1樓：吾問請問請問
菜名】煎餃子。
配料】豬肉餡，鹽，餃子皮，韭菜等。
烹飪步驟】1、煎餃主要就是餃子餡兒，餡兒所需要的食材也比較多，除了主要的食材韭菜之外，還需要準備各種調味料，這樣準備好之後就好調餡兒了。
2、先準備好生薑，將生薑洗乾淨，洗乾淨之後可以用刀拍幾下，接著是放在碗裡面，用常溫水來泡，大概需要泡十分鐘左右就可以了，這樣的生薑水泡好之後備用，但是比例要配好，後面根據肉餡多少適量的加生薑水。
3、韭菜要摘乾淨，韭菜也不用準備的太多，因為主要是豬肉餡兒，韭菜只是配菜，當然要是更加喜歡吃韭菜也可以多加韭菜，少加一些肉餡兒，根據自己的口味來搭配。韭菜摘洗乾淨之後再切碎，切好的韭菜碎放在盤子裡面備用。
4、豬肉不需要全瘦的，包餃子的豬肉一般會有一點肥肉，這樣吃起來的口感會更好。要是全瘦的肉做成的餃子吃起來有點柴。豬肉洗乾淨之後要剁成肉末，然後將肉沫放在乾淨的大碗裡面，開始新增各種調味料。
先要加入適量的糖和鹽，加好之後攪拌上勁，接著加入適量的生抽和老抽，這樣可以調色，攪拌均勻之後加入生薑水，繼續的攪均勻，加生薑水還可以去腥。
5、肉餡一定要攪充分，攪好之後的肉可以在盆裡摔打幾下，這樣的肉餡吃起來會更加的有q彈感，這樣做好的肉餡兒可以冷藏三十分鐘左右。<>
6、餃子皮擠不用多說了，不想麻煩就直接買現成的餃子皮，要是不怕麻煩還可以自己擀餃子皮。取一張餃子皮，然後新增適量的餡兒，按照喜歡的方式將餃子包起來。包餃子的時候一定要將口捏緊，可以沾一點水再捏，所有的餃子都要包好。
7、接下來要準備好乙個平底鍋，平底鍋煎餃子不容易糊了。平底鍋裡面倒入適量的食用油，這個油量不要太多了，鋪滿平底鍋就可以了。然後將包好的餃子放在鍋裡，但是不要都擺在一起，餃子之間要間隔一點距離。
倒一碗涼水在鍋裡，水量不要多，水剛剛沒過餃子的底部就可以了。<>
8、將平底鍋蓋起來，用小火來慢慢的煎，等到鍋裡的水分幹了後，餃子也煎熟了，餃子出鍋之後看到底部是黃酥的，不僅僅是皮熟了，裡面的餡兒也是完全熟的，這樣的餃子就是煎好了。這樣的餃子適合配上醋一起吃，吃起來是嘎嘣脆，和水煮的餃子不是乙個口味，很好吃的哦。
2樓：天才人物我無敵
當然要用細韭菜，細韭菜就是用來包餃子的，用來做餡的，而粗葉的韭菜是用來炒的，這樣口感也會更好一些。
3樓：卞凌昳
用細韭菜。因為細韭菜比粗葉韭菜的香味濃，做出的餃子香味濃郁可口。
4樓：乾煸新鮮事
一般來說還是選擇細韭菜的，因為這樣的口感更要好一些。
韭黃餃子是韭菜和什麼
5樓：
摘要。您好，韭黃餃子是韭黃和豬肉餡做成的，具體做法如下：
肉餡：250克麵糰，500克韭黃，100克。
調味料：鹽，3克味精，5克糖，3克麻油，3克胡椒粉，少許生油。
1、將韭黃洗淨，切成碎末；
2、將切好的韭黃拌入肉餡內；
3、加入所有調味料一起拌勻成餡；
4、取一餃子皮，內放20克的肉餡；
5、再將麵皮成半圓形對摺封好捏緊邊緣；
6、捏緊邊緣；
7、再將麵皮從中間向外面擠；
8、鬆手即成餃子生胚。
注意：韭黃拌好後，就要立即包，否則會出水。
您好，韭黃餃子是韭黃和豬肉餡做成的，具體做法如下：肉餡：250克麵糰，500克韭黃，100克調味料：
鹽，3克味精，5克糖，3克麻油，3克胡椒粉，少許生油1、將韭黃洗淨，切成碎末；2、將切好的韭黃拌入肉餡內；3、加入所有調味料一起拌勻成餡；4、取一餃子皮，內放20克的肉餡；5、再將麵皮成半圓形對摺衫散封好捏緊邊緣；6、捏緊邊緣；7、再將麵皮從譁陵中間向外面擠；8、鬆手即成餃子生胚。注意：韭亂塌戚黃拌好後，就要立即包，否則會出水。
細葉韭是韭菜嗎怎麼吃
6樓：
親親您好呀，我是生活助手小蘭呢，很高興能夠為您提沒舉寬供服務呢！親根據您所提問的問題哈，這邊給您找到了一些相關的有用資訊，這就給您進行詳細的解答哦：親親細葉韭就是咱們自己家種的那中韭菜，用方法】直接洗淨蘸醬、生拌豆腐、做餡、炒食、涼拌；花序切碎鹽漬，製成韭菜花。
韭菜拌雞絲用料山韭菜嫩葉150g，雞蛋答緩2個，精鹽、味精、芝麻油、白糖各適量。也可以做餃子，燒烤做烤韭菜都可以吃的親親，親親有什麼問題還可以諮詢哦，感謝您的支援哈，希望我的可以幫助到您枯亮，祝您生活愉快哦！
韭菜雞蛋餡兒餃子需要去韭菜水分嗎
7樓：無雅詩
