1樓：情談學長
在製作西紅柿炒雞蛋的時候，想要炒出來的汁多一些，肯定是要好好一點，這樣可以用來拌公尺飯吃是最合適不過的，他如果太少就會失去雞蛋的香味，這個時候就會變得非常不好吃了。
2樓：青島小魚聊創業
根據自己的口味來進行翻炒即可，西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的菜品。味道酸甜可口，特別下飯。
3樓：糖糖韓
我喜歡炒出的汁多一些好，想要出汁更多的話，可以先把機西紅柿放入熱水中燙一下，去過皮再炒，就能炒出更多的西紅柿汁，當然如果不想那麼麻煩就直接放入油鍋中炒就可以了。但是下入西紅柿之後，大家一定要記得馬上就把鹽放進去，鹽可以破壞西紅柿的細胞，然後讓西紅柿裡邊的汁更容易滲出來。
西紅柿炒雞蛋怎麼做才會比較多汁？
4樓：乾萊資訊諮詢
西紅柿炒雞蛋要想多汁：
第一選西紅柿有竅門。西紅柿要挑紅色的，信燃看起來比較飽滿多汁，吃起來口感更飽滿多汁的。頌坦明。
第二打蛋要講究方法。打雞蛋的時候裡面放少量的鹽以及少量的水，放水很重要，但不要放多。
具體步驟：1、挑選兩三個新鮮西紅柿，飽滿多汁的洗淨去蒂，一剖兩開後切成均勻塊狀待用。
2、取兩枚雞蛋敲碎，攪拌前略加點冷水，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫。
3、鍋裡燒熱油，燒至成熱時倒入蛋液，加少許水，先別翻動，待蛋液稍稍凝固後翻炒成塊狀。
3、放入番茄同炒，炒至雞蛋和番茄軟熟後放蒜末拌炒油鍋燒熱，灑細姜粒入鍋起香，倒入切好的西紅柿，翻炒幾下後加入適量的鹽和糖，再倒入蛋塊快速翻炒。待湯汁收得較粘稠時即可起鍋。
4、成菜時，西紅柿野告鮮紅誘人，雞蛋塊金黃噴香，濃湯汁酸甜適宜，真是色香味俱全，令人食慾大開！
西紅柿炒雞蛋怎麼做的，要怎麼弄才會比較多汁？
5樓：乾萊資訊諮詢
在切西紅柿時，儘量把西紅柿切的小一點，這樣可以炒出更多的汁水，炒西紅柿時加入適量的水可以使做出來的菜有很多汁。方法如裂慎下：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 1個、雞蛋 2個、鹽 適量、白糖 適量、食用油 適量。
1、第一步把西紅柿切好桐源唯，放入盤中，雞蛋磕入碗中。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝固後炒散，把雞蛋盛入盤中。
3、接著往鍋內放入西紅柿翻炒至出汁。
4、加入準備好的鹽、糖、水拌勻，蓋蓋，煮兩分鐘。
5、然後往鍋內加入炒好的雞蛋，使用鏟子翻炒均勻。
6、炒勻後盛入盤中，這樣西紅柿炒雞蛋就已經做好了局培。
西紅柿炒雞蛋如何出汁出的多
6樓：芋圓不想圓
先將西紅柿切成小塊，越小越容易出汁。油倒入鍋中預熱以後，撒入少許白糖炒融化，將西紅柿切成小塊倒入鍋中，大火翻炒，西紅柿這個時候會很容易出汁。另外在炒西紅柿的時候要適塌型量加一點水，這樣西紅柿汁就更多了，也能淡化白糖的甜味。
西紅柿炒雞蛋如何出汁出的多西紅柿出汁多需要有三個因素，首先就是西紅柿要切碎租衫模一些，切的大塊不容易出汁。第二，西紅柿在翻炒之前需要用少許油和白糖入味，再翻炒西紅柿的時候用油將西紅柿煎出水，最後再加入少許的水翻炒，水能夠淡化白糖的味道，把雞蛋倒入鍋中翻炒即可。
