1樓：今夕何夕是朝夕
主料 3人份
韭菜250克、雞蛋4個
輔料香油1湯匙、精鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙韭菜雞蛋餃子餡步驟1
準備所需材料
步驟2將韭菜摘好洗淨晾乾水分
步驟3雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
步驟4鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內步驟5再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
步驟6將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油步驟7然後拌勻
步驟8待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
步驟9然後再拌勻
步驟10
加入適量的鹽
步驟11
加入雞精、香油、蠔油、姜粉
步驟12
最後拌勻即可
2樓：匿名使用者
先把雞蛋打散後炒熟，炒的時候不要放太多油，比平時炒雞蛋的油稍微少點，出鍋放涼後，剁成碎末，放一邊備用，韭菜洗淨，有時間的話晾乾，如果時間緊的話可以用抹布擦乾，儘可能的幹，然後切小，放在盆裡，拌上油，包的時候，用一個碗，撥點韭菜，在撥點雞蛋，放鹽和雞精，因為韭菜見鹽愛出水，所以要先放油，如果一盆餡全放了鹽的話，還沒包完就出水了，所以一碗一碗的調。放點蝦皮的話更鮮美。不用放五香粉之類的，會影響韭菜的鮮味的。
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
3樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
4樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
韭菜雞蛋水餃餡怎麼調？
5樓：帝都小女子
用料：低筋麵粉500克，韭菜一大把，雞蛋4個，清水260克，鹽兩勺
步驟：1、將麵粉與水一起放入麵包機。
2、和麵20分鐘，成光滑麵糰後停機。
3、將麵糰用溼布蓋上，醒10分鐘。
4、鍋裡倒入多一些的油，熱後加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然後再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
5、韭菜洗淨後切成細碎狀，越細碎越好。
6、雞蛋涼透後與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，擀好麵皮再放鹽調拌。
7、將麵糰擀成稍細的長條狀，然後左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連。
8、在小面劑子上撒上乾麵粉，挨個的按壓扁後再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。
9、將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料。
10、將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對摺形。
11、用一折壓一折的辦法，從一側開始捏餃子皮，而且折以後片為主，包成月牙形的餃子。
12、餃子皮完全粘合後，要將最邊緣部分反覆的再捏個來回，這樣再怎麼煮它都不會開了。
13、每個餃子包好後，要留有間距的依次排放在托盤裡，托盤裡事先撒上一層的乾麵粉，防粘。
14、鍋裡放清水，開鍋後放入餃子，加蓋大火煮。
15、等再次開鍋即可關火，並快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩。
小貼士：
1.炒雞蛋時要多放些油，炒熟涼透後與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用。或者提前加入香油將韭菜拌勻也行。
2.要等包餃子的麵皮擀好，再加鹽調餡料，拌好就包，包好還要儘快的下鍋煮，這樣韭菜裡的水份也就殺出的少。
3.煮餃子，一次開鍋即可，只要薄薄的一層餃子皮熟了，就趕快的關火盛出，這樣煮的韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來韭菜生的就能吃，所以千萬別煮時間長。
6樓：魯姐美食
韭菜雞蛋水餃怎麼做？韭菜洗淨切段，加入花生油，攪拌，把炒好的雞蛋倒入，加入13香醬油，蠔油攪拌均勻。
7樓：功語晨
韭菜洗淨切沫，雞蛋炒散，放入木耳，蝦皮食用油，拌勻，鹽雞精十三香
怎麼調韭菜雞蛋餃子餡
8樓：匿名使用者
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
9樓：千瓊芳佔琪
材料：麵粉，韭菜，雞蛋，饊子，鹽，雞精。
1.將面與水以一定比例和好（看個人口味，喜歡餃子皮軟多放些水。），並放置一段時間。
2.將雞蛋用筷子打散。再到入油鍋中炒熟（切記不能全熟六七分熟即可）。
3.將韭菜清洗乾淨切碎，放入容器中。
4.將饊子掰成小碎塊，放入容器中。
5.再將炒熟的雞蛋放入容器中，加入鹽和雞精攪拌均勻。放置一段時間即可包了。
不知道前面說的韭菜雞蛋餃子餡的做法是否符合你的要求，我也曾查詢了很多的韭菜雞蛋餃子餡的做法的資料，
介紹韭菜雞蛋餃子餡的做法很多
，但是我還是不知道韭菜雞蛋餃子餡的做法。
韭菜雞蛋餃子餡的做法，對韭菜雞蛋餃子餡的做法，
如果你找到更好的韭菜雞蛋餃子餡的做法，也告訴我一下韭菜雞蛋餃子餡的做法
10樓：魯姐美食
韭菜雞蛋水餃怎麼做？韭菜洗淨切段，加入花生油，攪拌，把炒好的雞蛋倒入，加入13香醬油，蠔油攪拌均勻。
11樓：耿鈮
韭菜雞蛋餃子 一口下去滿嘴想
12樓：功語晨
韭菜洗淨切沫，雞蛋炒散，放入木耳，蝦皮食用油，拌勻，鹽雞精十三香
如何拌韭菜雞蛋餃子餡
13樓：耿鈮
韭菜雞蛋餃子 一口下去滿嘴想
14樓：匿名使用者
用料主料
韭菜250克
雞蛋4個
輔料香油
1湯匙鹽
2茶匙雞精
1茶匙蠔油
1茶匙姜粉
1茶匙韭菜雞蛋餃子餡的做法
1.準備所需材料
2.將韭菜摘好洗淨晾乾水分
3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然後拌勻
8.待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
9.然後再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最後拌勻即可
韭菜雞蛋蝦皮餡怎麼做好吃，韭菜雞蛋餃子餡餃子可以放蝦皮嗎
韭菜雞蛋餃子 材料韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，蝦皮，香油，花生油，鹽，雞精各適量 做法餡的做法 1 將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻，蝦皮用溫水泡過，備用 2 雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 3 鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可 4 待雞...
韭菜雞蛋餡放哪些調料，韭菜雞蛋餃子餡都放什麼調料
用料 韭菜 250克 雞蛋 2個 食用油 40克 蠔油 20克 鹽 適量 雞精 少許 料酒 少許。做法步驟 1 韭菜摘洗乾淨後控幹水分 2 雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散 3 鍋中放適量油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用 4 把韭菜切碎 5 把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中 6 調入食用油 蠔油和...
香菇雞蛋韭菜餃子餡的製作方法，香菇韭菜雞蛋蝦米餃子餡的做法
香菇雞蛋韭菜餃子 材料 餃子粉500克，幹木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克。製作步驟 1 將準備好的材料韭菜 香菇洗淨。2 雞蛋打散後放鍋中炒熟。3 香菇和粉條放水中燙2分鐘後取出，切碎，雞蛋切碎。4 韭菜切碎後先...