹哈冬卉
牛肉炒蕎麥麵（4人份）
材料：蕎麥麵400克，牛裡脊250克，青、紅、黃椒各1個，圓白菜200克，大蒜少許，小蔥少許。
做法：1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清。瀝淨水分拌少許色拉油待用。
2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸幹呈金黃撈出，放在餐巾紙上吸掉油脂。
3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒，加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許。
等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥麵炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。
蕎麥燙麵餃
主料：蕎麥麵、麵粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰，稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
特點：皮柔韌，餡鮮美。
蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食.
24樓：花鳴
回答您好，這個問題由我來為你解答，如果回答得不準確的地方請您見諒2、可以做成蕎麥。製作蕎麵最好是用溫水進行和麵，使用溫水和麵可以使蕎麵較為有韌勁，口感較好，在碗中加入適量的蕎麵，用溫水將蕎麵攪拌成絮狀，接著繼續加入溫水，要一點一點的加水，邊加邊攪拌，之後攪拌成線狀 就可以上鍋蒸了，蒸熟之後就做成了。
祝您生活愉快，親，你還有什麼需要諮詢的問題可以點選我的頭像繼續諮詢，如果您對我的回答還算滿意的話，請給我一個贊，謝謝！
更多1條
經常吃蕎麥有什麼好處，吃蕎麥麵 有什麼好處
蕎麥由於富含營養成分和保健功能而越來越受到人們的重視。蕎麥籽粒營養價值頗高，含蛋白質11.9 遠高於大米 玉米 脂肪2.4 超過小麥 大米和薯類 纖維素10.3 澱粉70 還含有多種維生素 尼克酸 葉酸 黃酮類物質和微量元素銅 鉻 礬 有降低血糖的作用。調查研究表明，以蕎麥為主食的人群血糖水平平均為...
蕎麥麵不適合什麼人吃，蕎麥麵有什麼病的人不能吃？
腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質 鉀 磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康 結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀 磷突然飆高。糖尿病人，...
現在蕎麥多少錢一斤,蕎麥麵粉多少錢一斤
蕎麥的市場 大約在1.2 1.5元左右一斤，但市場不一 也不一樣。蕎麥最早起源於中國，栽培歷史非常悠久，種植經驗也很豐富，在我國大部分地區都有分佈，其栽培品種有4個，分別是甜蕎 苦蕎 翅蕎和米蕎，其中甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。現在的蕎麥在我們這邊資產 是五塊錢左右 今年蕎麥3元左右一斤。市場不一...