1樓：猜猜從此不再
速凍食品專用油（簡稱速凍油），速凍油的配料主要有：精煉植物油、水、乳化劑、抗氧化劑。其中的精煉植物油一般是通過對植物油的部分氫化處理製成的半固態油脂，氫化的程度不同，速凍油的熔點亦不同。
速凍湯圓中用的速凍油為白色固態油脂，湯圓麵皮和餡料均需要新增速凍油。麵皮中速凍油含量較少，一般維持在5%以下，餡料中的速凍油一般維持在30%以下。速凍油使用之前一般需要放進絞肉機中攪碎，攪碎後的速凍油同其他配料一起進行攪拌，最終形成一定黏度的湯圓麵皮和餡料，湯圓麵皮和湯圓餡料一起被放進湯圓機，生產出的湯圓，經速凍後包裝即為速凍湯圓。
由於產品檔次的不同，速凍油在湯圓配方中的新增量亦不同，高檔產品中的速凍油稍多。麵皮中新增速凍油可以延長產品的保質期，並保證麵皮在湯圓機中良好的操作性；餡料中的速凍油可以保證煮後的湯圓餡料呈現良好的流動性。總體來講，湯圓中速凍油含量一般為2~4%.
而麵點等速凍食品亦含有。由於加拿大、丹麥等國家的法律規定食品中反式脂肪的含量應低於2%，因此速凍食品廠家必須高度重視其產品中的反式脂肪酸。
2樓：六湛雋
可以的，一般都是這樣花開用的，不會影響作用的。
速凍湯圓裡的速凍油有反式脂肪酸嗎？
3樓：匿名使用者
湯圓裡新增的速凍油是棕櫚油。
棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40%的油酸（不飽和酸），10%的亞油酸和的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。
棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉公尺油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環狀聚合物的形成。
棕櫚油像其它普通的食用油一樣是熱量的**，也很容易消化、吸收和利用。
擴充套件資料。棕櫚油生產的產品：
1、棕櫚液油。棕櫚液油是世界油脂**中的主要油脂，能和任何的植物油較好地調和。
2、棕櫚硬脂。對於起酥油、糕點用人造忌廉和印度人造酥油等產品來說，棕櫚硬脂是很好的天然原料。在動物飼料和油化產品中，棕櫚硬脂也是最好的選擇。也可以部分代替牛羊脂用於肥皂中。
3、棕櫚仁油。未經精煉的毛油呈微黃色的，可以簡單地通過精煉獲得亮色的棕櫚仁油，既適合應用於食品方面也適合應用於非食品方面。
4樓：紫韻小莉
速凍油是一種植物油，該油含有反式脂肪，長期食用會對人體的健康產生影響。
5樓：網友
我想那裡頭是不是會有反式脂肪酸？但是沒有準確的證據，但是速凍湯圓挺好吃，非常的香，裡邊也確實有油，但是大夥兒還是非常願意吃吧！
6樓：北靜秋梵
到湯圓裡的速凍油有反式脂肪酸的。
7樓：sunny晨光熹微
沒有啊，裡面的油沒有反式脂肪酸的，放心吧。
8樓：網友
速凍湯圓裡的速凍油是沒有反式脂肪酸的。
湯圓裡新增的速凍油是什麼油
9樓：匿名使用者
速凍油不是大油，其實沒有速凍油這個詞和東西 ，應該是棕櫚油，棕櫚油來自熱帶，它的冷凍點比較高，一般到秋天在常溫下就像大油一樣凍住了。
棕櫚油是植物油中品質最差的一種，它含反式脂肪酸，長期食用不利於人體健康，加之這種油容易上凍，所以價錢也比較低。
10樓：匿名使用者
一般是動物油，因為動物油的凝固點比較低容易凝固。
11樓：匿名使用者
豬油居多，正規廠方用植物油。
12樓：匿名使用者
正經廠家應該新增香油。
速凍湯圓可以油炸嗎?
