1樓：邯鄲新東方烹飪學校
蘿蔔竹小町。
1)所有材料洗淨，紅蘿蔔與白蘿蔔削皮後切滾刀塊，另煮一鍋沸水入鍋燙熟備用。
2)竹小町切斜片，紅椒切片，蔥切段，蒜頭切末備用，3)起油鍋爆香蔥段、蒜末及紅椒片，再加少許水以及紅蘿蔔、白蘿蔔、竹小町一起燜煮片刻，最後加入調味料拌勻即可。
蘿蔔有哪些常見的做法？
2樓：易書科技
白蘿蔔炒肉片。
原料：白蘿蔔300克，豬肉150克，蔥絲，薑絲，鹽，料酒，澱粉，味精，植物油。
做法：白蘿蔔洗淨，切成片，焯水，撈出過涼；豬肉洗淨，切成片，用料酒、鹽、澱粉醃漬。鍋置火上，倒油燒熱，放薑絲、蔥絲爆香，放入豬肉片炒至斷生，放入白蘿蔔片翻炒。
待蘿蔔片熟後，加入鹽、味精調味即可。
素炒蘿蔔絲。
原料：白蘿蔔，香蔥，姜，鹽，糖，雞精，水，食用油。
做法：將白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，蔥切蔥末，姜切薑末。炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、薑末炒出香味。
放入蘿蔔絲翻炒，使蘿蔔絲變軟變透明。加入水，轉中火將蘿蔔絲燉軟，待鍋中湯汁略收幹，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
蘿蔔纓子有哪些吃法？
3樓：李小公尺美食
大廚教你蘿蔔葉子的新吃法。
4樓：小月有愛
蘿蔔纓我知道一種好吃的做法，就是粗糧吃法，以前人們生活困難發明這種做法，看著不好看，吃在嘴裡香而不膩，還帶著清香，而且營養豐富，那就是山東的渣豆腐。
5樓：渾然了
家家戶戶門口都會見到各家曬制的蘿蔔纓子，蘿蔔纓子曬乾後，可以做湯，可以做扣肉的底料上酒席，還可以用鮮蘿蔔纓子洗淨切碎放鹽裝入罈子中做酸菜湯。或是用花生公尺、黃豆泡好砸碎，和豆腐直接炒，炒出來的豆腐非常美味營養。
6樓：寶寶56784沮沉
先把蘿蔔纓子洗淨後，投入到開水鍋中煮一下，煮透後撈出投入到涼水盆內，冰冷後撈出，節成寸段後，一斤左右裝入乙個袋子裡，然後放入冷藏內，啥時候想吃的時候，再拿出來，用冷水衝開，擠幹水分，在鍋內放入豬油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒段後，投入蘿蔔纓子段，翻炒熱後，調入鹽、味精、少許白糖。
7樓：離11677汕曝
當然，蘿蔔纓鮮食的做法很多。比如嗆炒蘿蔔纓，將蘿蔔纓整顆放入開水中焯一下，擠出水分，切成碎茉，再用蒜粒和紅椒熗炒。再比如蘿蔔纓燉豆腐、蘿蔔纓拌腐竹、辣炒蘿蔔纓、涼拌蘿蔔纓等，還可以用蘿蔔纓做素餡的包子、小餅等等。
只要調好了餡，怎麼做怎麼好吃。
8樓：3071滅韓頤儇
因為蘿蔔纓子不好儲存，所以老百姓發明了幹食法。每到蘿蔔收穫季，家家戶戶收集起來曬乾，因為幹後變黃，便被人們稱為黃菜。這樣的黃菜便於儲存，啥時候吃拿出來用溫水浸泡，再食用和鮮食差不多。
而我們這個地方有全國出水口溫度最高的溫泉，出水口泉溫高達98度，過去人們常常用天然溫泉炸黃菜。就是蘿蔔收穫季將蘿蔔纓子在溫泉裡用泉水煮熟變黃，再晾乾備用。這個做法在我們老縣誌裡就有記述。
清時的縣官有詩讚溫泉「隔甕能煮水，浸籃可熟菜」說的就是老百姓利用溫泉來煮水和炸菜的事情。