九菜雞蛋餡兒的餃子不需要去九菜水分，否則餃子的味道並沒有原來鮮美了，下面來看看正確的做法：
九菜雞蛋餃子。
食材：九菜、雞蛋、黑木耳、蝦仁（蝦公尺）
調味：蠔油、十三香、食鹽。
1、第一步先和麵，盆中倒入300克中筋麵粉，2克食鹽，再準備140克清水，邊倒邊攪拌，讓麵粉吸收水分，一直攪出大塊的面絮，下手開始揉麵。
2、揉成光滑的麵糰，摸起來軟硬適中，能達到面光、盆光、手光的狀態即可，蓋上一層保鮮膜，醒面半個小時左右。
3、黑木耳提前裝入碗中，加滿清水，提前浸泡3個小時，泡木耳儘量選擇涼水，禁忌使用熱水，會破壞營養物質。
4、碗中打入3個雞蛋，加1克食鹽，1克白醋，充分攪成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，快速滑鏟，炒成雞蛋碎出鍋。
5、九菜餃子，最怕餡料出水，汁水都是營養，流掉有點可惜了，九菜清洗完後，一定要記得控幹水分，甩一甩，放在通風處，等水分漸少之後，再切成九菜餡。
6、將所有的食材放進盆中，九菜、黑木耳、雞蛋，家中有蝦仁的放蝦仁，沒蝦仁的放蝦公尺，蝦公尺的提鮮效果很棒，鮮香十足。
6、吃九菜餡的餃子，無需過多的調味品，就按照水餃店的調法，加入適量的蠔油、十三香、食鹽即可，接著攪拌均勻。
7、麵糰也醒發的差不多了，案板上撒點乾麵粉，將麵糰整理一下，搓成細長條，分成均等的面劑，用掌心按扁，然後擀成四周薄中間厚的餃子皮。
8、取出乙個餃子，舀入適量的餡料，按照自己的手法，捏緊收口，能保證不露餡、不裂口就行，全部按這個方式包好。
營養價值。1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
韭菜怎麼做好吃？
8樓：臧嬋娟揚代
加鹽、花椒、大料攪碎，製成韭菜醬，做正餐餐佐料，味極美。
9樓：房郎禮夏
把韭菜包在餃子裡，既營養又好吃。
10樓：瑞新壘
感謝大家支援！下迅老飯小慧盯菜《涼拌韭菜》下期更新前昌和菜品《涼拌。
11樓：盼盼王者
韭菜怎敗祥麼做好吃，液枯咐學會這種做法，太好吃了鬧純。
12樓：小張張看影視劇
韭菜怎碧宴麼遊改做好吃？這樣炒比大魚悔磨銀大肉過癮！
13樓：雙龍美食美味人生
韭裂棚菜這麼炒不肆尺則塞牙不困鉛出水，
14樓：美食主播杆子哥
韭遲乎菜新吃碼改悉法，健脾養胃護肝功效，殲乎老鐵們雙擊。
15樓：遇上西雅圖
韭菜飢旅新做鍵啟法，湯鮮味稿肢如美。
16樓：網友
吃著好吃這道仔中吵念侍菜就沒錯培肆。
韭菜做肉餡餃子怎麼煮，韭菜餡豬肉餃子怎樣做
主料豬肉末 500克 韭菜400克 餃子皮400克輔料蔥 適量姜適量料酒 適量花椒粉 適量醬油適量鹽 適量糖適量雞粉 適量芝麻油 適量步驟 1.蔥姜切末 2.豬肉餡中加入薑末 醬油 料酒 花椒粉 鹽 雞粉及少許糖3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒 4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即...
雞蛋韭菜煎餃子的做法，雞蛋韭菜煎餃子怎麼做
食材主料 韭菜500g 馬蹄250g 雞蛋5個 餃子皮650g輔料油 適量鹽適量醬油 適量料酒 適量胡椒粉 適量步驟 1.備料如圖所用材料。怎樣做韭菜雞蛋煎餃餃 做法bai 1.雞蛋 du打散，韭菜切小段zhi待用。2.將雞蛋dao煎成嫩黃色 版起鍋，待雞蛋冷卻後，切成雞權蛋末 越幼越小塊越好，那樣...
韭菜雞蛋餃子怎麼拌餡，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
主料 3人份 韭菜250克 雞蛋4個 輔料香油1湯匙 精鹽2茶匙 雞精1茶匙 蠔油1茶匙 姜粉1茶匙韭菜雞蛋餃子餡步驟1 準備所需材料 步驟2將韭菜摘好洗淨晾乾水分 步驟3雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 步驟4鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內步驟5再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用 步驟6將晾乾...