13樓：網友
速凍湯圓可以油炸，而且還不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。
這樣做的湯圓不容易「崩」，而且熟的快。炸湯圓會**是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的，由於糯公尺麵本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
每隻湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。
14樓：善良的張秀霞
速凍湯圓要先煮熟然後再油炸。
油炸湯圓（元宵）的做法。
一、用料 ：湯圓 適量 麵包糠 少放，不夠再放。
二、做法。1、湯圓煮熟，稍微控乾點水分、放微涼。先放乙個到麵包糠裡，讓湯圓沾滿面包糠。（不要一起放，會黏在一起）
2、油鍋加熱放湯圓，也是乙個乙個放進去炸。（注意：湯圓加熱可能會爆開，小心濺油）
3、炸至金黃，出鍋！盛盤！（這裡面就有炸了裂開的）
小貼士千萬別被油濺到！
出鍋後外皮涼了，夾心還是很燙的！小心燙口！
元宵節湯圓的做法。
一、主料：黑芝麻300克、砂糖適量、黃油50克、糯公尺粉200克。
二、做法。1、將黑芝麻洗淨，電熱鍋加熱，炒香芝麻（溫度要控制好，不要炒糊羅）
2、將炒好的芝麻放入粉碎機中，加入砂糖，攪碎即可。
3、在攪碎的芝麻中加入黃油，攪拌均勻（也可以使用豬油，注意用量，不然就太膩咯）
4、將芝麻捏成乙個個圓，捏好之後放入冰箱冷藏。
5、取出適量的糯公尺粉，用溫水和成團。
6、在和好的麵糰裡取出一塊，放入電熱鍋中煮熟。
7、煮熟的麵糰和生麵糰和勻。
8、取出一小塊麵糰，捏扁，將陷包進去。
9、搓圓。10、將包好的湯圓放入電熱鍋中煮至浮起即可食用。
11、成品。
15樓：貝貝
不可以，速凍湯圓要先煮熟然後再油炸。
很多人理所應當的認為，湯圓無論怎麼做都要先煮一下，尤其是炸湯圓時，就算不要煮也要先解凍，不然總覺得會炸不熟，但其實炸冷凍湯圓是不需要解凍的，解完凍再炸反而不好吃，就像平時我們做生煎一樣，直接下油鍋就行了，炸出來外酥裡嫩超好吃！
這樣炸好的湯圓看上去就十分誘人，吃起來表皮酥脆爽口，要開以後餡兒又香又濃，比煮出來的更加美味，而且口感不會油膩，大人小孩都能吃，因為加了水炸出來的，吃了不用擔心咳嗽，不過大家炸湯圓最好是吃多少炸多少，而且要趁著微熱時吃，不然冷了就不好吃了。
16樓：蒲公英花開丶
將速凍湯圓解凍。
將芝麻洗淨後放入乙個盤子裡，放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
油鍋洗淨燒乾水氣後，加入適量菜油，並用大火將菜油燒至中熱。
將沾上芝麻的湯圓放入鍋內，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。
炸到金黃色即可用漏勺撈出，瀝乾油，就好裝盤上桌。
17樓：網友
可以 化凍 沾水 每個扎四至五個一釐公尺左右的小孔 裂縫可在沾水之後按合 油溫至五成至六成熱 小火開炸 用筷子攪拌翻炸使受熱均勻 當其浮動膨脹撈起。
18樓：玢潞
生粉跟糯公尺粉是兩個概念好不，生粉是澱粉，有些地方也叫芡粉，糯公尺粉就是做湯圓皮的時候會用到的，也有些地方直接叫湯圓粉。
19樓：網友
湯圓不用解凍，冷油下鍋，小火炸就可以了，絕不炸鍋喲！！
20樓：婷婷
要先蒸 水煮得不好弄。
21樓：西域凡人
湯圓油炸在上海浦東就是一種吃法，湯圓煮熟後撈起晾乾水分，然後滾上少許生粉（上海叫糯公尺粉）就可下鍋炸了，外脆裡糯。鹹的和甜的湯圓都可以這樣烹飪。
速凍湯圓可以油炸嗎 油炸速凍湯圓的做法
22樓：陌上_卿名酒酒
可以，做法：
原料：速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
做法步驟：1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
速凍油怎樣炸鬆軟？
23樓：網友
速凍油一想咱鬆軟，首先必須火要小一些，溫度不要太高。
餃子餡裡的速凍油是什麼?
24樓：網友
餃子裡一般很少速凍油，湯圓裡用，是棕櫚油。
速凍油用途以及產品
25樓：諸城巨集科機械****
1、潤滑作用。它可以潤滑壓縮機運動零數襲衡部件表面，減少阻力和摩擦，降低功耗，延長使用壽命。
2、冷卻作用。它能及時帶走運動表面摩擦產生的熱量，防止壓縮機溫公升過高或壓縮機被燒壞。
3、禪拆密封作用。潤滑油滲入各摩擦件密封面而形成油封，起到阻止製冷劑洩漏的作用。
4、降低壓縮機雜訊薯做。潤滑油不斷沖洗摩擦表面，帶走磨屑，可減少摩擦件的磨損。
食品級潤滑油都有哪些品牌，食品級潤滑油標準有哪些？
瑞士strub斯特魯食品級潤滑油 有 上海虎頭hotolube 克魯勃等等。食品級潤滑脂需要有nsf h1認證，可要求生產廠家提供相應的檔案材料。常用的型號包括 a 高溫食品裝置常用食品脂 上海虎頭hotolube的高溫食品機械脂 克虜伯kluber的jas170 博士bosh的kh009。b 密封...
速凍餃子湯能不能喝呀
能喝，就是不好喝，清清泠泠的，還不如喝水咯。可以喝的，也就是一開水而已 能阿，放上味精和鹹鹽還很好喝呢 肯定可以喝的。只不過再煮一次就好了。一般我不喝那個湯，即使吃餃子想喝湯，也會把湯準備好，然後把煮熟的餃子放到湯裡 這個不感肯定,因為上面有冰嘛,有個安全的方法,先煮一下讓冰話瞭然後重新燒哈哈,安全...
食品雕刻刀能不能過成都北站安檢，食品雕刻刀能不能帶上大巴？
不可以的bai，2016年鐵路和公路客運安檢規du定，除了易燃 易zhi爆 毒dao害性 腐蝕性 放射專性 傳染病病原體等屬物質以及槍支 彈藥 管制刀具等可能危害公共安全的物品以外，不在管制刀具範圍內的菜刀 餐刀 大型水果刀 工藝品刀等也被禁止隨身攜帶。可能危及旅客人身安全的菜刀 餐刀 屠宰刀 斧子...