9樓：緋攻
新鮮的青蘿蔔纓子擇淨洗淨後用開水汆一下，投入到冷水裡，冰一下，再涼拌，根據自己的口味和喜好就能解決了。
10樓：辰星
用四川的泡菜水泡乙個晚上後，撈出切段，不管是火鍋食用還是炒酸菜來用，都是非常棒的一種開胃菜，只有你想像不到的食用方法，沒有做不出來的美味佳餚！
11樓：回憶
要講蘿蔔纓子好吃，最好還是鮮食。而鮮食最常見的做法，就是做小豆腐。我們膠東當地，把小豆腐叫做渣，即用蘿蔔纓子加豆腐做渣。
做法很簡單，選擇比較嫩的蘿蔔纓子洗淨控幹，切成細茉，鍋內放油燒熱，加入蔥花爆鍋，倒入切碎的蘿蔔纓翻炒一會兒，再加入捺碎的豆腐，加適量食鹽和水燒開即可出鍋。小豆腐出鍋裝盤後，佐以麵醬攪拌的蔥茉，或者辣椒、白菜心、蔥花剁細的老虎菜，別有。
一、番風味兒。
竹蓀常見的做法都有哪些？
12樓：中地數媒
雙菇竹蓀湯。
材料】水發竹蓀、綠葉菜、番茄各50克，水髮香菇、蘑菇各40克，鮮湯、精鹽、味精、薑末、麻油、素油各適量。
操作】將竹蓀洗淨，剪去兩頭，切成斜方塊。蘑菇洗淨，切成片。水髮香菇洗淨，切成片。
番茄去皮後切片，綠葉菜洗淨後切段。炒鍋置火上，放素油燒至五成熱，加入鮮湯、香菇片、蘑菇片、竹蓀塊、番茄片，燒沸後再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入菜葉，再燒片刻，淋上麻油，裝入大湯碗即成。
功效】健肌潤膚，抗老防衰。適用於高脂血症、高血壓病、冠心病、動脈硬化、肥胖症及身體虛弱等症的輔助食療。
蝦公尺竹蓀湯。
材料】竹蓀50克，蝦公尺15克，銀耳、黑木耳各100克，料酒、蔥花、薑絲、鹽、味精、五香粉、麻油各少許。
操作】1.將竹蓀用水泡發後洗淨，剖開切成絲，待用。2.
將銀耳、黑木耳水發後洗淨，撕成小片，待用。3.把蝦公尺洗淨，放入碗中，加料酒、蔥姜浸泡一會，待用。
4.鍋中加適量水煮沸，放入其餘各味和勻煮沸，改文火煮20分鐘至銀耳酥軟即可。
功效】補肺益腎，利溼化痰，去脂降壓。適用於各種型別的高脂血症。
蘿蔔竹蓀排骨湯的做法
13樓：東方尚
你好，蘿蔔頭筋排骨湯，只要你把蘿蔔清洗乾淨，切片排骨清洗乾淨多快他們一起下鍋，把補水液清洗乾淨，加入蔥薑蒜調料，大火燒開小火慢燉我的這就是。
竹蓀紅,白蘿蔔湯做法
14樓：網友
主料。竹蓀10朵基念 帶肉大骨1根（約2斤）白蘿蔔2斤。
輔料。姜1塊 蔥適段脊量。
料酒適量 鹽適量。
竹蓀大骨蘿蔔湯搏燃困的做法步驟。
1. 大骨泡水。
2. 蘿蔔去皮切塊。
3. 蘿蔔焯水。
4. 用焯蘿蔔的水焯大骨。
5. 大骨洗淨後放入湯鍋，加薑片和料酒燉30分鐘。
6. 冷水泡竹蓀。
7. 30分鐘後加入蘿蔔繼續燉。
8. 將泡好的竹蓀洗淨改刀。
蘿蔔乾有哪些做法？
15樓：漫閱科技
醃白蘿蔔幹。
主料：長白蘿蔔1000克。
輔料：花椒、五香粉、咖哩粉各少許，精鹽15克。
做法：(1)取乙個陶瓷容器洗淨，擦乾，內部不得有水滴。
2)蘿蔔洗去汙泥擦乾，切成半寸寬、2寸長的條，用鹽揉搓均勻，裝入缸內，壓緊。三四日後取出，倒掉鹽水，將蘿蔔條切成小段，吹乾，加花椒、五香粉拌均勻(或僅用咖哩粉)，再裝入壇內，壓緊。
3)天氣溫暖時，可取出放在竹籮內晾吹，然後再放回壇內，可久藏。
特點：味鹹香微辣。
醃鹹蘿蔔乾。
