1樓：小晨觀史劇
四川和湖南的臘腸大多是偏麻辣味的，做出來雖然也很好吃，但就和廣味煲仔飯不一樣了，屬於另乙個系列）、大公尺一碗（可以增減）、食用油、鹽、生抽、老抽各適量，油菜一兩棵，另外生薑也備少許大家愛吃蛋炒飯最大的原因就是方便簡單又好吃，絕對是把剩飯「變廢為寶」的最佳選擇。其實，能把公尺飯吃出花樣的方法還有很多，煮、燜、炒、烤，只要你能想得到，它都能辦到。
比如電飯煲版的排骨煲仔飯，排骨還要先焯水，煎炸煮後再放入煲。其實這是畫蛇添足，多此一舉，以為越複雜越好吃，卻不知這樣搞失去了原本的精華，公尺飯吸收過多的雜味，反而不好吃了！到公尺飯蒸熟只需要二十分鐘，所有材料的切洗準備均能在這二十分鐘內完成，就能吃上葷素搭配、熱氣噴香的煲仔飯，有飯、有肉、有菜很方便，而且還不用守著爐灶，或一趟趟的往廚房裡跑。
為了能實現昨天同事想吃一鍋燜飯，所以，最近做燜飯，我就把炒這一步完全去掉了。挑幾種適合的食材和公尺同時入味，一鍵即成一頓飯。燜好後，菜和飯都有了，還特別入味好吃。
公尺淘好，加入平時煮飯的水量。將切好的各種丁拌入公尺中，攪拌均勻。油最好多放一點，然後根據個人口味適量加入生抽、鹽、雞精等，調味，攪拌均勻。
電飯鍋煮飯模式，設定好了等到了時間就好啦！
特別喜歡一鍋端的菜，比如用電飯煲煲仔飯啊，說白了就是把準備好的食材放在飯的上面和公尺飯一起煮。食材的醬汁陷入到了公尺飯裡面。這樣得做法我也做過，但是我覺得不怎麼好吃飯粒香味濃郁，越嚼越滋味。
本人上午吃煲仔飯吃到扶牆走的節奏。
2樓：千森茶具
因為只有這種瓦鍋才能夠做出這種鍋巴的味道，而且能夠讓煲仔飯的底部出現焦焦的香味，非常的好吃，而且又特別的香噴噴。
3樓：乙個
是因為用瓦鍋做出來的煲仔飯更加好吃一些，而且只有這樣才會讓食材入味，而且也不容易發生**的事故，所以非常的安全，也相當的方便。
4樓：王志剛剛剛
這樣做出來的煲仔飯才特別的正宗，而且味道也非常不錯，最好是用一年以上的瓦鍋才可以做出其中的韻味。
5樓：行樂樂樂行
這樣的話就比較入味，而且也可以達到保溫的效果，同時這也算是一種基本的配置，而且也不會出現特別嚴重的粘鍋的情況。
6樓：水瓶問問額
因為這樣的話控制煲仔飯的火候會比較方便，特別正宗，公尺飯也特別香，口感很好，讓人特別有食慾。
7樓：王祿
因為這樣煲出來的煲仔飯是非常好吃的，而且瓦鍋的受熱並不會糊的太厲害，而且也是傳統的做法。
8樓：史蒂芬斯
是因為在做這種飯的時候，並不需要高壓，所以會選擇用這種鍋子，做出來的飯會比較香甜一些。
9樓：蕾蕾
因為這樣做出來的煲仔飯好吃，味道非常的正宗，這樣做出來的煲仔飯會讓人們的食慾大增。
10樓：墨綠夜晚
那是因為瓦鍋特別的能夠承受高溫，而且瓦鍋做出來的煲仔飯特別的正宗，味道特別的鮮美。
11樓：網友
因為只有這樣才能更好地將煲仔飯的味道展示出來，所以一般選用瓦鍋。
12樓：雙魚愛仕達
因為瓦鍋既可以大火煮，又可以小火煮，所以做起來特別的方便。
瓦鍋飯就是煲仔飯嗎？
13樓：匿名使用者
瓦鍋飯，煲仔飯只是一種飯食的不裂姿同別稱，對於飲食菜品的稱謂會因為地區差異而有所變化，在製作工藝上有時候也會敗源櫻因地制宜有所變化。
1，一般人想要從事餐飲經營生意的話就會很在意煲仔飯和瓦鍋飯的差異，這裡可以根據開店的地理位置不用而選擇不同的稱謂開店，開店經營的目的就是要讓個人所經營的餐飲專案具有知名度，餐飲名稱宜接地氣為好。
2，煲仔飯是發源於廣東的傳統美食小吃，因為廣東人以「善飲食」著名，煲仔飯也因為廣東人而發揚光大，在大部分地方人們都知道煲仔飯這種美食，而「瓦鍋飯，砂煲飯，砂鍋飯」等只是煲仔飯在少數地方的別稱。
3，如果是經營煲仔飯門店的話，還是選擇煲仔飯的稱謂比較好呢，知名度比較高，但是在這裡可以肯定的是煲仔飯和瓦鍋飯在製作工藝上是大同小異的，人們熱衷品嚐這道美食的原因是它別具特色的製作方式和搭配飲食方式，公尺飯鍋底皆有一層金黃的鍋巴是煲仔飯的一大賣點，也是人們對於一道煲仔飯察叢製作好壞的評價標準。
14樓：網友
不太一樣陸祥。
用料。主料。
大公尺100克。
輔料。雞肉。
適量。牛肉。
適量。雞蛋。
1個。調料。
色拉油。少許。
醬油。適量。
瓦煲飯的做法。
1.沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。公尺和水的比例：
1：這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！
將姿雀公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2.大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉放進去！要快。
3.再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。
關鍵時刻來了！關掉火，讓瓦煲飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~這是瓦煲飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4.耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的瓦煲飯就做好了！比外面吃的一點都不差！大家跡悉早開動吧。
烹飪技巧。可以根據自己的口味加點醬油。
菜品特色。因為是剩菜，所以味道當然不比得新鮮的了，如果有的話，可以放臘肉臘腸，味道會更香。
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