炒西紅柿之前還可以先把皮去掉，在西紅柿的表面劃上乙個十字口，弊緩用開水燙40秒，西紅柿的皮就很容易剝下來，剝下皮的西紅柿再翻炒更容易出汁，甚至可以熬煮成番茄醬。
當西紅柿用油煎出湯汁的時候，記得改小火，大火會讓湯汁迅速收汁，就變少了，用小火將湯汁熬的少許濃稠即可加入雞蛋翻炒出鍋。
請問西紅柿炒蛋怎麼能炒出很多汁呢？
7樓：乾萊資訊諮詢
西紅柿炒蛋想要炒出很多汁可以嘗試以下方法：
2、炒西紅柿時加入適量的水可以使做出來的菜有很多汁。
3、做西紅柿炒蛋時多放閉則一些西紅柿也可以出很多汁，但是會很酸，需要在出鍋之前加入適量的糖來中和酸味。
西紅柿炒雞蛋，很多人都少了哪一步，怎麼做才能蓬鬆滑嫩又好吃？
8樓：菲菲侃情感
西紅柿炒雞蛋，很多人都少了哪一步，怎麼做才能蓬鬆滑嫩又好吃？
大家好，我是小偉，為什麼你做的西紅柿炒雞蛋味道一般呢？今天就就告訴大家酒店裡賣幾十塊一盤的西紅柿炒雞蛋是怎麼做的，學會之後你就會知道以前的做法是多麼的難吃。首先準備幾個直的西紅柿，把西紅柿去皮之後切成滾刀塊。
西紅柿我們儘量選用皮薄的西紅柿不用去皮，如果西紅柿皮厚的話，我們要把皮去掉，以免影響口感。切好之後裝入盤中備用。下面我們來切一點大蔥，切好之後備用。
接著我們往碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽，再加一點白醋去腥，然後用你的筷子攪拌均勻，要多攪拌一會，攪拌到每個位置的密度都一樣。鍋裡提前把水燒開，下入西紅柿焯水，焯水大概十秒鐘就可以了，通過桌水西紅柿更容易出汁，而且吃起來不發酸。
焯水之後撈出裝盤備用。鍋里加入適量的食用油，油熱之後倒入雞蛋液，雞蛋液倒出之後不要急著翻動，讓它稍微定一下型，然後再用鏟子翻動，把雞蛋炒熟之後剷出備用。再起鍋燒油，下入大蔥，大蔥炒香之後下入西紅柿，大火翻炒。
西紅柿炒到什麼程度呢，一定要把西紅柿的汁水炒出來，炒成這樣就可以了，加入適量的食用鹽，白胡椒粉，再加點白糖，接著繼續翻炒一下，倒入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，最後再撒上一一點蔥花，美味繼承好了，出鍋裝盤，一盤非常有氣質又好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，看著高雅端莊，清新脫俗，吃著開胃下飯，讓人滿心歡喜，真的是太美味了。朋友們喜歡的話，請點選關注或者**，我們下期再見。拜。
9樓：小長學姐
少的這一步就是放入白砂糖的這一步。西紅柿放入鍋中翻炒的時候放入少量的白砂糖，也可以放入一些番茄醬，這樣就會讓西紅柿炒雞蛋，吃起來更加嫩滑。
10樓：羅文
準備適量的雞蛋，打算以後起鍋燒油，先把雞蛋炒熟以後撈出備用起鍋燒油，放入西紅柿，炒出湯汁以後，加入雞蛋攪拌均勻以後，放入食鹽，放入白糖，出鍋的時候撒一點蔥花就可以了。
11樓：釩矽攢勵奎
我覺得他們都是少勾芡的那一步，我們在做好西紅柿炒雞蛋之後，應該在裡面放一些澱粉，然後再進行翻炒。
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