主料：小蘿蔔1000克。
輔料：精鹽50克。
做法：(1)將小蘿蔔洗淨，瀝乾水，切成滾刀塊或2寸長的條(使每一塊上都帶有皮)。
2)取一盆洗淨，擦乾水分，將蘿蔔塊(條)放盆內，撒上鹽，用手充分搓揉，放乾淨缸內醃製。
3)第2天早、晚各倒缸1次，再醃2天，撈出攤在乾淨的容器內，置太陽下曬至八成幹後裝壇儲存，隨吃隨取。
特點：味鹹脆嫩。
醃胡蘿蔔幹。
主料：胡蘿蔔1000克。
輔料：精鹽50克。
做法：(1)、將新鮮的胡蘿蔔洗乾淨後切成長條，攤在大面積的容器中，置太陽下曬至發蔫。
2)取乙個幹靜的盆，將曬蔫的蘿蔔條放盆內，放適量鹽，用手搓揉，搓至見水分，即裝在乾淨的壇(缸)中壓實，蘿蔔表面再撒一些鹽，封好壇口。
3)第2天早、晚各倒缸1次，再醃2天，撈出攤在乾淨的容器內，置太陽下曬至八成幹後裝壇儲存，隨吃隨取。
特點：味鹹甜。
甜辣蘿蔔乾。
主料：小蘿蔔1000克。
輔助：精鹽25克，紅辣椒數個。
做法：(1)將小紅辣椒洗淨，去蒂和籽，切絲。
2)將小蘿蔔洗淨，切成釐公尺寬、6釐公尺長的條(使每條都帶有皮)，稍曬。
3)取一盆洗淨，抹乾水，將蘿蔔條放入，撒入鹽，充分拌和，放乾淨壇內醃製1夜，第2天倒缸1次，再醃1夜。
4)第2天取出，加入白糖、辣椒絲拌勻，醃2天后即可取食。
特點：味鹹甜辣，口味脆嫩。
白蘿蔔燒腐竹的家常做法大全怎麼做好吃
16樓：愛國者搗個蛋
白蘿蔔燒腐竹。
主料白蘿蔔（綠皮）200克。
輔料腐竹（泡發）
50克香菜。
2根聖女果。
2個花生油。
8毫公升花椒。
12顆乾紅辣椒1個鹽。
4克胡椒粉。
1克雞精。2克白蘿蔔燒腐竹的做法。
1.蘿蔔洗淨，不用削皮。
2.切細條備用。
3.腐竹切條，香菜切段，姜切絲，聖女果切片去心。
4.熱鍋涼油，放花椒和辣椒炒香。
5.撈出花椒和辣椒，放薑絲煸香。
6.加腐竹煸炒。
7.放白蘿蔔翻炒油裹勻。
8.加開水少許（菜高度的1/3）。
9.燉熟的菜加胡椒粉、鹽和雞精翻炒勻，放上香菜關火。
10.裝盤的菜，碼上聖女果片既可。
蘿蔔有多少種類蘿蔔的種類有哪些
蘿蔔的種類可依據根形 根色 用途 生長期長短及栽培等情況分類。例如依根形可分為長 圓 扁圓 卵圓 紡錘 圓錐等形 依據皮色可分為紅 綠 白 紫等色 依用途可分為菜用 水果及加工醃製等類 依生長期的長短可分為早熟 中熟及晚熟等類 在栽培上一般依收穫季節分為冬蘿蔔 春蘿蔔 夏秋蘿蔔及四季蘿蔔等四類。近年...
蘿蔔有哪幾種蘿蔔的種類有哪些
產地及分類 蘿蔔又名萊菔 蘆菔，為十字花科蘿蔔屬的 一 二年生草本植物。我國是蘿蔔栽培的起源地，自古盛行栽培，在公元前400年的 爾雅 一書即已記載 全國各地都有蘿蔔栽培，而且品種很多。蘿蔔的種類可依據根形 根色 用途 生長期長短及栽培等情況分類。例如依根形可分為長 圓 扁圓 卵圓 紡錘 圓錐等形 ...
胡蘿蔔的葉有什麼特點,胡蘿蔔的特點有哪些？
營養生長階段，複葉叢著生於制 短縮莖上，一般有bai15 22片葉，du為三回羽狀zhi複葉。葉裂深淺因品種而異，dao以全裂葉居多，裂片呈狹披針形，裂片的寬窄品種間也有差異。山西地方品種細心黃的葉裂淺，裂葉較寬，類似於芹菜葉型 圖3 5 1 一些從日本引進的黑田系列品種的裂葉相對較細 圖3 5 3...